سوپ سبزیجات علاوه بره - این شورپا است. سوپ بسیار معروف در آسیای مرکزی. به طور کلی، او در بالکان ظاهر شد. Chorpa یا chorba، Shorpo فهرست کامل نام شورپا نیست. این سوپ به برخی از عناصر خاص پیوسته است، شما می توانید چیزی به خودتان اضافه کنید، بنابراین اگر فردی هستید که سوپ بره را به تنهایی و فرد دیگری - فقط به این معنی است که همه سبزیجات را به طعم و مزه خود انتخاب کرده اند. به طور سنتی، شارپا از بره آماده می شود، اما شما همچنین می توانید از گوشت گاو استفاده کنید. در ترکمنستان شورپا به طور کلی از ماهی تهیه می شود. در مولدووا، آنها را برای کواس آماده می کنند، که به طرز شگفت انگیزی با ادویه هایی مانند پاپریکا طعم دارند. و جایی که آن نه تنها سبزیجات، بلکه میوه ها نیز اضافه شده است. اما اصلی ترین چیز این است که شورپا باید چربی، غنی باشد. برای تهیه شارپا باید از دیگ یا یک جعبه مخصوص چدن با پوشش غیر چوب استفاده شود. جایی که گوشت گاو برای اولین بار سرخ شده است، سپس سوخاری، سپس سوپ در همان محل پخته شده است. به طور کلی، اگر هیچ مرموزی وجود نداشته باشد، می توانید قطعات گوشت بره را در ظرف پخت معمولی سرخ کنید، سپس آن را به یک ظرف معمولی که در آن ظرف آماده می شود، انتقال دهید.
مواد تشکیل دهنده:- زیره سبز 1 قاشق چایخوری.
- گوجه فرنگی 1 عدد.
- پودر فلفل سیاه 1 گرم
- فلفل شیرین 1 عدد.
- نخود (نخود بوقلمون) 1 عدد
- هویج 1 عدد.
- پیاز 1 عدد.
- سیب زمینی 4 عدد.
- آب پخته شده 10 قاشق غذاخوری.
- گوشت بره بر روی یک استخوان 600 گرم
- مرحله 1 شانه را بر روی استخوان بگذارید و آن را در یک دیگ بزرگ قرار دهید. پور 10 فنجان آب، آب را به گرمای متوسط جوش آورید. به محض اینکه آب شروع به جوش دادن کند، آن را بیرون بیاورید. من این کار را برای کاهش بوی، که معمولا از گوشت می آید انجام می دهم.
- مرحله 2 پس از اضافه کردن 10 - 11 فنجان آب جوش. ما همه چیز را به جوش می آوریم. هنگامی که آب جوش می گیرد، فوم را حذف می کنیم - بی فایده است. آب در سوپ باید تمیز باشد. گوشت را برای 2 ساعت ترک کنید، باید آن را خوب بشویید.
- گام 3 قبل از بریدن تمام سبزیجات را بشویید.
- مرحله 4 ما پیاز را به نیمه حلقه ها و گوجه فرنگی بریده ایم.
- گام 5 بعد، هویج و فلفل را ریز ریز کنید.
- مرحله 6 سیب زمینی را بریزید - توصیه می شود که قطعات را بزرگتر کنید، اما اگر شما آن را دوست نداشته باشید، می توانید آن را با توجه به سلیقه خود کوچکتر کنید.
- گام 7 بنابراین، نگاهی به گوشت ما. پس از 1.5 ساعت، در اصل، آماده خواهد شد. و شروع به اضافه کردن سبزیجات، ادویه جات ترشی جات. ابتدا پیاز را اضافه کنید. کافی خواهد بود برای او 15 دقیقه برای طبخ، و سپس در خوابگاه زیره سبز، فلفل سیاه، نمک به مزه می خوابند.
- گام 8 و سپس گوجه فرنگی را به سوپ اضافه کنید.
- مرحله 9 وقتی گوجه فرنگی نرم می شود، بقیه سبزیجات را اضافه کنید: فلفل و سیب زمینی. و همچنین تا زمانی که نرم، حدود 20 دقیقه صبر کنید.
- گام 10 شرپا ما آماده است! شما می توانید گوشت را از استخوان به صورت جداگانه جداگانه جدا کنید. سوپ بسیار رضایت بخش و خوشمزه بود.