دستور العمل های خوشمزه و سالم

ما به دستور شما غذاهای خوشمزه و سالم توجه می کنیم.

گوشت گاو با سبزیجات

• 2 لیتر گوشت گاو قرمز یا گوشت گاو ساده و آب
• در حدود 2.2 کیلوگرم گوشت گاو بدون استخوان (یا با استخوان های گوشتی)، به عنوان مثال، ماهیچه کالکونه، سینه قدامی، گردن، هسته دنده های جلو، گردن، لبه بند - جداگانه یا در مخلوط

برای طعم بهتر (اختیاری):

• هر گونه استخوان و گوشت گاو، خام و آب پز
• 1 دسته از گیاهان
• سبزیجات معطر، به شدت خرد شده
• 3 هویج بزرگ پوست کنده
• 3 لامپ بزرگ پوست کنده
• 1 برگ سیراب نشده
• 3 ساقه های بزرگ کرفس با برگ

انواع سبزیجات (همه با هم یا برای انتخاب): 2-3 قطعه

• بره ها
• جعفری
• هویج
• لامپ های سفید کوچک
• کلیه کلم
• سیب زمینی

نحوه تهیه یک ظرف:

مقدار معقولی از استخوان ها و قطره ها را در یک ظرف بزرگ، یک دسته از سبزی ها و سبزیجات قرار دهید، آن را بریزید و به جوش بریزید. در عین حال، گوشت را با یک نخ پنبه ی سفید بشویید و آن را در یک کاسه قرار دهید، در صورت لزوم آب را روی گوشت قرار دهید تا یک لایه ی آب 2-3 سانتی متری داشته باشید. جوش را بردارید، فوم را برداشته، با یک چنگال چک کنید و برای دقت یک قطعه را برش بزنید و سعی کنید). اگر برخی از قطعات قبل از دیگران آماده باشند، آنها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید و مقدار کمی از برنج را بریزید. گوشت آماده از پشته برداشته می شود و انبار فیلتر می شود و چربی را برداشته و عطر و طعم را به طعم اضافه می کند و سپس گوشت را با طرز تهیه می کند. خورش یک ساعت قبل از خدمت گرم می شود آن می تواند و گرم شود، آزادانه پوشش پان با درب. در عین حال، چند قاشق سوپخوری را در یک مقدار کمی از گوشت بریزید، و وقتی وقت آن است که خدمت کنید، برنج خود را به یک ظرف دیگر بریزید. قبل از خدمت، گوشت را به برش بریزید، آن را با سبزیجات محکم کنید و برنج کمی بخورید. باقی مانده از سوپچه به یک ظرف و بر روی میز قرار داده می شود. اگر می خواهید، می توانید برای این ظرف غذای خشخاش دریایی، نمک بزرگ و سس هلو را تهیه کنید.

دسته از سبزیجات آشپزی

برای یک دسته گل بزرگ، 8 شاخه از جعفری، 1 عدد برگ نعناع، ​​یک شاخه ای از آویشن، 4 جوانه گل میخک یا فلفل گل میخ و 3 گل میخک بزرگ، سیر خام، بسته بندی شده در گازهای خالص و کراوات با یک نخ ریسی. گاهی اوقات سیر را می توان با برگ های کرفس و / یا با قطعه های طولی پیاز جایگزین کرد.

سوپ با سیب زمینی و پیاز

• 3 فنجان لقمه بریده شده (سفید، با پرهای سبز ظریف)
• 3 فنجان سیب زمینی خرد شده و به شدت خرد شده
• 6 فنجان آب
• 0.5 قاشق چای خوری نمک
• 0.5 فنجان خامه ترش

نحوه آماده سازی لانه زنبوری

نحوه تهیه یک ظرف:

ریشه ها و تاپ ها را تمیز کنید، ساقه ها را با فاصله 15 تا 17 سانتی متر بچرخانید. برگ را با انگشتان خود نگه دارید، هر ساقه را به دو قسمت بریزید و سپس به چهار قسمت تقسیم کنید. برای پاک کردن تمام خاک ها، زیر آب آب سرد را بشویید. برگها را می توان به طور کامل جوش داده یا به قطعات تقسیم کرد. پیاز را به قطعه 5 سانتیمتر بریزید، برگ ها را برگردانید و آنها را به نوار برش دهید. پوره و سیب زمینی را در ظرف سه لیتری قرار دهید. آب ریختن و به جوش آوردن. پوشش دادن و بجوشاندن 20-30 دقیقه تا زمانی که سبزیجات نرم شوند. نمک و فلفل به مزه اضافه کنید. به عنوان یک کل یا به عنوان یک سیب زمینی پخت، به گلدان خدمت کنید. در هر خدمت یک قاشق غذاخوری از خامه ترش کنید.

املت

• 2 تخم مرغ بزرگ یا 3 متوسط
• یک جوش بزرگ نمک
• برخی فلفل
• 1 قاشق چای خوری آب سرد (در صورت لزوم)، برای جلب بهتر زرده ها و پروتئین ها
• 1 قاشق غذاخوری قاشق کره unsalted

نحوه تهیه یک ظرف:

یک برگ گرم، و همچنین یک کره، چند شاخه ی جعفری و یک منفذ لاستیکی را آماده کنید. تخم مرغ را در یک کاسه، نمک، فلفل، آب ریخته و بطور شدید بجوشانید. پانل را برای قویترین گرما برای املت قرار دهید، روغن را روی آن قرار دهید و پانل را در جهت های مختلف بچرخانید، به طوری که آن را روی پایین و دیوارها پخش کنید. هنگامی که روغن تقریبا فوم را متوقف می کند، اما هنوز تیره نمی شود، پور مخلوط تخم مرغ را. به سرعت آن را با نگه داشتن آن به وسیله دسته، به طوری که مخلوط بیش از پایین گسترش یابد، تکان دهید. برای چند ثانیه نگه دارید تا مخلوط را در پایین قرار دهید. سپس شروع به کشیدن ظرف پلاستیکی به سوی خود کنید، توده تخم مرغ را به لبه دور پرتاب کنید. بریدن به شدت، به تدریج بلند کردن دسته و چرخاندن لبه دور بیش از گرما. املت شروع به خزیدن به خود می کند. جرم را با یک بیل تنظیم کنید، اگر بخشی از بیشتر از حد ضروری است. سپس پای مشت را روی پایه مچ دست قرار دهید و املت در انتهای دور خم شود. برای قرار دادن املت، به سرعت دسته را به سمت راست برگردانید و با دست راست خود - کف دست از پایین، انگشت شست بالا بگیرید. نگه داشتن صفحه در دست چپ خود، پانل پلاستیکی را شیب دهید و بشقاب را به سمت یکدیگر بکشید، ظرف پلاستیکی را بر روی صفحه بجوشانید و تخم مرغ به جای مناسب سقوط می کند. در صورت لزوم، تخم مرغ را با یک حوضچه تکان دهید. قطعه ای از روغن را بر روی چنگال نصب کنید، به سرعت آنها را با بالا بردن املت، با یک گلدان جعفری تزئین کنید و برای میز کار کنید.

کرم سوپ با قارچ

• 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره
• 1 فنجان پیاز خرد شده یا پیاز سفید
• 0.25 لیوان آرد
• 1 فنجان سوپ مرغ گرم
• 6 لیوان شیر
• 4 فنجان قارچ تازه، پوست کنده، شسته شده و کباب شده
• 0.25 قاشق چایخوری از برگهای ترخون خشک
• 0.5 فنجان (یا بیشتر) کرم چرب، خامه ترش یا کرم تازه (اختیاری)
• فلفل سفید نمک و تازه زمین
• چند قطره آب لیمو (اختیاری)
• یک نخ پنیر ترخون تازه و تکه های سرخ شده قارچ قارچ (گارنت)

نحوه تهیه یک ظرف:

ما پایه سوپ را آماده می کنیم. پیاز و یا پیاز را در یک ظرف پلاستیکی با باریک ضخیم بگذارید و تا شش تا 8 دقیقه در کره شفاف بپزید. آرد را اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید. از گرما خارج شوید، به تدریج در سوپ داغ ریخته شود. یک قوری ملایم بر روی گرمای متوسط ​​قرار دهید و به شیر بریزید. قارچ های سوپ و قارچ خشک شده را بگذارید و برای مدت 20 دقیقه با حرارت کم بخورید، به طور مرتب تکان دهید تا رطوبت ندهد. در صورت درخواست، کرم را وارد کنید، به آرامی طبخ کنید و نمک و ادویه را به طعم اضافه کنید و در صورت لزوم چند قطره آب لیمو بگیرید. تزئین هر خدمت با شاخه های تهرگون و قارچ های سرخ شده.

سالاد مرغ

• 6 فنجان مرغ پخته شده، برش داده شده برش
• فلفل سفید نمک و تازه زمین
• 1-2 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو تازه
• 1 فنجان کرفس منجمد پخته شده، کباب شده
• 0.5 فنجان پیاز سرخ شده
• 1 فنجان گردو خرد شده
• 0.5 فنجان جعفری خرد شده
• 1 ساعت یک قاشق مرباخوری ریز خرد شده (یا 0.25 قاشق چای خالص ترخون)
• 0.75 لیوان سس مایونز
• برگ های سالاد تازه، شسته و خشک شده است

برای دکوراسیون:

• تخم مرغ شسته، برش یا خرد شده
• گیاهان جعفری
• نوار فلفل قرمز

نحوه تهیه یک ظرف:

مرغ را با نمک، فلفل، روغن زیتون، آب لیمو، کرفس، پیاز و گردو مخلوط کنید. پوشش و یخچال را حداقل 20 دقیقه، ترجیحا در شب. سپس مایع انباشته را تخلیه کنید، مخلوط با جعفری و ترخون. نمونه را بردارید و اگر لازم باشد، چاشنی دهید. سس مایونز بزنید تا تمام آن را بپوشد. سبزی ها را به قطعات تکه تکه کرده و بر روی یک بشقاب قرار دهید و سالاد را در بالای سر قرار دهید. پوشش آن را با یک لایه نازک سس مایونز و تزئین تخم مرغ، جعفری و نوار فلفل.

پنکیک برای همه موارد

• 1 فنجان آرد
• 0.75 لیوان شیر سرد
• 0.75 لیوان آب سرد
• 3 تخم مرغ بزرگ
• 0.25 قاشق چایخوری نمک
• 3 قاشق غذاخوری قاشق کره ذوب شده
• روغن برای روانکاری پانل سوخاری

نحوه تهیه یک ظرف:

همه چیز را به یک توده ی همگن در مخلوط کن یا سوزن مخلوط کنید. دمای 10 دقیقه را تمیز کنید. این اجازه می دهد ذرات آرد برای جذب مایع، و پنکیک تبدیل خواهد شد حساس تر است. پخت نان سوخاری را گرم کنید (قطر آن 12-20 سانتی متر است) به طوری که قطرات آب بر روی آن پرش کنند؛ گریس کمی با کره ذوب شده. پور 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق خمیر را بشویید و ظرف پخت را در جهات مختلف شیب دهید به طوری که پایین با یک لایه ی سطحی پوشانده شده است. پخت حدود 1 دقیقه تا زمانی که پنکیک از پایین به قهوه ای سرخ شود؛ به نوبه خود بیش از حد و به سرعت سرخ کردن طرف دیگر. روی یک رطوبت قرار دهید و فر را ادامه دهید. وقتی پنکیک کاملا خنک است، آنها را به یک تپه بریزید. در یخچال و فریزر، می توان آنها را برای 2 روز ذخیره کرد، و در قالب یخ زده - برای چند هفته.