ما برشچ را در سیبری می خوانیم. برای اینکه بوش را با ظرف خود بگنجانیم، کل ملت ها استدلال می کنند. شاید، بنابراین، در مناطق مختلف و شهرهای مختلف از طریق روش های مختلف آماده شده است. از این رو، نام های بسیاری وجود دارد: کیف، ولین، استاوروپول، مسکو. و هنوز ناوگان برشچ و بورچ Selyansky وجود دارد. هر کدام از این گونه ها دارای انواع مختلفی هستند که در مجموعه ای از محصولات مختلف، ویژگی های پخت و پز و طعم عجیب و غریب وجود دارد.
مواد تشکیل دهنده:- آب 1500 میلی لیتر
- گوشت خوک 250g
- مرغ تخم مرغ 1 عدد.
- شیر 2 قاشق غذاخوری. ل
- چغندر 2 عدد.
- سیب زمینی 1 عدد.
- کلم سفید 200 گرم
- لوبیای سفید 3 قاشق غذاخوری. ل
- هویج 1 عدد.
- پیاز 2 عدد.
- سرکه اپل 1 قاشق غذاخوری. ل
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری. ل
- روغن آفتابگردان تصفیه شده آفتابگردان 3 قاشق غذاخوری. ل
- سیر 3 دندان
- شکر 1 قاشق غذاخوری. ل
- فلفل سیاه با نخود 6 عدد.
- برگ خوری 1 عدد.
- نمک 2 قاشق چایخوری.
- خامه ای 100 گرم
- تازه دله 1 دسته
- مرحله 1 برای آماده سازی بورچت در سیبری، شما باید از گوشت قرمز، کلم تازه، هویج، پیاز، لوبیای سفید، سیب زمینی، گوشت خوک (گوشت گاو)، تخم مرغ، شیر، شربت سیب سرکه، پوره گوجه فرنگی، روغن گیاهی، سیر، ادویه جات ترشی جات، خامه ترش و سبزیجات دودی.
- مرحله 2 لوبیا در شب های سرد در آب سرد خیس شده و پس از آن شستشو می شود، دوباره با آب سرد ریخته، پوشش داده شود، به سرعت جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و حرارت دهید تا حرارت داده شود (تا جوشش نکنید!). شکلات لوبیا آماده است.
- مرحله 3 چغندر را تمیز کنید و آن را بر روی یک برنج کوچک قرار دهید.
- گام چهارم: 1 قاشق غذاخوری را به ظرف پخت اضافه کنید. ل روغن زیتون، چغندر را بگذارید، پوره گوجه فرنگی، سرکه سیب سرکه و آب زیادی را اضافه کنید که کمی چغندر را پوشش می دهد. سرخ کرده را سرخ کنید و چغندر را بجوشانید (حدود 1 ساعت). پوره گوجه فرنگی و سرکه سیب سرخ شده اجازه نمی دهد که چغندر قند را تغییر رنگ دهد.
- گام 5 لامپها را برش دهید و آنها را به نصف بریزید و سپس هر نیمه به حلقه های نیمه نازک بریزید و در روغن ذخیره کنید. پیاز را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.
- گام هفتم هویج تمیز و تمیز می شود، در یک تکه ای درشت می چسبانید و همچنین در روغن ذخیره می شود.
- گام 7 کلم را به نوارهای نازک بریزید.
- گام هفتم: میخک های سیر را از پوسته خشک بریزید، ریز ریز کنید و به دوغاب با نمک بریزید.
- گام 9 گوشت را از گوشت چرخ گوشت خوب 2 بار، همراه با نیمی از پیاز قطعه قطعه. در زمین، یک تخم مرغ خام، شیر سرد و نمک اضافه کنید.
- گام 10 کاملا مخلوط کنید.
- گام 11 از گوشت گوشت چرخ شده در قالب توپ های کوچک.
- گام 12 سیب زمینی را بشویید و به مکعب بریزید.
- مرحله 13 در آب جوش (1.5 لیتر) سیب زمینی را بگذارید و آن را برای 10-15 دقیقه کباب کنید.
- گام چهارم: در کلوچه، کلم، چغندر خرد شده، هویج قهوه ای، نیمه دوم پیتو قهوه ای و کباب را تا زمانیکه کلم نیمه نرم باشد اضافه کنید.
- گام 15 توپ های گوشتی را به سبزیجات اضافه کنید و 5 دقیقه آن را طبخ کنید.
- گام شانزدهم: لوبیا، شکر، ادویه، نمک و سیر را در برش قرار دهید.
- گام 17 برش را برای 10 دقیقه دیگر بشویید. هنگام خدمت برش با خامه ترش و خرد شده خرد شده را خرد کنید.