گیاهان عجیب و جادویی شروع به استفاده از مواد غذایی قبل از ظهور نمک کردند. در حال حاضر غیر ممکن است که مشخص شود که چه چیزی مردم را به طور خاص نقل مکان کرد: آیا آنها تمایل به بهبود طعم و طعم غذا داشتند، چه سعی داشتند از ویژگی های جدید طعم غذاهای معمولی و مواد غذایی و یا ادویه های تکمیل شده، درک در مورد خواص مفید آنها.
تحقیقات علمی نوآورانه از آداب و رسوم طبخ مردم جهان، کارشناسان را متقاعد می کند که صحیح بودن آن با ادویه جات و ادویه ها در ظروف ملی انتخاب شده است. تقریبا در سراسر جهان، در ظروف کلاسیک قلمرو داده شده، ظروف به طور خاص با آن ادویه جات و ادویه جات ترشی جات، که در آن عناصر عملکردی بیولوژیکی در مقدار کافی است، که فقدان آن در مواد غذایی مورد استفاده در غذا حاد ترین است، تکمیل می شود!
برای مثال، برنج برای مدت زمان طولانی تنها غذای آماده برای مردم فقیر در ایالت های شرقی بود. فقط اضافه کردن به آن از گیاهان مختلف معطر اجازه حداقل به نحوی تغییر خواص طعم و مزه از ظروف برنج و مشکلات مربوط به وضعیت سلامت همراه با عدم وجود میکرو اسیدهای و ویتامین های مورد نیاز بدن است.
تقریبا تمام ادویه ها و ادویه ها در اروپا شناخته شده بود. برای تهیه ی پخت و پز استفاده از انیس، بذر فلفل، دانه خردل، گشنیز، نعناع، دارچین، زعفران، چوب خردل و غیره در بابل باستان، آجوان، کنجد، هل، سیر، رازیانه، کرفس و غیره به غذا اضافه شد. فرهنگ مسیحی به آرامی جایگزین باستان شد، تقریبا تمام ادویه جات و ادویه جات از مصرف شد.
ادویه جات تازه در اروپا فقط در قرن 15 میلادی، با آغاز دوران گردشگری، به دست آورد. در پایان قرن 15، واسکو دا گاما میخک ها، دارچین، زنجبیل و فلفل سیاه را به اروپا آورد. پس از کشف قاره آمریکا در اروپا، آنها بوسیله چیلی قرمز و فلفل دلمه ای جامائیکا وانیل را تجربه کردند.
در قرن شانزدهم، ادویه جات ادویه شرقی و ادویه جات ترشی جات در روسیه مشهور شد. از هند و ایران، آنها فلفل، زعفران و هل کرد. از چین، آنها بادام، زنجبیل، گاوانگال (ریشه کگلان)، دارچین چینی (فلفل سیاه) و فلفل سیاه را تحویل دادند. به ویژه در روسیه معروف مخلوط معطر بود که به محصولات قنادی اضافه شد. آنها "عطر خشک" نامیده می شوند و برای کیک و کیک پخته می شوند. اغلب این مخلوط ها از انجیر، وانیل، بدیان، میخک، هل نارنج، زنجبیل، دارچین، فلفل شیرین، ماکارونی، زیره سبز و زعفران بودند. خواص مفید آنز و زعفران چیست؟
زعفران دارای ویژگی های شفا غیر معمول است. آسانتر است که بگوییم در چه حوزه ای نمی توان آن را برای اهدای شفا مورد استفاده قرار داد تا فهرستی از تمام توانایی های آن را به دست آورد: آن کمک می کند تا با سرفه، کم خونی، آسم، کبد، طحال و بیماری های مثانه، درد قاعدگی و اختلالات چرخه، ناباروری، هیستریک، افسردگی، بیماری قلبی. Culperer گفت که زعفران برای درمان بیماری های قلبی ضروری است. مجله پزشکی Lancet انگلیسی می گوید که با مصرف ثابت زعفران، تهدید بیماری های قلبی عروقی به طور واضح کاهش می یابد.
زعفران، با توجه به آیورودا، سلولهای مغز و بدن را تجدید می کند. این خون را تغذیه می کند و رطوبت را به ناحیه تناسلی می بخشد. زعفران داروهای خوبی برای درمان سیستم ادراری، مخصوصا در زنان است. این میل جنسی را به خصوص در دختران افزایش می دهد.
خواص مفید زعفران:
1- 2-3 رگه زعفران در یک لیوان شیر گرم برای خطر سقط جنین استفاده می شود. باردار نباید زعفران را در مقادیر زیاد نوشید بخش بزرگی - 10-12 ورید - قبل از تولد آنها را ساده می کند.
2. با سردرد: 3-4 وريد زعفران با 3 قطره کره ذوب شده مخلوط مي شود. جلوگیری از دردناک است. کالباس به دست آمده در سوراخهای بینی و در نزونهای عمیق کشید
3. با خونریزی داخلی: 5-7 ورید زعفران را در شیر گرم و هم بزنید.
4. سلامت زنان: زعفران چرخه ماهانه را تنظیم می کند. او درد را کاهش می دهد، اغلب همراه با قاعدگی، می تواند با هیستریک کمک کند. مورد استفاده برای درمان لوکوره. پذیرش: 5-10 رگ.
5. بیماری های کبد و خون: 3-4 ورید زعفران و 10 توت خالص سرریز 0، 5 فنجان آب سرد بدون آب. دفاع از حدود 8 ساعت (شب). این تزریق را در صبح و عصر برای 1-2 ماه انجام دهید.
آنیس یک گیاه سالانه از مصر، چین و هند است. بزرگترین سازندگان آنزیم امروزه اسپانیا، بلغارستان، ترکیه، هند، مکزیک است. میوه های آنیس بوی عجیب و غریب دارند، کمی شبیه عطر زیره، با این حال قوی تر و شیرین تر است. آنیس شامل روغن های ضروری، فلاونوئیدها، کومارین ها، استرول های گیاهی است.
در آشپزی، آنیس به عنوان مکمل سبزیجات پخته شده مورد استفاده قرار می گیرد: هویج، کلم، چغندر، اسفناج. بخش کوچکی از آنزیم فقط می تواند به غذاهای گوشت و سس برای بهبود طعم و مزه کمک کند. آنیس دیگر برای طعم کیک، کمپوت، رول، کیک، ظروف ماهی و غذاهای دریایی مورد استفاده قرار می گیرد. آنیس علاوه بر نوشیدنی های الکلی منحصر به فرد است.
خواص مفید آنزیم:
1. میوه های آنیس برای مشکلات گوارشی توصیه می شود. به طور خاص، این می تواند به یبوست، درد در معده، شهاب سنگ در نوزادان کمک کند.
2. Anise از بین بردن اشتها و هضم بهتر است.
3. انیس در لحظات شیردهی میتواند برای خانم ها مفید باشد، زیرا ترشح شیر را فعال می کند و شیر را سالم تر می کند.
4. Anis یک اثر کاهش دهنده در التهاب دستگاه تنفسی دارد. به عنوان یک درمان سرفه برای سرفه خشک با ترشح کم و حتی با برونشیت توصیه می شود.
5. تزریق انیس بر روی الکل، به عنوان وسیله ای برای دفع پشه ها و موش ها، به صورت خارجی (از طریق پوست ایجاد می شود) استفاده می شود. آنها همچنین شپش ها و کک ها را می کشند.