خمیر پسته برای پیتزا این راز نیست که برای اکثر موارد یک پیتزا خوب با یک آزمایش آغاز می شود. برخی عاشق ظرافت، کمی تند، بی نظیر تر و به طوری که پر کردن مناسب تر است. هر نسخه ای که دوست دارید، شما موافقت می کنید که خمیر باید نرم باشد، ذوب شدن در دهان و در عین حال سریع، بدون نیاز به مقدار زیادی تلاش و زمان. بیشتر دوستانم، سخت ترین بخش ساخت پیتزا، دقیقا همان خمیر است. بنابراین تصمیم گرفتم به دنبال یک آزمایش بی عیب و نقص و ساده باشد. و تصور کنید، آن را پیدا کردم نور (در همه حواس)، خوشمزه، ملایم - مبنای ایده آل برای پیتزا مورد علاقه شما. با چنین آزمایش، پیتزا شما همیشه خوب خواهد شد!
مواد تشکیل دهنده:- آرد گندم 1 قاشق غذاخوری.
- آب 90 میلی لیتر
- مخمر خشک 1 قاشق چایخوری.
- 10 گرم عسل
- نمک 1 نمک
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری. ل
- مرحله 1 شما نیاز به: آرد، آب گرم (گرم نیست)، مخمر خشک، عسل، نمک، روغن زیتون.
- گام 2 ریختن یک کاسه آب گرم (اما نه گرم). مخمر و عسل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید
- مرحله 3 روغن زیتون و نمک را اضافه کنید.
- مرحله 4 آرد را بریزید.
- گام 5 شروع به خمیر خمیر کنید.
- گام 6 در ابتدا ممکن است به نظر برسد که این یکپارچه است، اما این عادی است. وقتی آرد تمام آب را جذب می کند، خمیر را با دست های خود خرد کنید.
- گام هفتم تا زمانی که خمیر صاف، الاستیسیته و غیر چسبنده به دست می آید، مخلوط می شود.
- گام هشتم خمیر را در یک محل گرم بگذارید. در طول این مدت حجم آن تقریبا در 1.5 برابر افزایش می یابد.
- گام 9 بهتر است که خمیر را با دستان خود در فرم بچرخانید. متوسط ضخامت خمیر باید 0.5 سانتی متر باشد.