کوفته یک محصول رژیمی بسیار مهم است که منبع پروتئین کازئین است که به راحتی توسط بدن ما جذب می شود. ترکیب آمینو اسید این پروتئین برای جذب انسان مطلوب است و با حضور اسید آمینه ضروری مشخص می شود. پس از تمرین فیزیکی هنگام بازدید از بخش های ورزشی و باشگاه های تناسب اندام، خوردن پروتئین با خواص رژیمی مناسب برای بازگرداندن بافت عضلانی است. محتوای کازئین در شکلات به 14 تا 18 درصد می رسد. علاوه بر کازئین مفید برای بدن ما، حاوی مواد دیگر ضروری برای انسان است - به عنوان مثال، ویتامین B، میکرو عناصر کلسیم و فسفر. پنیر چرب بهترین استفاده برای غذا در فرم طبیعی خود است، و انواع کم چرب این مواد غذایی ترجیح می دهد برای استفاده برای پخت مثل ظروف مانند syrniki، نوعی غذای مرکب از گوشت خوک، پودینگ. شکلات تولید شده از پنیر کم چرب دارای قوام بسیار ملایم و ملایم است و می تواند شامل برخی از مواد افزودنی غذایی (کشمش) یا طعم دهنده (وانیلین) باشد. چنین دستور العمل باعث می شود که این محصول بسیار خوشمزه باشد، بنابراین حتی بچه های کوچک با لذت زیادی از آن برای غذا استفاده می کنند. ریز مغذی با محتوای کم چربی (حدود 2٪) از مخلوط شیر و شیر خشک به دست می آید.
خواص رژیم غذایی کوفته باعث استفاده از آن در تغذیه در بیماری های کبدی، اختلالات سیستم قلبی عروقی، دیابت و وزن بیش از حد برای بهبود سریع بافت استخوانی پس از شکستگی می شود. در مورد دوم، بهتر است که پنیر کوفته شده را بخورید، که دارای خواص سودمند تر برای بازسازی بافت استخوانی با توجه به مقدار بالای کلسیم آن است. برای تهیه چنین انواع رژیمی پنیر، شیر پخته شده و سپس سرد می شود. بعد از آن، برای هر 700 گرم شیر، 1-2 قاشق غذا خوری 10 درصد از محلول کلرید کلسیم را با هم زدن اضافه کنید، از طریق چندین لایه گاز مایع تمیز کنید و تحت فشار قرار دهید. هنگام پخت و پز پنیر تازه برای رول شیر برای یک لیتر اضافه کردن دو قاشق 3٪ سرکه. خواص تغذیه ای این گونه در زگیل پپتیک معده و دوازدهه و همچنین گاستریت با افزایش ترشح مفید است.
پنیر کافی تهیه شده دارای بوی شیرین شیرین است. هنگامی که رژیم تکنولوژیک تهیه کوفته آشناست، محصولی به دست می آورد که خواص خاصی را نشان می دهد که کیفیت پایین آن را نشان می دهد: بوی قهوه ای، عطر و طعم اسیدی یا مخمر، مخاط و تورم.
در حال حاضر صنایع لبنی تولید بیش از پنجاه نوع از محصولات پنیر - پنیر، پنیر، کرم و غیره این غذاها دارای مقدار کافی پروتئین (اما اغلب کمی کمتر از پنیر خالص)، مقدار متفاوت چربی (از 30٪ چربی تا محصولات بدون چربی). با این حال، طرفداران تغذیه رژیم غذایی باید به یاد داشته باشید که برخی از محصولات غذایی (به عنوان مثال، پنیر در لعاب شکلات) دارای مقدار نسبتا بالایی از کالری است که به ازای هر 100 گرم محصول 300 تا 400 کیلوکالری است. بنابراین، اگر می خواهید وزن کم کنید، بهتر است که پنیر کم چرب یا کم چرب را بخورید، خواص رژیم غذایی آن به علت کاهش محتوای چربی ها و کربوهیدرات ها در مقایسه با شکلات های شیشه ای که در واقع شیرینی هستند، بسیار بالاتر است.