آسیب و سود شکر

بسیاری از متخصصین تغذیه، قند بسیاری از گناهان را متهم می کنند، نه تنها باعث ایجاد حالت های وحشت می شوند. آنها به نوعی معتقدند که شکر گناه ظهور و توسعه یک دسته از بیماری ها است: هر دو نوروز از دوران کودکی و سرطان بالغ. بلافاصله این سوال مطرح می شود که توجیه چنین اتهاماتی وجود دارد. در واقع، بیشتر جنایات قند، اسطوره و حدس و گمان است. در حال حاضر پزشکان ثابت کرده اند که بچه هایی که شیرینی می خورند، به هیچ وجه در معرض ابتلا به بیش فعالی نیستند. اطلاعات بیشتر در مورد این محصول شیرین در این مقاله "آسیب و منافع شکر" بیان می شود.

تنها چیزی که همه پزشکان معتقدند این است که شکر واقعا به مقدار زیادی از وزن اضافه کمک می کند. شکر یک کالری با کالری بالا است، تقریبا هیچ ویتامین، مواد معدنی و الیاف طبیعی ندارد. فردی که قند مصرف می کند و کالری زیادی با آن مصرف می کند، باید چیز دیگری بخورید که کالری اضافی را به ارمغان می آورد. در نتیجه - چربی بیش از حد و چاقی.

تمام موارد فوق مربوط به شکر سفید خالص است. شکر قهوه ای، شکر کمی تصفیه شده بسیار مفید است. این شامل مواد معدنی، ویتامین ها، و فیبر است. آنها کمک می کنند تا فرایند جذب بدن شکر بسیار آسان باشد. به هر حال، کربوهیدرات مواد مغذی ترین مواد غذایی نیستند. چربی ها بسیار کالری بیشتری دارند. ارزش انرژی آنها 2 برابر بیشتر است و 1 گرم 9 کالری است. به همین دلیل، کسانی که می خواهند وزن کم کنند، به نظر متخصصان تغذیه، باید مصرف غذاهای چرب را محدود کنند.

غذای حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات شامل کالری کمتری است. این، پر کردن معده، کمک می کند تا وزن بدن یک فرد را کاهش دهد. در همان زمان احساس گرسنگی وجود ندارد. فقط در مورد شیرینی سازی، اما در مورد میوه ها و سبزیجات، که حاوی پکتین، نشاسته و قندهای طبیعی است. تمام این ثروت شامل سیب زمینی، هویج، چغندر، سیب و سایر سبزیجات و میوه ها است.

انواع قندها.

ما استفاده می شود به عنوان یک ماده سست و یا مکعب شکر، که ما را در قهوه یا چای قرار داده است. از یک سو، واقعا این است. به دسته کربوهیدراتهای ساده، به عنوان قندهای گوشتی، گلوکز است و لاکتوز شکر شیری است و مالتوز مالت قندی است و استاکیوز قند حبوبات است و ساکارز شکر و مکعب معمولی برای ما است. و ترهالوز وجود دارد، یعنی قارچ قارچ. ارزش تغذیه ای سقز، فروکتوز، گلوکز و لاکتوز است، بنابراین ارزش صحبت کردن در مورد دقیقا نوعی شکر است که ما در زندگی روزمره ملاقات می کنیم.

بنابراین، ساکارز این شکر معمولی است. این یک disaccharide است. مولکول آن مولکول های ترکیبی فروکتوز و گلوکز است. ساکارس یک عنصر نسبتا شایع از غذا است، اما در طبیعت آن نادر است.

این در مورد آسیب شکر این انواع است که اغلب توسط پزشکان، متخصصان تغذیه می گویند. آنها معتقدند که ساکارز موجب ظهور پوند اضافی می شود و به کالری هایی که می تواند مفید باشد کمک نمی کند. پزشکان معتقدند که این نوع قند برای بیماران دیابتی خطرناک است. اما واقعیت ها می گویند که شاخص گلیسمی آن (میزان کربوهیدرات هضم شده) 89، به عنوان مثال برای نان سفید و 58 برای گلوکز است. برای 100٪ شاخص گلیسمی، نان سفید و گلوکز مصرف می شود. شاخص بالاتر، سریع تر پس از مصرف قندها، گلوکز در خون انسان افزایش می یابد.

در نتیجه، پانکراس انسولین هورمون را از بین می برد که گلوکز را به تمام بافت های بدن انتقال می دهد. با افزایش مصرف شکر، بخشی از آن به بافت چربی منتقل می شود، جایی که به رسوبات چرب تبدیل می شود. و به طور کلی تغذیه چربی بدن غیر ضروری را تشکیل داد. من باید بگویم که کربوهیدرات ها، که دارای شاخص گلیسمی بالا هستند، توسط بدن به سرعت جذب می شوند. با کمک آنها، بدن یک نیروی اضافی انرژی دریافت می کند.

اما برای کسانی که مبتلا به دیابت هستند، ساکارز، در واقع، خطرناک است. دیابت نوع 2 است. در یک مورد، در مقادیر مناسب از تیروئید، انسولین دفع نمی شود، در برخی دیگر - توسعه بیماری به دلایل دیگر می رود. علت دیابت نوع اول می تواند بیش از حد کربوهیدرات باشد. به همین دلیل است که ساکارز برای کسانی که مبتلا به دیابت هستند، مرگ سفید است.

اگر زمان زیادی بین وعده های غذایی گذشت، می توانید قبل از شام یک قاشق غذاخوری بخورید. کربوهیدرات ها بهترین مواد غذایی برای سلول های مغز هستند. آنها به آرامش بخشیدن به اشتها کمک می کنند، به سرعت گرسنه NA اشباع شده و از خوردن غذای بیش از حد اجتناب می کنند. اما شما نمی توانید در مورد اندازه گیری فراموش کنید!

اعتقاد بر این است که این نوع قند سبب آسیب و دندان می شود. در واقع، ساکارز برای این مقصر است، اما تنها با مصرف آن فراتر از هر اندازه گیری.

به طور کلی، ساکارز برای استفاده در نفریت حاد، نارسایی کلیوی یا کبدی، هپاتیت و تشدید بیماری های ذکر شده توصیه می شود.

به عنوان یک دارو، سوسار باید پنج بار در روز به صورت چای با سی سی گرم شکر مصرف شود. مقدار کمی سوکارز برای یک فرد سالم مفید است. منافع قند در این واقعیت است که می تواند در صورتی که سر سرگیجه یا سرگیجه باشد، و معده در همان زمان خالی باشد. علت ممکن است مقدار کافی گلوکز باشد.

شایعترین عنصر موجود در انواع توت ها گلوکز است. مولکول گلوکز شامل تنها یک حلقه است، بنابراین این قند "ساده" است. اگر گلوکز و ساکارز را مقایسه کنید، اولین شاخص گلیسمی بالاتر است و 138 در رابطه با نان (سفید) است. این می تواند جهش شدیدی در قند خون ایجاد کند، بنابراین خطر ابتلا به آن به سرعت به چربی تبدیل می شود. اما، از سوی دیگر، مفید است، زیرا این منبع با "انرژی سریع" است.

اما پس از افزایش انرژی ممکن است کاهش شدید، که می تواند باعث کم کاری هیپوگلیسمی شود، مشخص شده توسط از دست دادن آگاهی به دلیل مصرف کم قند به مغز. دیابت همچنین می تواند توسعه یابد.

فروکتوز در میوه ها و عسل یافت می شود. شاخص گلیسمی آن در رابطه با نان بسیار کم است، تنها 31. آن شیرین است، بنابراین آن را به عنوان یک جایگزین برای ساکارز در نظر گرفته شده است. با جذب آن، مشارکت انسولین مورد نیاز نیست، بنابراین می توان از افراد دیابتی استفاده کرد. اما به عنوان یک "انرژی سریع" آن بی فایده است.

شکر شیری یا لاکتوز حاوی محصولات لبنی و شیر است. شاخص گلیسمی لاکتوز 69 است. بالاتر از شاخص فروکتوز و کمتر از سقز است.