مقوی از شرق Hummus یکی از معروف ترین غذاهای خاورمیانه است، که اکنون محبوب در سراسر جهان است. هوموس پاستر با بافت خامه نخود، نخود بوقلمون است. این ظرف دارای مزایای زیادی است: ارزش تغذیه ای بالا، محتوای کم کالری، امکان خدمت به عنوان یک میان وعده و به عنوان یک سس، به ذکر یک سلیقه منحصر به فرد نیست. به طور سنتی، هوموس از نخود با اضافه کردن tahini، کره، آب لیمو و ریشه سیر ساخته شده است. در حال حاضر به علت توزیع وسیع آن در هوموس انواع مختلفی از این ترکیبات را اضافه می کنیم: فلفل شیرین، گردو یا آجیل کاج، اسفناج و غیره. همچنین در کشورهای اروپایی نخود ها اغلب با سایر حبوبات جایگزین می شوند و اصل پخت و پز را حفظ می کنند. در کشورهای خاورمیانه، هوموس با پیتا خورده می شود - تازه با "جیب"، که آنها به جای یک قاشق کوچک، هومز را می کشند. شما می توانید ادویه ها و جعفری هومز را بپاشید. اگر شما tahini (کنجد خمیر) ندارید، آن را از یک لیوان دانه کنجد خشک کنید، آن را در مخلوط کن به همگن شدن با 2 قاشق غذاخوری از نخود یا هر روغن گیاهی بدون بو بکشید.
مواد تشکیل دهنده:- نخود (نخود فرنگی لبنی) 1 قاشق غذاخوری.
- کنجد ماکارونی Tahini 3 قاشق غذاخوری. ل
- آب لیمو 2 قاشق غذاخوری. ل
- سیر 2 میخک
- روغن بادام زمینی 2 قاشق غذاخوری. ل
- شیرین فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری.
- جعفری تازه 2 شاخه
- مرحله 1 برای هوموس، به مواد زیر نیاز داریم: نخود، قندی، سیر، کره بادام زمینی، سیر، آب لیمو، شیرینی پاپریکا و جعفری.
- گام دوم نخود را باید برای 6 تا 12 ساعت خیسدار کنید، نخود خرد شده به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
- گام 3: نخود را بدون سس کوک کنید تا نان به راحتی با انگشتان سیب زمینی پخته شود. معمولا 1.5 تا 2 ساعت طول می کشد. قبل از پایان پخت و پز، نخود صالحی به مزه. ما آب را بیان می کنیم، اما نمیرود.
- گام چهارم اگر شما یک ترکیب قدرتمند داشته باشید، می توانید بلافاصله هلو را به پوره خرد کنید، در غیر این صورت باید نخود را از فیلم سطح پوست بریزید، در غیر اینصورت هوموس بسیار بزرگ خواهد بود.
- گام 5 اضافه کردن به نخود خمیر رنده tahini، سیر فشرده شده، آب لیمو و دوباره همه تمیز به همگن. اگر جرم خیلی ضخیم باشد، می توانید یک مایع کمی را که در آن نخود پخته شده است اضافه کنید.
- مرحله 6 در جرم کره بادام زمینی (شما همچنین می توانید از زیتون و یا دیگر استفاده کنید)، آن را به نرمی بریزید. هوموس آماده است
- گام هفتم هنگام سرو کوهموس، کره بادام زمینی را بریزید و با مقدار کمی پاپریکا و جعفری ریز خرد شده بپاشید. ما با پیتا خدمت می کنیم