- گوشت گاو با استخوان - 600 گرم
- هویج - 100 گرم
- فلفل سیاه فلفل - 5 قطعه
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر
- پوره گوجه فرنگی - 200 گرم
- تن در / به - 200 گرم
- سوسیس دودی سرد - 50 گرم
- زیتون با استخوان - 50 گرم
- جعفری - 20 گرم
- پیاز - 3 قطعه
- ساقه کرفس - 50 گرم
- برگ خمیر - 2 قطعه
- خیار شور - 300 گرم
- وفل پخته شده سرد - 200 گرم
- سوسیس پخته شده - 200 گرم
- کاپرز - 30 گرم
- لیمو - 1 قطعه
شانه گوشت را با آب سرد (حدود 3 لیتر) را پر کنید و آنرا روی یک آتش بزرگ قرار دهید. به جوش بیایید، فوم را برداشته، حرارت را کاهش دهید و با یک جوش ضعیف بخورید، به طور تصادفی از فوم برجسته حذف کنید. نیم ساعت بعد از اولین سوپ جوش ما سبزیجات را اضافه می کنیم - پیاز، هویج، کرفس، برگ خرد شده و فلفل. کوک برای 30-40 دقیقه دیگر، پس از آن سبزیجات پرتاب می شود و گوشت از برنج گرفته شده است، از سنگ جدا شده و به مکعب های کوچک بریده شده است. مکعب های گوشتی ما را به جوش آورده است. دو لامپ باقی مانده به صورت ریز خرد شده و تا زمانی که از روغن نباتی شفاف استفاده می شود. خیار را به داخل مکعب های کوچک بریزید و به پیاز اضافه کنید. پیاز را با خیار بپزید تا حدود 15 دقیقه، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر را در حرارت کم حرارت دهید. نسیم حاصل (به اصطلاح سرخ کردن برای نمک زده) به سوپ اضافه شده است، که همچنان به حرارت کم حرارت می دهد. تمام محصولات گوشتی باقیمانده به مکعب های کوچک بریده می شود و همچنین به سوپ اضافه می شود. کپور و زیتون را به سوپ اضافه کنید، با نمک و اسیدیته سطح (اگر شما نیاز به اسیدی - شما می توانید یک نمک خام یا آب لیمو اضافه کنید). برای 10 تا 15 دقيقه در گرما کم، بعد از آن ما را از آتش دور کن. ما را به حیاط خلوت می دهیم تا زیر دهان قرار بگیریم - حداقل 10 دقیقه. با سبزیجات تازه و یک تکه لیمو سرو کنید. شایان ستایش!
خدمت: 8