- آب - 1 فنجان
- کره unsalted - 1/2 فنجان
- قند - 1 قاشق چای خوری
- نمک - 1/2 قاشق چای خوری
- آرد - 1 لیوان
- تخم مرغ - 3-4 قطعه (بزرگ)
- بستنی وانیلی - 450 گرم
- کرم ضخیم - 3/4 شیشه (سس شکلات)
- کره - 1 هنر. قاشق (سس شکلات)
- شکلات نیمه شکلاتی - 220 گرم (سس شکلات)
- عصاره وانیل - 1/4 قاشق چایخوری (سس شکلات)
1. درجه حرارت را به 190 درجه پیش گرم کنید و دو ورق پخت را با کاغذ بریزید. در یک کاسه ای با یک دایره ضخیم، آب، کره، شکر و نمک را به حرارت متوسط به حرارت جوش آورده و با هم مخلوط کنید تا کره را کاملا ذوب کنید. اضافه کردن آرد و ادامه دادن به هم زدن. 2. از حرارت برداشته و خمیر را در یک کاسه قرار دهید. با میکسر، خمیر را با سرعت متوسط شلاق بزنید. تخم مرغ را در یک زمان اضافه کنید و شلاق بزنید. خمیر باید ضخیم و صاف باشد. 3. خمیر را در یک کیسه شیرینی با نوک گرد قرار دهید و از 5 سانتی متر فاصله بگیرید. آیا سودآور بالا و دور، تا آنجا که ممکن است. 4. با یک انگشت مرطوب، به آرامی بالای هر پروفیل، صاف را صاف کنید. پروفیکورول را در فر قرار دهید و 15 دقیقه بپزید. 5. در عین حال سس شکلاتی. کره و کره را در یک ظرف کوچک روی حرارت متوسط مخلوط کنید. مخلوط را گرم کنید تا حباب ها در لبه های ظروف ظاهر شوند، مخلوط را به جوش ندهید. شکلات خرد شده و عصاره وانیلی را اضافه کنید، از حرارت خارج کنید و مخلوط کنید تا زمانی که شکلات ذوب شود و سس ضخیم شود. 6. دمای کوره را به 175 درجه برسانید و به مدت 15 تا 20 دقیقه پخت آن را به مدت طولانی بپوشانید، بسته به اندازه آنها. درب آشپزخانه را باز نکنید تا صاف کننده ها برای لمس مناسب باشند. Profiteroles باید صعود کنند و به رنگ طلایی باشند. اجازه دهید آنها را خنک کنند 7. با استفاده از یک چاقوی خاردار، پروفریول ها را کمی بیش از نصف (شما می توانید آنها را به طور کامل برش دهید). شیرینی های حرفه ای را بر روی یک دسر قرار دهید و بستنی را داخل آن قرار دهید. 8. هر پروفیکرول را در سس شکلات فرو بریزید، با برگ نعناع تزئین کنید و خدمت کنید.
خدمات: 10-12