- بره - 800 گرم
- نمک - - برای طعم و مزه
- فلفل - به مزه
- لیمو - 1 قطعه
- سالو - برای طعم و مزه
گوشت به طور کامل شسته شده، خشک شده برش را به قطعات بسیار بزرگ (در اندازه با گردو). قطعه ها به اندازه کافی به یک رشته دیگر بر روی یک سرکه کافی است، آن را با یک نمک و فلفل بزرگ بپاشید. ماهیگیر باید اندازه کوچک باشد تا به راحتی در فر قرار گیرد. دمای کوره تا 170 درجه سانتیگراد گرم می شود. سرامیک های پر شده در آستین گذاشته شده و به شدت بسته می شوند. کوره ها نباید یکدیگر را لمس کنند. ما حدود 10 دقیقه گوشت می خوریم. در طول این زمان، گوشت باید به طور مساوی تمیز شود. سپس آستین را باز کنید و سرکه را بیرون بیاورید. در کوره، حالت کوره و سطح بالای آن را تنظیم کنید، تقریبا به طریقی که در عکس قرار دارد، سرپوش را با گوشت بیرون بگذارید. ظرف، زیر پنبه باید سیاه باشد. ما برای 10 تا 20 دقیقه (بسته به اجاق) ما را بخوریم. چندین بار سرکه را عوض کنید، گوشت باید با پوسته اشتها پوشانده شود. سپس ما گوشت را به یک ظرف تغییر می دهیم و آن را به میز می بریم. با گوشت خوک و یک تکه لیمو سرو کنید. آرایشی بهتر است با سبزیجات تازه، سبزیجات یا سالاد سبزیجات، چاشنی آب لیمو و روغن زیتون تهیه شود. شایان ستایش!
خدمات: 3-4