سرکه سیب در بادام
برای 4 نفر
پخت و پز: 45 دقیقه
- 1 کیلوگرم سحر قله
- 1 تخم مرغ
- 50 گرم آرد
- 100 گرم از بادام بو داده
- 1/2 لیمو
- 50 گرم روغن آفتابگردان
- 150 گرم سس مایونز
- 50 گرم پودر کراکر
- سبزیجات (جعفری، گشنیز)
- فلفل سیاه
- نمک به مزه
ماهی تازه را از مقیاس و مایع پاک کنید، از سر و باله ها خلاص شوید. آن را کاملا بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. سپس ماهی را به بخش ها بریزید و آنها را در یک کاسه قرار دهید. فلفل، با آب لیمو بپاشید و 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. بادام انداختن یک تخم مرغ را شلاق بزنید هر تکه ماهی ماهی اول را در آرد ریخته و سپس به تخم مرغ فرو می ریزید، به شیرینی خشک و آجیل خرد شده. ماهی را در روغن آفتابگردان گرم روغن Olein تا سرکه طلایی. تمیز کردن جعفری و سیب زمینی را کاملا، خشک و ریز ریز ریز کنید. برای تهیه سس، سس مایونز Olein را "کلاسیک" مخلوط کنید و سبزی های خرد شده بریزید. ظرف آماده برای پختن بر روی صفحات و تزئین سبزی برگدار. به طور جداگانه خدمت سس
پرنده در خارج از کشور
برای 4 نفر
پخت و پز: 55 دقیقه
310 کیلوکالری
- 1 مرغ (1 کیلوگرم)
- 400 گرم تاریخ
- 3 سر پیاز
- 1 جدول یک قاشق غذاخوری دارچین زمینی
- 1/2 چای قاشق چایخوری رنده شده
- 2 عدد جوجه مرغ
- آب 2 لیمو
- 1 قاشق چایخوری قاشق زمستانه زردچوبه
- 1/3 فنجان روغن آفتابگردان
- فلفل سیاه فلفل
- نمک به مزه
مرغ را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، به بخش ها برش دهید. نمک و فلفل. در یک تابه، روغن آفتابگردان Olein را حرارت داده و مرغ را از هر طرف در آن سرخ کنید. برای پختن سس، پیاز را روی چربی مرغ باقیمانده سرخ کنید، دارچین، ماکارونی را اضافه کنید و برنج بزنید. مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید، حرارت را کاهش دهید، قطعه مرغ را در سس قرار دهید و آنها را به مدت 25 دقیقه تحت پوشش بگذارید. در ضمن، تاریخ را به نصف برسانید و استخوانها را بردارید. چربی بیش از حد از سطح سس را اضافه کنید، خرما، آب لیمو و زردچوبه، نمک و فلفل را به سلیقه اضافه کنید. کوک برای 5 تا 10 دقیقه دیگر. هنگام خدمت، مرغ را با تاریخ بر روی یک ظرف قرار دهید، پوره کنید. به عنوان یک گوجه فرنگی، در برنج پخته شده سرو کنید. توصیه: برنج برای چاشنی چرب و خوشمزه است، قبل از پخت و پز آن را باید در آب سرد خیس شد، و سپس به آرامی در روغن آفتابگردان سرخ شده.
لیمو پای
برای 12 نفر
پخت و پز: 110 دقیقه
- 500 گرم آرد
- 200 گرم مارگارین
- 250 میلی لیتر از کبد
- 1 پودر خمیر پیتزا
- 2 لیمو
- 300 گرم شکر گرانوله
- 1 جدول قاشق نشاسته
مارگارین 15 دقیقه در فریزر قرار داده می شود. سپس مارگارین را با یک چاقو یا رنده بزرگ بر روی یک حصیری بزرگ خنک کن. آرد را اضافه کنید، با مارگارین مخلوط کنید و با یک چاقوی ریز ریز کنید، تا زمانی که شکلات کره کره شکل نگیرد. اضافه کردن کفیر و پودر پخت خمیر پلاستیکی را خرد کنید و سپس آن را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید، هر شکل کاسه را بگذارید، آن را در یک فیلم مواد غذایی قرار دهید و 30 تا 40 دقیقه در یخچال قرار دهید. لیمو را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، به اندازه کافی بزرگ بریزید، از طریق یک چرخ گوشت عبور کنید، با قند و نشاسته مخلوط کنید، برای 10 دقیقه ترک کنید. حرارت را به دمای 220 درجه سانتیگراد هر دو قسمت از خمیر به ورقه های ضخیم به ابعاد 1.5 سانتیمتر می ریزند و یک قسمت را در یک آب به شکل آب برافراشته شده با آب قرار دهید. لیمو حاوی لیمو را درون آن قرار دهید و قسمت دوم خمیر را با لبه های با دقت خم کنید. لایه بالای خمیر را باید در چندین محل با چنگال بشویید تا خمیر خیس نگردد. قرار دادن در کوره و پختن 40 دقیقه. آماده گرفتن کیک از قالب، اجازه دهید آن را کمی بر روی رطوبت سرد و خدمت آن را بر روی میز برای چای یا قهوه. شما می توانید با شکر پودری بپاشید و در صورت لزوم تزئین کنید، لعاب، کرم یا رژ لب. نکته: برای لعاب شکلات ذوب 100 گرم شکلات با 10 گرم کره و 2-3 قطره آب زردآلو.
پنکیک سیب زمینی
برای 4 نفر
زمان: 50 دقیقه
- 6 غده سیب زمینی
- 2 پیاز
- 20 گرم سبوس گندم و جعفری
- 3 تخم مرغ
- 4 جدول قاشق آرد
- چربی برای کباب کردن
- 1 عدد فلفل قرمز شیرین
- 1 فیل مرغ آب پز
- 2 جدول قاشق غذاخوری روغن نباتی
- نمک، فلفل سیاه و سفید
سیب زمینی را بشویید و روی گردن خوب قرار دهید. پوست پیاز، خرد شده در مخلوط کن، مخلوط با سیب زمینی، نمک و 7 دقیقه را ترک کنید. سبزی را خرد کنید. اضافه کردن به خمیر سیب زمینی، ضرب و شتم در تخم مرغ، پور در آرد و مخلوط کردن. چند پانکک نازک را پخت کنید. برای پر کردن، لایه باقیمانده را لکه بریزید و ریز را خرد کنید. فلفل را بشویید، هسته را با دانه بریزید، ریز ریز خرد شده را خرد کنید. فیل مرغ از طریق یک چرخ گوشت در یک تابه، روغن گیاهی را حرارت داده و پیاز را برای 3 دقیقه سرخ کنید. فلفل را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر را سرخ کنید. فیله مرغ، نمک، فلفل را به مدت 4 دقیقه قرار دهید. برای هر نوع پنکیک، چاشنی را ایجاد کنید و آن را با یک لوله رول کنید. شما می توانید در برگ کاهو خدمت کنید و با سبزی تزئین کنید.
پن کیک با سیب و سس تمشک
برای 4 نفر
زمان: 140 دقیقه
- 500 میلی لیتر شیر
- 25 گرم مخمر
- 50 گرم کره
- 2 تخم مرغ
- 1 جدول یک قاشق غذاخوری
- 1/3 سی. قاشق غذا خوری نمک
- 500 گرم آرد
- 3 سیب کوچک
- چربی برای کباب کردن
- 300 گرم تمشک تازه
- 100 گرم شکر پودری
در شیر گرم، مخمر را بریزید، کره گرم، تخم مرغ، شکر، نمک را اضافه کنید و با هم زدن ثابت، پور آرد سوخته را بریزید. خمیر را با حوله بپوشانید و به مدت 2 ساعت در محل گرم قرار دهید. سیب را بشویید، خشک کن، پوست را خالی کنید، هسته را با بذر بشویید. پالپ، بریزید و به خمیر ریز خرد کنید، قاشق را بریزید و قاشق را به یک ظروف سرخ شده با روغن داغ اضافه کنید. پنکیک کبابی در هر دو طرف تا قهوه ای طلایی. برای سس، تمشک را از بین ببرید، بشویید، خشک کنید و آن را در یک مخلوط کن بگذارید. سپس با یک غربال مکرر و با شکر پودری شستشو کنید. پانکای آماده بر روی میز با سس حاصل می شود. شما می توانید با برگ نعنا تزئین کنید.
"Nodules" با قارچ
برای 8 نفر
زمان: 90 دقیقه
- 1 تخم مرغ
- 2 جدول قاشق چای گرانوله
- 500 میلی لیتر شیر
- 1/3 سی. قاشق غذا خوری
- 400 گرم آرد
- چربی برای کباب کردن
- 400 گرم قارچ
- 1 پیاز
- 20 گرم سبوس گندم
- 2 جدول قاشق غذاخوری روغن نباتی
- پنیر دودی "خوک"
- پر از پیاز بهار
- نمک، فلفل سیاه و سفید
نوشیدن تخم مرغ را با شکر، خرچنگ نمک، به ندرت نصف شیر گرم و کاملا مخلوط کنید. سودا با آرد، اضافه کردن به مخلوط تخم مرغ و مخلوط خمیر. به تدریج آن را با شیر باقی مانده رقیق کنید، در روغن ریختن و کمی شلاق بگذارید. 150 میلی لیتر آب داغ 5 را به جرم اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. از نتیجه آزمایش، چند پنکیک بسیار ظریف را پخت. قارچ را بریزید و روی آن بگذارید تا 30 دقیقه بپزد و سپس ریز ریز ریز کنید. پوست پیاز و ریز ریز ریز کردن. شستشو سبز، خشک و ریز ریز کردن. در یک تابه، روغن گیاهی را حرارت داده و پیاز را برای 3 دقیقه سرخ کنید. قارچ ها را اضافه کنید، 15 دقیقه سرخ کنید. نمک زده، نمک، فلفل را به مدت 5 دقیقه قرار دهید. برای هر یک از پنکیک، پر کردن به دست آمده، قرار دادن "گره"، یک نوار از پنیر و یک پر از پیاز سبز.