با ظهور فاتحان اسپانیا، تعداد زیادی از گیاهان علفی تخریب شده و کشت آنها ممنوع است. از اواسط قرن نوزدهم، فرهنگ به اروپا رسیده است و در بین اقوام آسیایی میان قبایل کوهی هند، پاکستان، نپال، فرهنگ اصلی و غله است.
در طول مدت طولانی در انگلستان علف کش به عنوان علف های هرز در نظر گرفته شد، تا زمانی که متوجه شد که حیوانات خانگی این گیاه را به غذاهای دیگر ترجیح می دهند و از کل ساقه ها به دانه می خورند. در حال حاضر در آمریت امارات بیشتر به عنوان علوفه و فرهنگ زینتی پرورش می یابد. محبوبیت آن در نام مردم - shiritsa، cock-scallops، دم گربه.
دانشمندان دریافته اند که گل سرخ دارای خاصیت فتوسنتز است که در آن مقدار دی اکسید کربن جذب شده چندین برابر بیشتر از سایر گیاهان این گروه است. این باعث می شود امکانات فراوانی از رشد آن، استقامت به شرایط آب و هوایی و عملکرد.
و علاوه بر این این گل سرخ در محتوی مواد فعال بیولوژیکی منحصر به فرد است، در بسیاری از موارد برتر از ذرت، سویا، گندم. دانه های Amaranth دارای محتوای پروتئین (16-18٪) (برای مقایسه در پروتئین گندم تنها 12٪) و اسیدهای ضروری ضروری است. در آمارانت، محتوای مهم ترین اسید آمینه - لیزین، به علت آن که مواد غذایی توسط بدن جذب می شود، 30 برابر بیشتر از گندم است. در سبز آمارانت حاوی ویتامین ها، کربوهیدرات ها، فلاونوئیدها، مواد معدنی، اسیدهای چرب اشباع نشده
در روغن اماراتی، مقدار منحصر به فرد بالا (تا 6٪) اسکالن. اسکالین یک ماده نادر و ضروری برای بدن است که در ترکیب با سلول انسان قرار دارد. در تعامل با آب، این ماده سلول های بدن را با اکسیژن اشباع می کند و یک اکسید کننده قوی و ایمونوادولاتور است. در تقریبا همان مقدار اسکوالن موجود است، شاید تنها در کبد کوسه، آماده سازی از آن بسیار گران است.
نحوه استفاده از گل سرخ
در طول دوره ی رسیدن، برگهای آمارانت به عنوان سالاد استفاده می شود، آنها را به سبزیجات اضافه می کنند و همچنین آنها را با سوپ یا ظروف جانبی در قالب برگ های ریز خرد شده آبیاری می کنند. دانه های خشک شده از گل سرخ می توانند به آرد برسند و در فصل زمستان بعنوان یک افزودنی برای غذا استفاده شوند.دانه های تخم مرغ را می توان به عنوان یک چای یا نوشیدنی در یک بطری حرارتی دم کرد. در زمستان، آنها می توانند جوانه زده شوند، برای این شما باید به طور مداوم رطوبت در ظرف جوانه زنی را کنترل کنید.
اما شاید شاید یکی از موثرترین روش های استفاده از گل سرخ، روغن آن باشد. در خانه، نفت را فشرده نمی کند و در تولید صنعتی، این کار دشوار است. بنابراین، هزینه نفت اماراتی تقریبا تمام روغن هایی را که در زندگی روزمره استفاده می شود، پیشی می گیرد. روغن 100٪ آمارانت تنها از طریق فروشگاه های آنلاین از تولید کنندگان می توان یافت.
در نهایت می خواهم به یاد بیاورم که گنجاندن در رژیم غذایی روزمره ما در تمام اشکال آن به ما اجازه می دهد که از عقلانی ترین بیپروتات ها پیروی کنیم: "اجازه دهید غذا دارو باشد، نه دارو برای غذا".