- زبان خوک - 750 گرم
- پیاز - 30 گرم
- هویج - 25 گرم
- ریشه جعفری - 30 گرم
- ژلاتین - 32 گرم
- سوپ گوشت - 800 میلی لیتر
- نمک - برای طعم و مزه
- فلفل قرمز - - به مزه
- سبزی - - برای طعم (شاخه ها)
- فلفل شیرین و خیار - 1 قطعه (برای دکوراسیون)
1. زبان خوک را کاملا تمیز کنید، آب سرد را بپاشید و به جوش برسید (در دمای بالا). کاهش گرما، اضافه کردن نمک، اضافه کردن فلفل، جعفری، پیاز و هویج. کوک تا زمانی که انجام شود آمادگی را با یک چنگال بررسی کنید، زبان را سوراخ کنید (پلاگین باید آزادانه وارد شود) و به آب نشتی نگاه کنید، باید شفاف باشد. 2. زبان گرم را به آب (سرد) بریزید، پوست را از آن برداشته و آن را درون برس ریخته، جوش و سرد کنید. 3. ژلاتین را در آب، در یک مقدار شش برابر آب سرد، خیس کنید. برای تورم به مدت زمان دیگری بگذارید. 4. ژلاتین شفاف را بر روی سینر پرتاب کنید و آن را با گوشت گوشت گرم کنید. خوب مخلوط کنید و به جوش بریزید، سپس فشار دهید. 5. در قالب ها، ژل را با یک لایه 0.3 یا 0.5 سانتی متر پر کنید. سرد. 6. زبان گوشت خوک را به قطعات نازک بریزید و روی ژله یخ زده قرار دهید. اضافه کردن برش فلفل شیرین و خیار، با سبزیجات بپاشید. بیش از یک لیوان نازک ژله را پر کنید و دوباره خنک کنید. 7. بعد از سخت شدن، زبان خوک را با بقایای یک لایه ژله گرم 0.5 سانتی متر پر کنید. سرد.
خدمت: 6-7