آشپزی kharcho آشپزی kharcho به طور سنتی از گوشت گاو ساخته شده است. هارچو در ترجمه از گرجی - "سوپ گوشت گاو". گرجستان آشپزی خورشت را با یک پانسمان ویژه - کف زدن، که توسط خشک کردن پوره آلو به دست می آید. از آنجایی که برای پیدا کردن آن دشوار است، اغلب سیب زمینی پخته از گوجه فرنگی تازه و یا آلو اسیدی تکتالی اغلب برای پخت و پز استفاده می شود. در کتاب آشپزی شوروی درباره غذای خوشمزه و سالم دستور العمل ویژه ای برای خشن وجود داشت، من همیشه آن را طبخ می کردم، این سوپ در خانواده ما بسیار علاقه مند است. در آن زمان اینترنت نبود و هیچ كتابی با یك دستورالعمل در فروش رایگان وجود نداشت، از آن به بعد من نوت بوک ضخیم با بهترین دستورالعمل ها را نگه داشتم. گاهی اوقات من آن را دریافت می کنم! این دستور از آنجا است. برای سوپ کلاسیک کلاسیک شما معمولا به برنج نیاز دارید، دستور العمل من از پر کردن آرد استفاده می کند و این چیزی است که من را جذب می کند. سوپ خرچو - بسیار معطر و دارچین، شامل پیاز، ادویه، سیر، هویج-سونلی است.
مواد تشکیل دهنده:- گوشت گاو در استخوان 1 کیلوگرم
- ترکیبی از هویج-ساندلی 1 قاشق چایخوری.
- گوجه فرنگی 300 گرم
- گردو 100 گرم
- پیاز 3 عدد.
- آرد گندم 30 گرم
- سیر 4 دندان
- برگ خوری 2 عدد.
- پنیر چدار تازه 5 ساله Cilantro
- جعفری تازه 5 شاخه
- هویج 0.5 عدد.
- کرفس 1 عدد ساقه
- نمک 2 نمک
- گام اول برای تهیه سوپ خرچو شما باید گوشت گاو را با دانه ها، پیاز، هویج، گردو، کرفس، گوجه فرنگی، سیر، هویج، ساندویچ، برگ سرخ مایل به قرمز، گشنیز و جعفری کنید.
- گام دوم: در گوشت گاو، گوشت شسته را اضافه کنید (گوشت های گوشتی خوبی برای گوشت غنی دارد - به میزان چربی، با مقدار زیادی گوشت)، قطعات بزرگ کرفس و هویج بریده شده، سهم لامپ.
- مرحله 3: 1.5-2 لیتر آب را بشویید و حداقل یک ساعت آن را طبخ کنید.
- مرحله 4 در حالی که گوشت پخته شده است، ما سوپ را آماده می کنیم. گوجه فرنگی پخته، پوست و ریز ریز ریز کردن.
- گام 5 کمی کمی جوش بخورید. در صورت تمایل، یک سیب زمینی را با یک غربال بشویید.
- مرحله 6 پیاز را به مکعب بریزید.
- گام 7 در یک ملات (یا یک ظرف مناسب)، گردو، سیر را له کنید، ریختن یک برس گرم. برای طعم و مزه، اضافه کنید فلفل سیاه و طعم دار، دارچین، و یا ترکیبی از هپس-suneli ترکیبی آماده کنید.
- گام 8 گوشت را از برنج بریزید، کمی سرد و ریز ریز ریز کردن. سوپ سوپ، برداشتن ریشه ها.
- گام 9: در سوپ سوپ، پیاز را از سوپ حذف کنید و آن را به سطح واضح برسانید.
- گام 10 گوشت خرد شده، کمی سوپ، اضافه کردن 10 دقیقه.
- گام 11: پوره را از گوجه فرنگی اضافه کنید. برای 10 تا 15 دقیقه دیگر بخورید.
- گام 12 آرد را با یک برس گرم خرد کنید، خوب خرد کنید، به طوری که هیچ توده ای وجود ندارد.
- گام 13 اضافه کردن به گوشت، به جوش آوردن، گذاشتن 5 دقیقه.
- گام بذر را قبل از گرم شدن، گوشت را با گوجه فرنگی و پیاز وارد کنید.
- گام 15 به جوش آوردن، اضافه کردن سیر و آجیل زده شده، اضافه کردن برگ خمیر، اجازه می دهد تا چند دقیقه با جوش آهسته جوش بخورید.
- مرحله 16 سبزیجات سیب زمینی و جعفری را اضافه کنید، تزریق کمی را در زیر درب قرار دهید. عطر سوپ خرچو به سرعت جمع آوری تمام خانواده برای میز است! شایان ستایش!