نان پخته شده چاودار از هند می باشد. انواع نان بسیار زیادی وجود دارد که می توانید هر روز از مواد ساده تهیه کنید، این یک ظرف ضروری است و هر بار با انواع مختلف عزیزانتان تعجب می کنید. امروز ما در مورد نان هند "Chapati" صحبت خواهیم کرد. Chapati یک کیک تخت از آرد کامل دانه بدون مخمر است که به نظر می رسد مانند یک لواش نازک. به عنوان یک قاعده، Chapatis در یک کاسه سوخاری سرخ می شود و سپس بیش از یک آتش باز پخته می شود تا کیک ها مانند توپ ها شکوفا شوند. نام "chapati" از "shappota" ترکیه به دست می آید - یک ضربه نخل، chapati در هند صرف غذا نمی کند، اما این تعجب آور نیست، زیرا بسیار سخت است که تمام امتیازات این کیک ها را بیش از حد ارزیابی کنید: آنها بسیار سریع آماده می شوند، و مفید است به دلیل آرد، که بیشتر شامل سبوس است. کیک ها در غذاهای مختلف از سبزیجات، برنج و سوپ استفاده می شود. Chapat به جای یک قاشق استفاده می کند و غذا را در آن قرار می دهد. اندازه burrito می تواند متفاوت باشد، اما اندازه متوسط قطر آن حدود 10 سانتی متر است. Chapati، بر خلاف نان، بهتر از قبل آماده نیست، اما بلافاصله قبل از خدمت. اگر شما کل دانه و آرد چاودار نداشته باشید، می توانید جای آرد گندم معمولی و سبوس را در نسبت 3: 1 اضافه کنید. آماده سازی chapati نیاز به مهارت و تمرین دارد، اما حتی اگر کیک ها نشت نکنند، هنوز هم خوشمزه هستند و به عنوان یک افزونه کامل برای جدول شما خدمت می کنند.
مواد تشکیل دهنده:- آرد چاودار 150 گرم
- آرد گندم 300 گرم
- آب 400 میلی لیتر
- نفت 50 گرم ذوب می شود
- نمک 5 گرم
- مرحله 1 برای تهیه کیک، ما نیاز داریم: آرد چاودار و آرد کل گندم (در نسبت 1: 2)، و همچنین نمک، آب گرم آب پز شده و کره یا کره ذوب شده.
- مرحله 2 دو نوع آرد و نمک را مخلوط کنید.
- گام 3 به تدریج آب پخته شده را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر نرم بگیرید.
- گام 4: خمیر را به هیئت مدیره انتقال دهید و تا زمانی که یک خمیر نرم، خیس، همگن دریافت می کنید، بچسبانید. خمیر را با آب بشویید، با یک پارچه مرطوب بپوشانید و 30 دقیقه را ترک کنید.
- مرحله 5 ما حدود 14 توپ را با دست های مرطوب تشکیل می دهیم. ما آنها را به آرد سوق می دهیم و آنها را روی میز آرد ریخته می کنیم. آنها را به عنوان دور که ممکن است. اگر شما می خواهید کیک را به همان قطر، سپس شما می توانید یک بشقاب بری و یا یک صفحه بر روی کیک نورد قرار داده و باقی مانده از خمیر را با یک چاقو قطع.
- مرحله 6 ما یک ماهی تابه ریخته گری سنگین را با یک دسته بر روی آتش میانه قرار داده و آنرا خوب گرم می کنیم. سپس بقایای آرد را از کیکها بیرون می آوریم و آنها را در ظرف پخت قرار می دهیم.
- گام 7 هنگامی که حباب های کوچک روی سطح chapapa شروع به ظاهر می کنند و لبه ها به سمت بالا چرخانده می شوند، آنها را با پین های تخت به سمت دیگر چرخانده و در تابه های چینی نگه دارید تا سطح چپاتی با حباب ها پوشیده شود.
- گام 8 حالا chapati را با قلاب های فلزی بردارید و آن را به آتش ببرید، هر دو طرف را به مدت چند ثانیه به آتش بکشید تا آن را مانند یک توپ نفخ دهد. Chapati به پایان رسید باید به طور کامل پخته شود - باید در دو طرف پودر قهوه ای پوشیده شود.
- گام 9 ما با دست هایمان chapita را می شکنیم تا هوا را از بین ببریم و با یک کره ذوب شده یک طرف را بشکنیم. Chapati را به صورت گرم و یا بسته بندی کنید تا پارچه را حفظ کنید یا فویل را نگه دارید و گرما را حفظ کنید.