ماهی به آلودگی آب مقاوم است. كپپ خانواده كپور را هدايت مي كند. این یک ماهی مدرسه ای است که در همان گله می تواند کپور های مختلفی از سن، وزن و اندازه های مختلف را داشته باشد، اما به ویژه افراد بزرگ به طور جداگانه از افراد کوچک زندگی می کنند. کپور ماهی ماهی همهجور است. رژیم غذایی کپور متنوع است، شامل غذاهای حیوانی و گیاهی است که به طور ماهیانه بدون وقفه از طریق کپورها تغذیه می شود، زیرا ماهی غیر عفونی است. کپور دندان های حلقوی عظیم است که با آن غذای جامد را می شکند. بلوغ جنسی کپور حدود سه سالگی می رسد. طول عمر این ماهی می تواند به 50 سال برسد. متوسط کپور وزن حدود 10 کیلوگرم است، اما می تواند به وزن 35-40 کیلوگرم برسد و در برخی از آبهای جنوب امریکا و تایلند شما می توانید کپور، که وزن آن به 100 کیلوگرم یا بیشتر رسید، برسد. چنین کپورها سیامی هستند. کپور اولین بار در آسیا ظاهر شد، یعنی در چین، برای غذا در حدود 1000 سال قبل از میلاد مورد استفاده قرار گرفت. در زمان، کپور به سراسر دنیا شناخته شد. این ماهی به طور تصادفی به نام کپور نیست. کپور به سرعت رشد می کند و بسیار پرکار است. و کلمه "کپور" در یونانی به معنی "برداشت، میوه" است. در واقع، کپور یک کپور خوراکی است. در خارج از کپور شبیه به کپور کوهی است، اما بدن کپور پایین تر و ضخیم تر است. کپور به اندازه کافی خوشگل است. مقیاس های آن زرد طلایی، سبک تر بر روی شکم و تیره تر از پشت است.
معروف ترین گونه های این ماهی کپور مقعد، کپور آبی و برهنه است. در کپور مقعد، مقیاسها به صورت یکنواخت بدن را پوشش می دهند، آینه دارای مقیاس های ناهموار، پراکنده است و به ترتیب در کپور برهنه، هیچ مقیاسی وجود ندارد. همچنین یک نوع تزئینی کپور - کوی وجود دارد. این تنوع در رنگ های غیر معمول - قرمز، زرد، نارنجی، گاهی اوقات آبی رنگ است.
چه چیزی مهم است در مورد کپور برای انسان، چه خواص مفید ماهی؟ کپور گوشتی کمی شیرین، ملایم و نسبتا استخوان دارد. کپور شامل مقدار زیادی از ویتامین های B، ویتامین C، A و همچنین بسیاری از عناصر لازم برای بدن انسان است: پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، سدیم، آهن، ید، منگنز، مس، فلور، کروم و دیگران. کپور برای مغز بسیار مفید است، حاوی آنتی اکسیدان ها، ویتامین B12، که باعث بهبود سنتز DNA می شود، در متابولیسم نقش دارد.
مصرف کپور کمک می کند تا پوست را بهبود بخشد، دارای اثر مثبت بر سیستم گوارش و عصبی، تنظیم قند در خون. فسفر تاثیری مثبت بر فرآیندهای شیمیایی سلول ها دارد.
مصرف ماهی سرخدار کمک می کند تا با مشکلات غده تیروئید، تقویت استقامت و نیروهای حیاتی بدن، احتمال بیماری های غده پروستات را کاهش می دهد.
کپور دارای مزایای دیگری نسبت به سایر گونه های ماهی است. هضم غذا در کپور در روده نسبتا کوتاه رخ می دهد و بنابراین کپور یک سیستم آنزیمی قوی دارد. مصرف کپور به طور معنی داری بر دستگاه گوارش انسان تاثیر می گذارد، به جلوگیری از سرخ شدن روده کمک می کند. به طور کلی، زمانی که غذاهای ماهی پختن مقدار بسیار کمی از آب را از دست می دهند - کمتر از 20٪، در حالی که گوشت - دو برابر بیشتر، خواص ماهی نیز حفظ می شود. به همین دلیل است که محصولات ماهی نرم و آبدار هستند که عامل مهمی برای افرادی است که از بیماری های دستگاه گوارش مبتلا هستند.
گوشت ماهی کپور دارای مقدار زیادی از روی و گوگرد است. روی باعث رشد فرد، به ویژه کودکان می شود، جلوگیری از فرآیندهای پیری، تقویت ایمنی، دارای خواص قوی آنتی اکسیدان و ضد ویروسی، مطلوب بر تشکیل استخوان، بهبود زخم، احتمال پروستاتیت را کاهش می دهد. گوگرد همچنین به بدن انسان کمک می کند تا از سموم و ویروس ها خلاص شود، باعث جذب بیشتر مواد مغذی می شود.
مصرف کپور و از این رو خواص مفید ماهی، کپسول فرآیندهای شستشوی کلسیم و فسفر را از استخوان ها، به ویژه در سالمندان، را متوقف می کند که به جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند. این به خاطر این واقعیت است که کپور حاوی مقدار متعادل نمک های کلسیم و فسفر است که کاملا توسط بدن انسان جذب می شوند. همچنین مصرف گوشت کپور به حفظ تعادل اکسیژن در بدن کمک می کند، از بیماری با آرتریت جلوگیری می کند.
کپور سیستم قلب و عروق را تثبیت می کند، خطر حمله قلبی و مرگ ناگهانی را کاهش می دهد. همچنین، کپور، مانند بسیاری از انواع دیگر ماهی، یک غذای کم کالری است که به معنی مناسب برای کسانی است که از شکل آنها پیروی می کنند.
اما شما باید این واقعیت را به خاطر بسپارید که می توانید با خوردن تنها کیفیت و ماهی تازه به دست آورید. اگر ماهی اولین فستیوال نیست، پس شما فقط می توانید به بدن خود آسیب برساند. بنابراین بیایید دریابیم چگونه ماهی مناسب را انتخاب کنیم.
مطمئن ترین راه خرید ماهی زنده است. ماهی در آکواریوم باید تنومند نیست، بلکه باید همراه باشد. اگر نمی توانید ماهی زنده خریداری کنید، نکات زیر را دنبال کنید.
ابتدا گله ها را بررسی کنید. آنها باید قرمز یا صورتی روشن باشند اما در هیچ موردی آنها تیره یا سیاه نیستند و نباید لکه ها یا مخاط ها باشند. قارچ ها نباید باهم هماهنگ شوند.
دوم، به هر دو چشم نگاه کن چشم های ماهی تازه باید محدب و شفاف باشد، اما در هیچ موردی گلدان، چاق و یا خشک نیست. و اگر هنوز در چشم ها آب وجود دارد، این بدان معنی است که ماهی ها کیفیت و تازه هستند.
سوم، مقیاس ها را بررسی کنید. این باید مرطوب باشد و اگر مقیاسها شکننده و خشک باشند، ماهی برای مدت طولانی بدون آب می ماند، بنابراین، غریب است. پوست ماهی باید نابجا باشد، رنگ طبیعی داشته باشد، مخاط در آن باید شفاف باشد. اگر پوست رنگ پریده، چسبنده، تغییر رنگ، ماهی - بد است.
چهارم، بوی و ماهی را احساس کن. ماهی تازه نباید بوی قوی و شدید داشته باشد، بوی آن باید بسیار سبک و تازه باشد. به لمس، معده باید نرم باشد، اما انعطاف پذیر - آن نباید از انگشتان دست کشیده شود. پشت ماهی باید کمی سخت تر از معده باشد، اما نه خیلی سخت است. ماهی نباید زیاد لکه های خون داشته باشد - این بدان معنی است که ماهی به درستی حمل نمی شود یا بیمار می شود. دم ماهی نباید خم و خشک شود. فینز نیز باید دست نخورده باقی بماند. ماهی را با سر و دم بگشاید و کمی خم شود - باید به آرامی خم شود، اما شکستن نیست.
پنجم، توجه به یخ زدگی. با یخ زدن مرطوب، یخ باید لعاب شبیه باشد و بدون آسیب باشد، در غیر این صورت می تواند درباره انجماد دوباره صحبت کند. هنگام خشک شدن، ماهی باید کاملا محکم باشد. با تکه هایی از رنگ های مختلف و یا نقاط سفید ماهی نگذارید - این نشان می دهد که خراب یا یخ زده است. فیله شکسته می گوید که چندین بار منجمد شده است. مدارک مربوط به کیفیت و مدت زمان نگهداری ماهی را می توان از فروشنده درخواست کرد.
اگر شما یک ماهی خریداری کرده اید و هنگامی که آن را در خانه برشید، متوجه شدید که استخوان ها از گوشت جدا شده اند، اما هنگام انتخاب ماهی، هنوز اشتباه می کنید.
همچنین به یاد داشته باشید که فروشندگان معمولا از انواع ترفندها برای فریب دادن خریدار استفاده می کنند. ماهی را در مکان های اثبات شده خریداری کنید و هنوز بسیار مراقب باشید. حالا شما از خواص سودمند ماهی کپور آگاه هستید، سالم باشید!