- بادمجان - 1 کیلوگرم
- روغن زیتون - 7 هنر. قاشق
- نمک و فلفل - به مزه
- لامپ - 2 قطعه
- میخک سیر - 2 قطعه
- گوشت گاو یا گوشت گوسفند - 450 گرم
- از گوجه فرنگی خشک - 900 گرم
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق چای خوری
- جعفری تازه خرد شده - 1/3 فنجان
- هویج خشک - 2 قاشق چای خوری
- دارچین زمین - 1 قاشق چای خوری
- پنیر ریکوتا - 270 گرم
- پنیر فتا - 120 گرم
- تخم مرغ بزرگ - 1 قطعه
اجاق را به درجه حرارت 230 درجه برسانید. روغن را با روغن پخت کنید. در ورقه پخت، بذرها را با 6 قاشق غذاخوری روغن و 1/2 قاشق چای خوری نمک و فلفل تهیه کنید. توزیع به یک لایه و پختن در فر تا نرم و طلایی، از 20 تا 30 دقیقه. بادمجان را در یک ظرف تکمیل شده در یک لایه ی سطحی قرار دهید. در یک ظرف بزرگ، روغن باقی مانده را گرمای متوسط را گرم کنید. پیاز، سیر و گوجه فرنگی را اضافه کنید، آن را بپزد، تا زمانی که گوشت قهوه ای شود، از 5 تا 7 دقیقه، پخته شود. گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، جعفری، سرکه، دارچین و 1/4 قاشق چای خوری نمک و فلفل اضافه کنید. پختن بیش از حد کم حرارت، 15 دقیقه. مخلوط را به طور یکنواخت بر روی بادمجان ها پخش کنید. در یک کاسه کوچک، پنیر فتا، تخم مرغ، 1/8 قاشق چای خوری فلفل و یک نمک نمک را ترکیب کنید. مخلوط را با یک بادمجان مخلوط کنید. پخت برای 5 تا 10 دقیقه. خدمت گرم
خدمات: 4