- کرفس - 700 گرم
- کمان - 1 قطعه
- آب یا سبزی سبز - 900 میلی لیتر
- نمک و فلفل - به مزه
- کره - 28 گرم
- آرد - 28 گرم
- شیر - 300 میلی لیتر
1. کرفس را خرد کرده، به 5/5 سانتیمتر برش بپاشید. پیاز را بریزید و بریزید. همه سبزیجات را در یک کاسه قرار دهید و برنج یا آب سبزیجات ریخته شود. به جوش بیایید، گاز را کاهش دهید، ظرف را با یک درب روبش کنید و روی حرارت کم حرارت بگذارید تا تمام سبزیجات منعکس شوند. این حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید. 2. در حال تهیه سبزیجات، شروع به پختن سس سفید کنید. کره را در یک ظرف تمیز ذوب کنید، آرد اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و برای یک یا دو دقیقه کباب کنید. به تدریج در شیر ریختن، کاملا مخلوط کنید، سپس آن را برای چند دقیقه آماده کنید تا آن را روی شعله ملایم بگذارید. از گرما خارج شوید هنگامی که سبزیجات آماده می شوند، آنها را به یک پوره با یک مخلوط کن تبدیل کنید. 3. سس سفید را به پوره سبزیجات پور کنید و به خوبی مخلوط کنید. سوپ را بدون جوش آماده کنید و بلافاصله بر روی میز با چند تکه نان تازه خدمت کنید.
خدمات: 4