- جو مروارید - 1/2 فنجان
- گوشت گاو (خمیر) - 300 گرم
- سیر - 2-3 دندان
- کرفس - 50 گرم
- پاسترناک - 50 گرم
- هویج - 1 قطعه
- سیب زمینی - 1 قطعه
- کمان - 1 قطعه
- رب گوجه فرنگی - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
- خیار ترشی شده - 2-3 قطعه
- کره - 1 هنر. یک قاشق غذاخوری
- ادویه جات - به طعم و مزه
عناصر گوشت را به سمت حصیری کوچک تقریبا 1 سانتیمتر بردارید. در یک کاسه یک لیتر آب جوشانده و به آب جوش می رسانیم. سوپ را با حرارت کم 30 دقیقه بجوشانید، سپس برگ لورل، نمک کمی، ریشه کرفس بریده شده و جگر را به سوپ اضافه کنید. سیر کمی تکه تکه ای از چاقو، هویج و سیب زمینی را به مکعب بریزید. 15 دقیقه بعد از پاستورناک و کرفس به سوپ اضافه کنید. بلافاصله پس از آن، جو مروارید (به طور طبیعی، قبل از اینکه برای شب بخیه می شود) را به ظرف اضافه کنید. سوپ را برای مدت 1 ساعت با حرارت کم کم کنید. در عین حال، ما پخت ماهی را آماده می کنیم. پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا شفاف باشد، سپس رب گوجه فرنگی و 3 قاشق غذاخوری به پیاز اضافه کنید. آب پوشش را با یک درب و حدودا 10 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. خیارها را در یک تکه بزرگ بریزید و به پیاز اضافه کنید. برای 10 تا 15 دقيقه زير درب با هم مخلوط کنيد و روي حرارت متوسط حرارت داده شود. پخته شده به سوپ اضافه شده و برای 10 دقیقه دیگر آماده می شود. سپس سوپ را از آتش بریزید و آنرا 10 دقیقه زیر دهان دم کنید. سوپ از جو مروارید آماده است. شایان ستایش!
خدمت: 6-8