دستور غذا برای گوشت خوک
شما به محصولات زیر نیاز دارید:
- گوشت بدون چربی زیاد نیست - 0.5 کیلوگرم
- هر پنیر از نمرات جامد - 300-400 گرم
- پیاز - 4 عدد.
- خامه ترش یا ماست - 400 گرم
- روغن آفتابگردان
- نمک، ادویه جات - به مزه
- جعفری برای دکوراسیون
دنباله اقدامات:
- توصیه می شود گوشتی که تازه انتخاب کرده اید و به یخ زده نباشید. یک قطعه گوشت خوک را خوب بشویید و آن را به شکافها تقسیم کنید و بر روی فیبرها بریزید. گوشت ضرب و شتم، نمک با نمک و ادویه جات.
- پیاز را بریزید و به حلقه های نازک بریزید. پنیر را بریزید.
- خامه ترش یا ماست کمی نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
- یک ورق پخت تمیز و خشک را آماده کنید، آن را خوب روغن بزنید، گوشت را به آن اضافه کنید. سرخ کردن را با یک لایه پیاز بریزید و به ماست بمالید.
- کوره را به دمای 180-190 درجه سانتیگراد کور کرده و ظرف را ظرف 20 دقیقه قرار دهید.
- پس از این زمان، قالب را بیرون بیاورید و گوشت را با پنیر رنده شده بپاشید، آنرا برای 10-15 دقیقه آن را به اجاق ارسال کنید. هنگامی که پوسته تبدیل به یک رنگ صورتی زیبا، حرارت را خاموش و اجازه می دهد که گوشت برای 10 دقیقه دیگر ایستاده است.
گوشت خوک را با پنیر به میز، بهتر است با یک گوجه فرنگی سیب زمینی، بعد از تزئین سبزیجات.
گوشت فرانسوی با سبزیجات
مواد زیر برای این ظرف استفاده می شود:
- گوشت خوک - 0،5 کیلوگرم
- خامه ترش - 150-200 گرم
- سیب زمینی - 5-6 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- سیر - 2-3 میخک
- پارمسان - 100 گرم
- قند - 2 قاشق چایخوری.
- خردل - 2-3 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه
- روغن نباتی
- سبزیجات دودی
- فویل غذا
روش آماده سازی:
- گوشت را در زیر آب جاری بشویید و آن را در عرض الیاف تقسیم کنید تا به 5 صفحه تقریبا مساوی تقسیم شود. نمک، ادویه جات و سیر خرد شده را در یک صفحه جداگانه مخلوط کنید. ضرب و شتم هر قطعه را با یک چکش، نمک و رطوبت مخلوط.
- سیب زمینی را بشویید، آن را بشویید و به نیمکره های نازک بریزید. یک قاشق آب را روی آتش قرار داده و به مدت یک و نیم دقیقه بجوشانید و سیب زمینی را بپزید.
- هویج تمیز و مرتب بر روی حبوبات، ریز ریز کردن پیاز در حلقه های نیمه. سبزیجات سبزیجات را در سبزیجات فرو کن.
- خامه را با خردل، نمک، سس مخلوط کنید و به یک جفت همگن، پنیر رنده کنید.
- فویل غذا را به قطعات اندازه گیری 40x40 سانتی متری جدا کنید و هر قطعه را با مقدار کمی چربی روغن بزنید. یک لایه سیب زمینی را بگذارید، سپس یک تکه گوشت، سس را بریزید. یک پیاز سرخ شده با هویج را بگذارید، دوباره خامه ترش کنید و با Parmesan بپزید.
- فویل را در قالب یک قایق قرار دهید، آن را روی یک سینی پخت و سپس در یک اجاق داغ قرار دهید.
- پخت گوشت را برای 40-50 دقیقه.
قبل از خدمت، ظرف فویل را حذف نکنید، فقط با گیاهان خرد شده پاشید و بر روی صفحات جداگانه ترتیب دهید. این دستور العمل گوشتی به زبان فرانسوی به نظر می رسد اشتها آور و دیدنی در جدول جشن است.
نکات مفید
اگر در تابستان خرید گوشت خوک را بخرید، ترجیح را برای کالاهای فروشگاهی ترجیح می دهید - گوشت در سرما نگهداری می شود و برای مدت طولانی خراب نمی شود، علاوه بر این، فروشگاه همیشه دارای اسناد برای فروش محصولات با کیفیت است. در بازار در حرارت گوشت اغلب آبیاری، به طوری که آن ارائه خود را از دست دادن نیست. این باعث افزایش تعداد بیماری ها می شود، بنابراین خرید یک خوک توصیه نمی شود.
برای حذف نشاسته بیش از سیب زمینی، بعد از برش، آن را با آب شستشو دهید. بنابراین در طول پخت و پز آن را نمی خورد.
به گوشت و سیب زمینی به همان اندازه آماده آمادگی شده اند، سعی کنید آنها را به برش های همان ضخامت برسانید.