فروکتوز: سود و زیان

فروکتوز یک شیرین کننده طبیعی است. برخی مطالعات نشان می دهند که مصرف غذاهایی با توانایی فروکتوز بالا می تواند منجر به دیابت و افزایش وزن در انسان شود.

مطالعات دیگر متخصصان معتقدند که درصد زیادی از فروکتوز سبب آسیب بیشتر نسبت به سایر شیرین کننده ها نمی شود. مصرف بیش از حد قند و کربوهیدرات های تصفیه شده، که به هر شکل ممکن است، نتیجه مشابهی را به دست آورند - سطح قند خون ناشتا، سطح انرژی پایین و چربی اضافی بدن.

مزایای فروکتوز

عسل، میوه ها و سبزیجات حاوی فروکتوز است. همه آنها یک منبع خوب انرژی برای عملکرد سریع سلولی هستند. مصرف این غذاها شروع خوبی برای رژیم غذایی سالم است. استفاده از فروکتوز در این واقعیت نهفته است که باعث کاهش شکر در خون از نشاسته می شود. فروکتوز یافت شده در سیب های قرمز، باعث تولید اسید اوریک می شود که یک آنتی اکسیدان بیولوژیکی است.

یکی از مزایای فروکتوز این است که می توان آن را برای یک دوره طولانی مدت، در برخی موارد تا شش ماه ذخیره کرد. استفاده از فروکتوز در غذا به شما اجازه می دهد طعم آن را حفظ کنید. هنگام استفاده از فروکتوز در پخت، ممکن است متوجه شوید که به رنگ قهوه ای نرم و بوی خوشمزه می دهد.

با توجه به شاخص گلیسمی کوچک، فروکتوز بر سطح گلوکز شخص تاثیر نمی گذارد و به حفظ وزن سالم کمک می کند. فروکتوز در دوزهای معین انرژی بیشتری نسبت به قند معمولی به شما می دهد که به شما اجازه می دهد کالری بخورید.

آسیب فروکتوز

با وجود این واقعیت که فروکتوز یک قند طبیعی در غذاهای فرآوری شده است، می تواند عامل اصلی بیماری کبد، چاقی و دیابت باشد. بدن انسان در مقایسه با سایر قندها جذب فروکتوز می کند و می تواند پایه ای برای توسعه دیستروفی کبد چربی همراه با انباشت شکست چربی و کبد باشد.

مصرف بیش از حد محصولات حاوی فروکتوز می تواند سبب مشکلات سلامتی شود. میوه ها جزء مهمی از یک رژیم متعادل حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان های لازم برای سلامتی هستند. با این وجود، هر فرد باید مصرف میوه ها حاوی فروکتوز را کنترل کند. مقدار بالای فروکتوز می تواند به بدن آسیب برساند و وضعیت سلامت را تشدید کند.

اختلال جذب مس

علاوه بر این، با توجه به تحقیقات پزشکی، فروکتوز می تواند توانایی بدن برای جذب مس را که یک عنصر ردیابی لازم برای تولید هموگلوبین است، کاهش دهد.

افزایش کلسترول

سطح کلسترول بالا می تواند با استفاده از فروکتوز همراه باشد. کلسترول بالا خطرناک است زیرا می تواند منجر به آسیب به شریان ها و بیماری های قلبی عروقی شود.

آسیب فروکتوز برای نوزادان

فروکتوز می تواند به اندام های نوزاد آسیب برساند. پزشکان استدلال می کنند که فروکتوز به دلیل اندازه های کوچک آن، اعضای داخلی کودک را به خطر می اندازد. کودکان زیر 6 ماه توصیه می کنند از آب میوه استفاده نکنند، زیرا این می تواند منجر به کاهش جذب کربوهیدرات شود. نقص جذب کربوهیدرات ها با ظهور کولیک روده، کاهش خواب و گریه کودک همراه است.

جذب فروکتوز و متابولیسم

در هنگام مصرف خوراکی فروکتوز از دستگاه گوارش ضعیف جذب می شود و تقریبا به طور کامل در کبد پاکسازی می شود. فروکتوز از دستگاه گوارش جذب شده توسط یک مکانیزم متفاوت از گلوکز. گلوکز باعث آزاد شدن انسولین از لوزالمعده می شود که فروکتوز آن را ندارد. فروکتوز به راحتی متابولیزه می شود و به چربی تبدیل می شود.

مطالعات بر روی جوندگان، سگ ها با استفاده از رژیم غذایی بالا در فروکتوز و سقز، غالبا حاوی مقادیر بالای چربی در خون می باشند. متابولیسم فروکتوز در کبد باعث تولید اسید اوریک می شود که از اکسید نیتریک استفاده می کند که یک مدولاتور کلیدی از عملکرد عروقی است. یک رژیم غذایی فروکتوز بالا باعث افزایش ذخایر لیپید در کبد و ماهیچه ها می شود و حساسیت انسولین کبدی را کاهش می دهد.