بنفش با سیر Pampushki نان کوچک ساخته شده از خمیر مخمر است. چندین نسخه از مبدا این ظرف وجود دارد، به عنوان مثال، کلمه "pampushki" از زبان فرانسوی و ایتالیایی است و تکنولوژی تهیه pampushes به ریشه های آلمانی اشاره دارد. با این وجود، اکثریت مطلق ما پپگوشی با غذاهای ملی اوکراین همراه است. این واقعیت که غذاهای ملی اوکراین برای مدت زمان بسیار طولانی شکل گرفت و در نهایت خیلی دیر تشکیل شد (هنوز هم تا اواخر قرن نوزدهم)، که بر حضور آن در عناصر فرهنگ های مختلف آشپزی (آلمانی، مجارستانی، تاتار، ترکیه و غیره) تأثیر گذاشت. و بزرگترین محبوبیت pampushki دقیقا در غذاهای مجلل اوکراینی خریداری شد، به طوری که آنها می توانند به سادگی به یک ظرف "قوم" نامگذاری شوند. مطابق با سنت های غذاهای ملی اوکراین، کوفته ها به بورچت و به طور عمده سس سیر سرو می شود. Pampushki یک جایگزین بسیار عالی برای نان فروشگاه است که ما معمولا برای اولین بار به آن می رسیم. این نه تنها خوشمزه تر از خرید نان است، بلکه بسیار مفید نیز می باشد، زیرا ما می دانیم که چه کسی و چگونه باید طبخ، چه محصولات و چه ویژگی هایی مورد استفاده قرار گیرد. Pampushkas "تزئین" هر ظرف اول، آن را پیک نانو و احساس طعم جدید، که آیا آن بورچ اوکراین یا سوپ روسی، هالوفیت یا گوشت معمولی گوشت است. پاپوشکی را به راحتی بخورید، اما نه سریع. واقعیت این است که زمان قابل توجهی فرایند افزایش "تخفیف" آزمون را افزایش می دهد. بنابراین، به منظور صرفه جویی در زمان بیهوده، آنها را تهیه کنید و با غذای اصلی اصلی، به عنوان مثال، در حالی که سوپ در حال پخته شده است. در دستور العمل من پیشنهاد مقدار زیادی از سیر و سبزی، به عنوان آن است که نه تنها ذخیره سازی از ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای بدن انسان، بلکه عطر بهار فوق العاده! در خمیر، من روغن زیتون اضافه کردم، زیرا با آن pampushki ملایم تر از استفاده از آفتابگردان به دست می آید. سعی کنید چنین pampushki را. به نظر من، این است که به سادگی غیر ممکن است فکر می کنم از بهترین علاوه بر ظروف اول! مشاوره (در مورد تجارب خود پخت و پز pampushkas): شاید، انتخاب برای شما مناسب ترین گزینه برای پخت و پز pampushkas، شما قبلا متوجه شده است که در یک مورد مخمر بلافاصله با آرد مخلوط شده، و از سوی دیگر - آنها باید برای چند دقیقه در گرم خیس آب یا شیر با یک قاشق غذاخوری شکر و آرد. این بستگی به نوع مخمر خشک دارد. مطمئن باشید در بسته بندی با مخمر در مورد چگونگی استفاده درست از این محصول مطمئن شوید. اگر مخمر را با توجه به توصیه های سازنده استفاده می کنید، کارشان را با کارآیی بیشتری انجام می دهند و خمیر شما به سرعت و به خوبی رشد می کند. در غیر این صورت، خمیر افزایش خواهد یافت ضعیف و در فرم به پایان نرسید بسیار خوشمزه است.
مواد تشکیل دهنده:- آرد گندم 500 گرم
- شکر 1 قاشق غذاخوری. ل
- مرغ تخم مرغ 2 عدد.
- مخمر خشک 10 گرم
- آب آب پز شده 1 قاشق غذاخوری.
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری. ل
- نمک 1 قاشق چایخوری.
- تازه دله 1 دسته
- آب پز شده 5 قاشق غذاخوری. ل
- روغن آفتابگردان تصفیه شده آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری. ل
- سیر 5 دندان
- نمک 2 نمک
- مرحله 1 برای پمپوشکا با سیر ما نیاز داریم: آرد، مخمر خشک، تخم مرغ، روغن زیتون و روغن آفتابگردان، آب پز گرم، سیر، سبزی، شکر و نمک.
- مرحله 2 خشک مخمر در 3/4 فنجان آب گرم، همراه با 1 قاشق غذاخوری قند و 1 قاشق غذاخوری آرد تجاوز می کند. بگذارید برای مدت 5 دقیقه دمش بزنیم تا به اصطلاح "پروارا" برسیم.
- گام 3: آرد را از طریق یک غربال جابجایی کنید تا اکسیژن اشباع شود، و پاپوشکی ما را سفت تر و خوشمزه تر می کند.
- مرحله 4 در 3/4 مقدار آرد غرق شده، دو تخم مرغ را اضافه کنید.
- مرحله 5 فقط یک حرکت جزیی دقیق با یک قاشق کوچک، کمی کمی، تخم مرغ را به آرد بشویید. در این زمان در شیشه ما در حال حاضر یک اپرا (در سطح آن شکل گرفته شکل).
- گام 6 حالا تف را به آرد با تخم مرغ مرغ ریخته و با قاشق مخلوط کنید.
- مرحله 7 بقیه آرد را اضافه کنید. حالا با دست های خود، خمیر را خمیر کنید و این کار را تا زمانی انجام دهید که خمیر نرم، الاستیک و دست نخورده باقی بماند. ما یک توپ از آزمون تشکیل می دهیم.
- گام 8: توپ را از خمیر به روغن با روغن گیاهی انتقال دهید، با حوله بپوشانید و آن را یک ساعت در محل گرم گرم کنید (خمیر باید تقریبا 2 بار افزایش یابد).
- گام 9: خمیر را به قسمت ها تقسیم کنید و هر قطعه را به یک توپ ببرید.
- گام 10 ما قالب پخت را در پوستر قرار داده ایم. توپ های حاصل را در یک قالب قرار دهید و سطح سطل ها را با مقدار کمی روغن گیاهی روغن کنید. ما پامپوشکی را برای 30 دقیقه دیگر در یک مکان گرم قرار می دهیم. پس از صاف کردن، پمپوشکی را در دمای 180 درجه سانتیگراد برای 25-30 دقیقه پخت کنید.
- گام 11: برای تهیه سس سیر، ریز را بریزید و سیر را بر روی یک حصیر کوچک بریزید.
- گام 12 ترکیبات زیر را در یک ظرف کوچک مخلوط کنید: سیر، دلفریب، آب پز و نمک. سپس 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- گام 13 پس از آماده شدن دمبلینگ، آنها باید از اجاق گذاشته شوند و اجازه دهید تا 5 دقیقه خنک شوند. این کار برای اطمینان از اینکه سیر و گیاهان عطر و طعم خود را از دست نمی دهند انجام می شود.
- گام چهارم: در چند پمپوشكی خنكی سس را توزیع كنید. عطر کامل سیر و سبزی در کلمات انتقال غیرممکن است!