فرنی گوریف.
این فرنی نام خود را به وزیر دارایی امپراتوری روسیه، D. Guriev واگذار می کند. فرنی گوریف یک دسر منحصر به فرد، کمی شناخته شده و نفیس روسی است. وزیر دارایی Guriev سهم خود را نه تنها در فعالیت های دولت روسیه، بلکه همچنین در پخت و پز، تبدیل شدن به مخترع یک ظرف شیرین است.
دستور العمل برای پخت و پز این فرنی غیر معمول پیچیده است، اما طعم و مزه این ظرف را به ایجاد تعجب از مهمانان شما می آیند، اگر شما را به چنین فرنی برخوردار است.
برای شروع، شما باید 0.7 لیتر شیر جوش، که باید 50 گرم قند و یک نمک نمک اضافه کنید. در شیر جوش، 200 گرم مانگا را با یک نازک نازک ریختن، به طور مداوم تکان دهید و به نظر نرسید. کاش باید به طور مداوم هم زده شود وقتی که سمولینا شروع به ضخیم شدن می کند، باید حرارت را به حداقل برسانید و آن را برای 10 دقیقه دیگر طبخ کنید. پس از خاموش کردن آتش، 40 گرم کره، 4 سفید پوستان تخم مرغ به شکر اضافه کنید و 60 گرم گردو خرد شده را به فرنی اضافه کنید. شما همچنین می توانید یک وینیلین را برای طعم بزرگتر قرار دهید. مخلوط را مخلوط کرده و آن را به سه کاسه یا صفحات صاف قرار دهید. سطح فرنی باید ریزه شود، با شکر آشنا شود و برای 10 دقیقه در فر قرار دهید.
فرنی پخته باید خالی شود. در حالی که فرنی سرد می شود، میتوانید یک کرم آماده کنید. برای تهیه کرم به ظروف کم عمق نیاز دارد. شما باید شیر را به آن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. شیر فوم تشکیل شده است، که باید برداشته شود. این کار را تا زمانی که تعداد کافی فوم برای پوشش لایه های فرنی پخته ساخته شده باشد، انجام دهید. لایه های فرنی با فوم در بالای یکدیگر قرار دارند. لایه بالا باید با میوه های کنسروی یا انواع توت ها، آجیل تزئین شود، شما می توانید فرنی را با شربت شکلات یا میوه بریزید. خصوصیت فرنی گورییف این است که آن را با شیر سرد خورده است.
سولایانکا
این دستور غذا از روستاییان روسیه به دنیای مدرن آمده است، بنابراین نام اصلی این ظرف واقعا روسی روستایی از کلمه "روستا" است. ظرف غذای روسیه شهرت معروف دنیا را ندارد، اما محبوبیت آن بسیار وسیع است.
برای تهیه نعناع، گوشت پخته شده یا بو داده (بازی، کلیه ها، مرغ، ژامبون یا سوسیس) نیاز دارید. این باید خیار ترشی ریز خرد شده، سرخ شده با کره یا پیاز بزرگ چربی. به طور کلی، halophyta - این یک ظرف است که در آن شما می توانید همه چیز را در یخچال قرار دهید. مواد تشکیل دهنده آن بیشتر، خوشمزه تر و رضایت بخش تر است.
گوشت، خیار، پیاز و سایر محصولات باید مخلوط شوند، کرم یا خامه را اضافه کنید، اضافه کردن 200 گرم سس گوجه فرنگی را جوشانید.
سپس در پخت سرخ شده لازم است که کلسیم تره فرنگی را پیش ببرید و در بالای آن گوشت را با سبزیجات بگذارید. و در بالا نسبت به مساویات برابر است. سطح را باید با پودرهای سوخاری پاشید و با کره ذوب شده آب پاشید، به طوری که یک پوسته سبز روی سطح ایجاد می کند.
سولایانکا روی یک میز تزئین شده با تکه های لیمو، انواع توت ها و نخود فرنگی، سبزی های بریده شده سرو می شود. شما همچنین می توانید یک قاشق غذاخوری را با محصولات گوشتی تهیه کنید، اما قارچ ها را انتخاب کنید.
سوپ روسیه
تهیه کلم سوپ از ابتدای دوره با یک نوع هنر آشپزی معادل شد. چند نفر می توانند سوپ روسی واقعی بخورند. در روزهای گذشته، کیفیت کلم توسط تسلط میزبان و همچنین ثروت در خانه مشخص شد. شکی بدون گوشت به فقر خانواده اشاره کرد. سوپ با گوشت، چربی و غنی، حتی در روزهای هفته، در مورد یک مزرعه قوی صحبت کردند.
عنصر اصلی کلم سوپ، علاوه بر گوشت - کلم، تازه یا ترش است. در سوپ به طعم شکم، گزنه، اسفناج، تخم مرغ پخته شده اضافه می شود. سوپ کلم خوراکی را می توان در آب و یا قارچ و ماهی بوجود آورد. اما سوپ به خصوص خوشمزه در گوشت گوشت به دست آمده است. یکی دیگر از مهمترین سوپ کلم هویج است. شما همچنین نیاز به ریشه پودر فلفل قرمز دارید.
در سوپ جوش، کلم برای اولین بار گذاشته شده، به جوش آورده شده، پس از آن لازم است که ریشه در سوپ قرار داده و طبخ به مدت 40 دقیقه. سپس گوجه فرنگی خرد شده و سیب زمینی، پیاز خرد شده و هویج را اضافه کنید. 5 دقیقه قبل از پایان کلم جوش، باید فلفل، نمک، برگ خرد شده را پر کنید.
قبل از خدمت بر روی میز، سوپ کلم باید با خامه ترش و ریز خرد شده پیاز سبز و گیاهان.
جمع کننده قارچ
قارچ دستور العمل از اولین بار بخشی از غذاهای اصلی غذاهای روسی بود. قارچ - این یک ظرف اول مستقل است. در غیر این صورت آن نیز سوپ قارچ نامیده می شود.
قارچ قارچ به روش زیر تهیه می شود: قارچ های برداشت شده و شسته شده (تازه یا خشک شده) با آب ریخته می شوند و برای چند ساعت به مدت چند ساعت می گذارند (می توان یک شبه). قارچ ها باید در همان آب که در آنها خیس شده، پخته شوند. قارچ ها را دم کنيد تا نرم شوند وقتی قارچها آماده می شوند، سوپ باید فیلتر شود و قارچ ها با آب شسته شوند.
سوپ برنج قارچ باید به صورت زیر تهیه شود: 100 گرم هویج، ریشه جعفری، 2 پیاز ریز ریز ریز ریز و سرخ شدن. 800 گرم سیب زمینی را بریزید. سبزیجات سرخ شده و سیب زمینی را در جوش جوش قرار دهید، 15 دقیقه بجوشانید. به عنوان پخت و پز، قارچ آماده و قاشق خورده اضافه کنید. در پایان پخت و پز، نمک. شما می توانید رشته فرنگی یا ورمیشل را به جمع کننده قارچ اضافه کنید.
در تابستان، می توانید یک قارچ خوشمزه از قارچ های سفید با کدو سبز بخورید. روش آماده سازی آن همانطور که در بالا توضیح داده شد، فقط گوشت قارچ با گوشت جایگزین می شود. زغال اخته در یک قارچ خانه همراه با سیب زمینی قرار داده می شود و در نهایت پخت و پز می تواند 2 قارچ رسیده را در قارچ فرو برد.
روی میز سوپ قارچ خدمت می شود، با خامه ترش و سبزی های خرد شده چاشنی می شود.