کیک "تاج گل رز"
- 8 پروتئین
- 2 فنجان شکر نمک نمک
برای کرم نسخه:
- 500 گرم کره
- 4.5 لیوان شکر پودری
- 3 قاشق غذاخوری ل کنیاک
- 2 قاشق غذاخوری ل ژله گیلاس
- 100 میلی لیتر شربت میوه
در یک کاسه بزرگ، سنجاب را به مدت 2 دقیقه با نمک سوسن بزنید. سپس، به تدریج قند را اضافه کنید، حدود 10 دقیقه آن را بشویید. (تا زمانی که شکر کاملا حل شود). بر روی یک ورق پرچم 3 حلقه را با قطر تقریبی 17، 21 و 24 سانتیمتر بکشید. با استفاده از یک کیسه شیرینی که در این حلقه قرار دارد، پروتئین ها ضرب و شتم می شوند تا کورکهای ضخیم مشابه به دست آید. کیک ها باید به مدت 4 ساعت در درجه حرارت 50 درجه (درب نیاز به کمی باز شدن) خشک شود و سپس آن را خنک کنند. برای ایجاد یک کرم خامه ای، کره نرم را با پودر قند کشیده، در پایان شلاق زدن، کنیاک را اضافه کنید. کرم پخته شده به 2 قسمت تقسیم شده است. رنگ یک قسمت ژله گیلاس، و دوم - هر شربت سبوس دار نور. در ظرف بزرگ، بزرگترین کیک پروتئین و با استفاده از یک گوجه فرنگی یا یک چاقو وسیع برای رنده کردن سطح و دو طرف خود را با یک لایه کرم صورتی قرار دهید. سپس ذرت متوسط U را بگذارید و سطح و دو طرف آن را با کرم زرد روان کنید. کوچکترین کیک را باید با کرم صورتی بالا و روغن زد. سطح کیک برای تزئین گل های کوچک یا گل رز از کرم صورتی و زرد.
غلتک های شیرین
دوغ دستور غذا:
- 2 تخم مرغ
- 100 گرم مارگارین خامه ای
- 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش (20٪)
- 3 قاشق غذاخوری ل شکر
- 2 قاشق چایخوری مخمر خشک
- 2.5-3 فنجان آرد
چاشنی دستور العمل:
- 150 گرم هسته فندق
- 300 گرم زردچوبه
- 100 گرم کشمش
برای تهیه قاشق در یک کاسه کوچک، مخلوط مخمر خشک، 1 قاشق غذاخوری. ل آرد و 1 قاشق غذاخوری. ل شکر نصف فنجان آب گرم را بشویید و خوب بخورید. کاسه اسپاگتی را در یک محل گرم قرار دهید و برای 10-15 دقیقه ترک کنید. (به محض این که اپرا فوفت شود - آماده است). مارگارین خوب خنک را در یک قاشق بزرگ به یک آرد بریزید، یک نمک نمک اضافه کنید و کمی مخلوط کنید. در مرکز مخلوط روغن و آرد عمیق تر، خامه ترش، 1 تخم مرغ و قاشق تهیه شده را بریزید. خمیر را خیس کنید، روی آن بپوشانید و آن را گرم کنید. برای پر کردن مخلوط کیک زردآلو و فندق خرد شده. خمیر را روی هم قرار دهید و روی میز آرد قرار دهید و به 4 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت به یک دایره با ضخامت حدود 3 میلیمتر رول می شود، حلقه را به 12 حلقه بر می گرداند. در قسمت وسیعی از گوه یک خدمت از پر کردن را بگذارید، 2-3 نوع کشمش اضافه کنید و آن را به شکل یک قاشق بپوشانید. شیرینی های پخته شده بر روی یک ورق پخت شده با پرفکت مفتول، پوشش با فویل و اجازه دهید آن را. بعد از آن، رب ها را با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید و با شکر بپاشید و برای مدت 15-20 دقیقه در یک کوره پیش گرم شده 180 تا 200 درجه بپزید. تا قهوه ای طلایی.
دسر سه رنگ
- 350 گرم ترش (20٪)
- 400 گرم پنیر کم چرب
- 4 چیپس ژلاتین
- 1-2 قاشق غذاخوری ل شکر پودر شده
- 2-3 قاشق غذاخوری ل مربا زردآلو
- 2-3 قاشق غذاخوری ل مربا از تمشک
در 3/4 فنجان آب جوش سرد، پوره ژلاتین را با هم بزنید و برای 15-20 دقیقه به تورم بپردازید. پنیر بدون چربی را با خامه مخلوط کنید، قند پودری اضافه کنید. کاسه با ژلاتین روغنی باید در مایکروویو قرار داده شود و 0.5 تا 1 دقیقه گرم شود. (شما همچنین می توانید ژلاتین را در یک حمام آب حل کنید). ژلاتین را از بین ببرید و با توده پنیر ترکیب کنید. مخلوط آماده شده به سه قسمت تقسیم می شود - یک بخش برای انجام کمی بیشتر از دو نفر دیگر. دو قسمت مساوی باید در رنگ های مختلف رنگ شود. برای انجام این کار، مربا زردآلو از طریق غربال می شود و با یک قسمت از توده پنیر مخلوط می شود. مربای تمشک با استفاده از یک غربال می بخشد و با یک قسمت دیگر از توده پنیر مخلوط می شود. شدت رنگ را می توان با مقدار مربا خرد شده تنظیم کرد. 4 قاشق غذا خوری را درون مرغ قرار دهید. ل توده سفید سپس از یک قوطی کوچک برای تهیه 4 قاشق غذاخوری به مرکز توده سفید استفاده کنید. ل جرم صورتی قیف باید شستشو داده شود و خشک شود. در مرکز دایره صورتی پور 4 قاشق غذاخوری. ل توده ی زرد قیف باید دوباره شسته شود و به مرکز دایره زرد 1 قاشق چایخوری ریخته شود. توده سفید به همین ترتیب، مخلوط باقی مانده را بر روی سرم ریخت. دسر را در یخچال 20 دقیقه قرار دهید.
پتی "ماهی"
- 2 بسته خمیر مخمر پخته شده
- 300 گرم فیله ماهی قزل آلا پایین شور
- 1/2 قاشق غذاخوری ل کره
- 1 زرده
- 1 دسته بزرگی از اسفناج
- 1 دسته دله
- 2 قاشق چایخوری دانه کنجد
- 1-2 قاشق غذاخوری ل آرد
- فلفل سیاه و سفید
برگ های اسفناج باید شسته شود، خشک و خرد شود. در یک کاسه یخ بزنید و کره را روی آن بنوشید و 2-3 دقیقه آن را بریزید. اسفناج خورش را به یک کاسه انتقال دهید. فیله ماهی قزل آلا کمی شور شده به مکعب های بزرگ بریده شده است. ماهی را با اسفناج و سبزیهای ریز خرد شده کرفس مخلوط کنید، فصل را با فلفل سیاه تازه بپوشانید. خمیر پف را با توجه به دستورالعمل های بسته بریزید و آن را بر روی یک میز فلور قرار دهید و با یک قسمت از 5 × 10 سانتیمتر مستطیلی کنید. نیمی از مستطیل ها یک قسمت از ماهی را پر می کنند و با مستطیل های باقیمانده خمیر پوشانده می شوند. با یک چاقوی تیز، لبه های مستطیل را اصلاح کنید تا کیک ها مثل یک ماهی شکل بگیرند. لبه های کیک ها با یک چنگال فشرده می شوند (در صورت لزوم، لبه قطعات خمیر را می توان با آب غوطه ور کرد). کلم بروکلی را با کاغذ بریزید و کیک پخته شده را روی آن قرار دهید. آنها را با زرده شلاق زدگی کنید، با بذر کنجد بپاشید و به مدت 15 دقیقه در دمای پیش گرم به دمای 200 درجه بپزید.
گوشت گاو با گوشت گاو
- از تخم مرغ
- 150 گرم کره
- 1 لیوان خامه ترش (15٪)
- 350 گرم آرد
- 20 گرم شکر
- وانیلین بر روی نوک چاقو
- روغن نباتی
- مربا یا شکر پودری برای خدمت
در یک کاسه کوچک، آرد را با خامه ترش مخلوط کنید و آن را روی حرارت کم دم کنید و تمام مخلوط را مخلوط کنید. در پایان دم، وان شیرین را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. پس از مخلوط شدن، قوطی را از گرما خارج کنید، مخلوط را به یک کاسه ریخته و سرد کنید. زرده جدا از پروتئین ها. 150 گرم کره را با 20 گرم شکر و 3 زرده تخم مرغ خرد کنید. در مخلوط آرد سرد شده در زرده ها با کره مالش داده و مخلوط می شود. سفید کردن را بطور جداگانه در فوم سرسبز، به خمیر بگذارید و به آرامی مخلوط کنید. در یک تابه، روغن نباتی را حرارت دهید. خمیر را به صورت دسته ای (1 قاشق غذا خوری هر کدام) را پودر کنید و پنکیک را به مدت 3 دقیقه در گرمای متوسط سرخ کنید. در هر طرف در طی سرخ کردن، ظرف را با یک پوشش پوشش دهید. هنگامی که خدمت می کنید، سرکه را با مربا پر کنید یا با شکر پودری بپاشید.