بحران متابولیک بر کشورهای توسعه یافته تأثیر می گذارد و بیماری هایی که ناشی از اختلالات متابولیکی هستند، نسبت به هشدارها را افزایش می دهند. چرا این اتفاق می افتد؟
بدن انسان نتیجه چندین میلیون آزمایش و خطا است. همه چیز در آن قرار دارد: در هر یک از ما یک کل کارخانه برای تولید، جذب و پردازش مواد لازم برای زندگی وجود دارد. ما زندگی می کنیم، رشد، توسعه، تکثیر در فرآیند که اساس تمام طبیعت زندگی - متابولیسم. متابولیسم یک سیستم پیچیده و چند بعدی است.
متابولیسم چربی مسئول افزایش تولید گرما در زمستان است و ترکیب و خواص غشاهای سلولی را تنظیم می کند.
وقتی متابولیسم آب-نمک نقض می شود، رسوبات نمک در مفاصل رخ می دهد و به همین ترتیب آرتروز گسترش می یابد. نقض متابولیسم چربی باعث چاقی می شود؛ دیابت به دلیل نارسایی متابولیسم کربوهیدرات اتفاق می افتد؛ بیماری های غده تیروئید می تواند ناشی از "شکست" فرآیندهای متابولیک باشد.
کربوهیدرات بدن را با انرژی لازم برای زندگی فراهم می کند. به عنوان مثال، مغز ما فقط گلوکز را به عنوان یک زیرمجموعه برای آموزش انرژی مصرف می کند. اگر رژیم غذایی کم کربوهیدرات ها - نان، ماکارونی، برنج و سیبزمینی باشد، بدن در نهایت نیاز به شیرینی دارد و ما به طور فطری برای شکلات و شیرینی سازی، جذب پانکراس را جذب می کنیم. این "سریع" کربوهیدرات بلافاصله سوختن، آزاد شدن کالری زیادی در یک بار، که در قالب ذخیره چربی زیر پوست ذخیره می شود.
کربوهیدرات "آهسته" (به عنوان مثال، کباب) که به تدریج به جریان خون وارد می شود و میزان پایدار قند در خون را بدون تضعیف "جهش" ناگهانی در پانکراس، بسیار مفید است. اگر تمایل به خوردن شکلات دارید، بدن را به گرسنگی کربوهیدرات آورده اید. یک صبحانه کامل داشته باشید و ناهار داشته باشید!
در فصل سرد، زمانی که بدن نیاز به انرژی بیشتری برای حفظ درجه حرارت بدن، چربی ها فرایند اصلی بستر برای آموزش انرژی را انجام می دهند. اگر تابستان به عنوان یک منبع انرژی، گلوکز کافی باشد، پس در فصل زمستان برای یک اسیدهای چرب ضروری است: از یک مولکول چربی - 230. هیچ چیز نیست که اشتها به طور قابل توجهی در پاییز افزایش یابد: بدن باید چربی کمتری دریافت کند تا قدرت خود را از بین نبرد.
از تهدید به بهبودی، ما هر گونه مواد غذایی حاوی چربی ها را نادیده می گیریم: گوشت، محصولات لبنی. اما واقعیت این است که پروتئین هایی که بافت های بدن ما ساخته می شوند، شامل زنجیرهای اسید آمینه هستند، بعضی از آنها ضروری هستند. ترکیبات پروتئینی ضروری، به ویژه، L-کارنیتین، شامل دو اسید آمینه - لیزین و متیونین است. به عنوان یک محصول متابولیسم پروتئین، تعادل چربی و متابولیسم انرژی را تنظیم می کند. یکی از دلایل افزایش وزن و حس خستگی پایدار، کمبود کارنیتین در بدن است. بنابراین، صرف غذای حیوانی از رژیم غذایی، ما به سمت چاقی حرکت می کنیم.
غذاهایی که به سرعت می توانند خوراکی و پخته شده در محیط غذا تهیه شوند، از محصولات مورد نظر برای ذخیره سازی درازمدت تهیه می شوند و از این رو حاوی مواد نگهدارنده ای هستند که مواد کدر و کلیه را از بین می برند. علاوه بر این، تقویت کننده های عطر و طعم به طور گسترده ای استفاده می شود - گلوتامات، سرکه، چیلی - باعث اشتها می شود ما حتی محصولات فقیر با کیفیت نیز مصرف می کنیم. محصولات اکسیداسیون روغن، که به طور مرتب برای ظروف سرخ کردن (به جز زیتون و ذوب) مورد استفاده قرار می گیرند، غشای مخاطی معده و روده را از بین می برند، که می تواند منجر به زخم شود. تمام شیرینی فروشی ها بر پایه چربی های شیرینی ساخته می شود و این چیزی نیست جز محصول هیدروژنه شده ترانسکتیل شده.