- نمک و فلفل زمین - - برای طعم و مزه
- پاستا Gemelli یا دیگر ماکارونی مارپیچی کوتاه - 360 گرم
- از قارچ سفید خشک - 30 گرم
- کره - 4 مورد. قاشق
- گل صد تومانی - 1 قطعه
- شراب سفید خشک - 1/2 فنجان
- قارچ دکمه ای - 300 گرم
- قارچ Shiitake - 240 گرم
- آویشن تازه - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
- ترشیده پارمسان - 1/4 شیشه
در یک کاسه بزرگ با جوش آب شور، پاستا را تا زمان آماده شدن جوش داده، آب را تخلیه کرده و به پان بازگردانید. کنار گذاشتن در حالی که ماکارونی پخته شده است، در یک کاسه کوچک، قارچ ها را در 1/1 فنجان آب گرم تا نرم، حداقل 15 دقیقه خیس کنید. در عین حال، یک قاشق غذاخوری کره ای را در یک ظرف بزرگ پخت و پز بریزید. اسطوخودوس را اضافه کنید، فصل را با نمک و فلفل بپزید. کوک، تکان دادن، تا زمانی که پیاز شروع به نرم شدن، از 3 تا 4 دقیقه. اضافه کردن شراب، طبخ تا 3 تا 5 دقیقه تبخیر می کند. قارچ ها و قارچ شیتاکا را اضافه کنید. پخته شدن بیش از حد حرارت متوسط، هم زدن تا زمانی که قارچ تبدیل به نرم و شروع به قهوه ای، از 6 تا 8 دقیقه. قارچ سفید، مایع باقی مانده پس از خیساندن آن و آویشن در ظرف پخت اضافه کنید. کوک کردن، تکان دادن، تا زمانی که مایع به نصف کاهش یابد، از 2 تا 4 دقیقه. مخلوط را در یک ظرف با ماکارونی قرار دهید. اضافه کردن پارمسان و روغن باقی مانده، هم بزنید با نمک و فلفل را با پنیر پارمسان سرو کنید.
خدمات: 4