- آرد - 1 1/2 فنجان
- ذرت - 1/4 فنجان
- نمک - 1/2 قاشق چای خوری
- آرد ذرت زرد - 1/2 فنجان
- شکر - 2/3 فنجان
- لیمو، پوست - 1 قطعه
- کره دمای اتاق - 240 گرم
- عصاره وانیل - 1 قاشق چای خوری (یا 1/2 قاشق چای خوری عصاره بادام)
1. در یک کاسه متوسط، آرد، نشاسته و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط با روغن ذرت و مخلوط را مخلوط کنید. مخلوط كننده قند را مخلوط كنيد تا شكر مرطوب و معطر باشد. عصاره کره و وانیل را اضافه کنید، همزن را با سرعت متوسط حدود 3 دقیقه بشویید. سرعت کم مخلوط را کم کنید و مواد خشک را اضافه کنید. شلاق زدن خیلی طولانی نیست با استفاده از یک منفجره لاستیک، خمیر را داخل یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. این به این دلیل است که خمیر بیش از حد چسبنده است. 2. باز کردن کیسه باز، قرار دادن آن بر روی سطح کار و رول آن را به یک مستطیل اندازه گیری 22X26 سانتی متر و ضخامت حدود 6 میلی متر است. کیسه را فشار دهید تا کل هوا را حذف کنید، آن را ببندید و خمیر را در یخچال قرار دهید تا حداقل 2 ساعت بمانید. خمیر مهر و موم در 2 روز در یخچال ذخیره می شود. کوره را به 175 درجه پیش گرم کنید و دو ورق پخت را با کاغذ پریفرم و یا سیلیکون پوشش دهید. خمیر را بر روی یک تخته برش بگذارید، بسته را بردارید و از بین ببرید. مسلح با حاکم و یک چاقوی تیز، خمیر را به مربعهایی که اندازه آن 3.5 سانتیمتر را برداشته، بریزید. بیسکویتها را بر روی ورقهای پخت قرار دهید و آنها را 1-2 بار با یک چنگال از طریق و از طریق سوراخ کنید. 3. سینی پخت را در اجاق قرار دهید و بلافاصله درجه حرارت اجاق را به 150 درجه کاهش دهید. پخت بیسکویت ها را برای 25 تا 30 دقیقه، پانل های پخت را عوض کنید و آنها را در وسط زمان پخت و پز تغییر دهید. کوکی آماده باید به رنگ طلایی باشد. آن را روی یک قفسه قرار داده و دمای اتاق را سرد کنید.
خدمت: 10-15