1. درجه حرارت را با دمای مقطع در مرکز به دمای 160 درجه پیش گرم کنید. روغن کیک را روغن کنید
- کره unsalted - 240 گرم
- شکلات تلخ - 270 گرم
- شکر - 1/1 فنجان
- تخم مرغ بزرگ - 4 قطعه
- عصاره وانیل - 2 قاشق چای خوری
- اسپرسو قهوه فوری - 1 قدم. قاشق (اختیاری)
- نمک - 1/2 قاشق چای خوری
- آرد - 1 فنجان
- آجیل - 3/4 فنجان (اختیاری)
1. درجه حرارت را با دمای مقطع در مرکز به دمای 160 درجه پیش گرم کنید. روغن کیک را روغن ریخته و قالب را روی یک سینی پخت قرار دهید. شکلات را بریدگی کنید. آجیل را بریزید کره را به 16 برش بریزید. کاسه را روی ظرف و آب جوش قرار دهید. کره را در یک کاسه قرار دهید، بالای آن با شکلات خرد شده. کوک تا زمانی که مخلوط گرم شود، به طور مداوم تکان می خورد. کاسه را از ظرف جدا کنید. مخلوط شکلات را با شکر مخلوط کنید. یک تخم مرغ را در یک زمان اضافه کنید، پس از اضافه کردن هر کدام از آنها را بشویید. ضرب و شتم با عصاره وانیلی اضافه کردن پودر اسپرسو، نمک و آرد، تا زمانی که یک خمیر همگن دریافت می شود، ضرب و شتم می شود. 2. خمیر را در فرم آماده کنید و سطح را با یک گوساله لاستیکی صاف کنید. خمیر را روی آجیل خرد شده بپاشید (در صورت استفاده) و به آرامی آنها را به خمیر فشار دهید. 3. کافئین را پخته تا زمانی که چاقو به مرکز وارد نشود، حدود 40 دقیقه تمیز نخواهد ماند. شکل را روی دندانه قرار دهید و کیک را به دمای اتاق بسپارید. هنگامی که آنها کاملا سرد می شوند، از قالب خارج می شوند و خدمت می کنند.
خدمت: 8-16