- روغن نباتی در اسپری - 1 قطعه (یا 1 قاشق چای خوری کره به روغن پانسمان)
- شکر - 2 فنجان
- کره - 120 گرم
- شربت ذرت - 1/3 شیشه
- سودا - 1/2 قاشق چای خوری
- نمک - 1 برای طعم (از 2 قاشق چای خوری به 1/1 قاشق غذا خوری)
- دانه های کدو خالص - 1/1 فنجان (یا 360 گرم آجیل بو داده)
1. سینی پخت را با کاغذ بریزید و آن را با سبزی یا کره به راحتی روغن بگذارید. شکر، کره، شربت ذرت و 1/2 فنجان آب را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، هم بزنید. پختن بیش از حد حرارت بالا، به دقت زیر فوم روی سطح را دنبال کنید. 2. هنگامی که فوم بسیار بالا می رود، آتش را به محیط کاهش داده و طبخ را تا زمانی که وزن شروع به ضخیم شدن کند. 3. بعد از اینکه مخلوط به رنگ طلایی تبدیل شود (حدود 10 دقیقه طول می کشد)، فورا پودر را از روی آتش برداشته و کاملا با آب نمک و نمک مخلوط کنید. دانه ها را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی یا فلزی مخلوط کنید. 4. مخلوط را به سرعت بر روی یک ورق پخت بگذارید و قبل از شروع به سخت شدن آن با یک گوجه فرنگی یا پشت قاشق آن را صاف کنید. شما همچنین می توانید کارامل را با ورقه دوم کاغذ پرچم پوشش دهید و پین نورد را به ضخامت مورد نظر برسانید. 5. اجازه دهید سرد و برش کارامل را به قطعات کوچک با یک چاقو. 6. کارامل می تواند در دمای اتاق در یک ظرف هوادهی تا دو هفته ذخیره شود. بخشی از کارامل را بین لایه های کاغذ پرچم یا کاغذ موم ذخیره کنید، زیرا رطوبت می تواند منجر به چسبندگی شود.
دهان: 10