یکی دیگر از خوشمزه نسخه rassolnik Rassolnik - این اولین ظرف است، که در آن مواد تشکیل دهنده واجب ترش است خیار. مردم rassolnik گاهی اوقات callaly تماس دارند. دستور غذا برای پخت و پز این ظرف وجود دارد. اغلب ترشی با افزودن غلات (جو مروارید، برنج) آماده می شود. برای rassolnik یک قوام مخاطی نداشت، شما باید به درستی آماده شدن رمپ. این دستور غذا از جو مروارید استفاده می کند. قبل از پخت و پز، باید آن را بریزید، مرتب کردن، حذف موارد خارجی و کاملا شستشو داده شود. اول، جو جو مرواریدی (یا برنج) با آب گرم (تا 40 درجه سانتیگراد)، و سپس با آب گرم شسته شود. چنین دنباله ای تصادفی نیست: آب گرم نشاسته را از سطح دانه خارج می کند و آب گرم از سطح دانه در طی ذخیره سازی جدا می شود. سپس غلات با آب جوش ریخته می شوند، روی آتش ضعیف قرار داده و تا زمانی که نرم شوند، جوش می دهند. سپس بادم ریخته می شود و کروپ با آب جوش آب گرم برای حذف موکوس شسته می شود. فقط پس از چنین آماده سازی، جو مروارید در یک کاسه قرار داده می شود.
مواد تشکیل دهنده:- گوشت گاو در استخوان 500 گرم
- ترشی بی کربنات 50 میلی لیتر
- آب 3 لیتر
- برگ خوری 1 عدد.
- هویج 1 عدد.
- فلفل سیاه با نخود 7 عدد.
- روغن آفتابگردان تصفیه شده آفتابگردان 50 میلی لیتر
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری. ل
- ریشه جعفری 1 عدد.
- جو غلات مروارید 1 قاشق غذاخوری.
- سیب زمینی 5 عدد.
- پیاز 1 عدد.
- خیار ترشی 2 عدد.
- نمک 1 قاشق چایخوری.
- مرحله 1 برای آماده سازی rassolnika شما نیاز به گرفتن دمبرگ گوشت گاو، کرم مروارید، سیب زمینی، هویج، ریشه جعفری، پیاز، ترشی، روغن گیاهی، ترشی خیار و ادویه جات ترشی جات. گاهی اوقات در rassolnik اضافه کمی پوره گوجه فرنگی.
- مرحله 2 باله را به قطعات کوچکتر برش دهید.
- گام 3 ریسمان را در یک کاسه قرار داده، 3 لیتر آب سرد را بگذارید، به جوش بریزید، کف و چربی را بریزید و آن را تا گوشت نرم درست کنید.
- گام چهارم خیار نمک را به 4 قسمت بریزید و سپس آنرا ریز ریز ریز کنید.
- گام 5 در یک کاسه جداگانه، یک برنج کمی بریزید و خیار را بریزید تا نرم شود.
- مرحله 6 قطعه جو مروارید، پوست و شستشو خوب.
- گام هفتم با سه فنجان آب جوش را خالی کنید، روی یک آتش سوزی قرار دهید و تا زمانی که نرم شده آن را جوش بیاورید. جوش زدن بادمجان و برداشتن کروپ با آب جوش آب گرم برای حذف موکوس.
- گام 8: سیب زمینی را بشویید، بشویید و به مکعب بریزید.
- گام هفتم: هویج و جعفری را بشویید و روی سطح متوسط بمالید.
- گام 10: سبزیجات ریشه تهیه شده در یک تابه با روغن نباتی.
- مرحله 11 قهوه تا نرم.
- گام 12 اضافه کردن رب گوجه فرنگی به هویج و جعفری.
- مرحله 13 سبزیجات را بپوشانید و برای 5 دقیقه کباب کنید.
- گام چهارم: پیاز را بشویید، نصف آن را برش دهید و سپس هر نیمه به نیمکره های نازک بریزید.
- گام 15: پیاز را در یک تابه با روغن داغ بگذارید و نجات دهید.
- گام 16: سیب زمینی را به سوپ جوش آورده و آن را جوش بیاورید تا آماده شود.
- گام هجدهم: در گوشت گاو، گوجهفرنگی با ریشه گوجه فرنگی، پیاز، خیار و قهوه را به مدت 10 دقیقه اضافه کنید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، ترشی خیار را بگذارید، فلفل، برگ نعناع و نمک را بگذارید.
- گام 18 برگ خمیر را از سوپ تهیه کنید. خدمت با خامه ترش و سبزیجات بپزید.