چنین ظرافتی برای بسیاری از کودکان و بزرگسالان به عنوان مارمالاد جویدن به نظر می رسد که مدت ها پیش، جایی در اواسط قرن نوزدهم در آمریکا بود. این بلافاصله به خریداران با توجه به کیفیت طعم لذت بخش خود، و همچنین راحتی در ذخیره سازی، جذب خریداران شد زیرا جویدن مارمالاد ذوب نمی شد و حتی به دست نمی خورد. اما در روسیه این محصول خیلی زود ظاهر شد - در دهه 90 قرن بیستم، اگر چه در اروپا در اوایل قرن بیستم در مورد آن یاد گرفتم.
به سرعت متوجه شدم که تولید مارمالاد جویدن سود زیادی به همراه خواهد داشت، تولیدکنندگان با این واقعیت شروع به عرضه نیروهای خود کردند، به عنوان مکمل برای جیره های سربازان. آنها آن را دوست داشتند و به زودی در میان مردم غیرنظامی محبوب شد. برای بسیاری از سالها، انواع مختلفی از مارمالاد جویدن ایجاد شد، تجارت بسیار سریع گسترش یافت، زیرا نسل آمریکایی آن را دوست نداشت.
در حال حاضر تولید مارمالاد جویدن کاملا توسعه یافته است و تولید کنندگان مصرف کنندگان را از مصرف آن، و نه فقط کیفیت خواص طعم اطمینان می دهد. اما آیا درست است؟ اخیرا اغلب در مورد خطرات مارمالاد جویدن صحبت شد. بنابراین، در وهله اول، لازم است بدانیم که مواد مغذی در جویدن مارمالاد وجود دارد.
بنابراین، در میان اجزای بسیاری که مارمالاد جویدن را تشکیل می دهند، اصلی ترین آنها می توانند آگار-آگار و پکتین (معمولا مصنوعی) باشند. این مواد ژل هستند. علاوه بر این، ترکیب شامل شکر، طعم های مختلف و طعم دهنده، برخی از مواد نگهدارنده، ملاس و رنگ.
تولید کنندگان این آب نبات میوه را مفید می دانند و اطمینان می دهند که این کالری کم کالری است، زیرا حاوی چربی بسیار کمتری نسبت به شیرینی های دیگر (برای 100 گرم محصول، فقط 321 کیلوکالری) است. با این حال، فراموش نکنید که حاوی مقدار زیادی قند یا جایگزین آن است، و این در حال حاضر مشکوک به سودمندی استفاده از مارمالاد است.
تولیدکنندگان پنهان نمی کنند که از رنگ ها و طعم ها برای سلامتی استفاده نمی کنند، اما آنها اطمینان می دهند که این مواد آسیب نمی رسانند. به گفته آنها، همه چیز که در خواص آن "یکسان با طبیعت" است دقیقا همان چیزی است که در مواد طبیعی وجود دارد، اما بسیار ارزانتر است.
بیایید سعی کنیم که مارمالاد آسیب ببیند.
همانطور که قبلا گفته شد، درمورد مارمالاد جویدن به جای پکتین طبیعی اغلب مصنوعی است. تولید آن در چندین مراحل پیچیده و با افزودن اسید های مختلف و سایر مواد شیمیایی رخ می دهد. البته، استفاده از پکتین طبیعی در انتظار نیست، اما لازم به ذکر است که در مقادیر کم پکتین مصنوعی آسیب زیادی به همراه نخواهد داشت.
فراوانی قند، ژلاتین گوشت خوک و پکتین مصنوعی در مارمالاد خیلی ترسناک نیست، اما علاوه بر همه موارد فوق، ترکیبات شامل مواد شیمیایی مانند رنگ، نگهدارنده و طعم دهنده است. آنها قطعا هیچ مزیتی به دست نمی آورند. به منظور ترك كردن مارمالاد، ذوب نشده يا ملتهب به دست، صاف و براق بود، مخلوط خاصي از موم به آن اضافه شده است. این 90٪ از مارمالاد است. در ترکیبات طبیعی (چربی گیاهی و موم)، ترکیبات آن دارای مزایای سلامتی زیادی هستند، اما بدون استفاده از مکمل های مضر، چربی های گیاهی تولید می شوند.
همچنین لازم به ذکر است که تولید کنندگان با کیفیت محصولات مارمالاد را تشخیص می دهند که تنها بر اساس میوه های طبیعی ساخته می شوند. اما این بدان معنا نیست که آنها نیز می توانند در مقادیر زیادی خورده شوند. حتی مارمالاد فقط یک ظرافت است، شما باید اندازه را بدانید.
مارمالاد توسط بسیاری از متخصصان تغذیه به عنوان شیرین ترین مضر شناخته شده است. بنابراین، استفاده خود را انکار نکنید، اما شما باید آن را به درستی انتخاب کنید. پس از دقت مطالعه این ترکیب و پیدا کردن مواد افزودنی مصنوعی در آن وجود ندارد، ممکن است چنین مارمالاد را حتی برای کودکان از سن دو سالگی، اما فقط پس از غذا و در مقادیر بسیار کم، ارائه دهد.
مارمالاد معمولی، بر خلاف آدامس جویدن، بیشتر مفید است، اغلب از آن است که از مواد افزودنی شیمیایی مصنوعی کامل نیست، لذا کودکان آن را ترجیح می دهند. حداقل امن تر است