محصول غذایی
بسیاری از دختران از خوردن ماکارا می ترسند، زیرا فکر می کنند که آنها بهتر می شوند. اما آیا واقعا چنین است؟ در نمرات خوب این کالری، کالری کم است. در 100 گرم از محصول خشک - 330 کیلوکالری، اما در 100 گرم آماده تنها 80 کیلوکالری. به علاوه، برای این، در ریشه گندم دوروم تقریبا هیچ چربی وجود ندارد (کمتر از 1٪).
رب شامل بسیاری از کربوهیدرات های پیچیده - 70٪ از جرم محصول خشک است. چنین کربوهیدرات ها به آرامی هضم می شوند، سطح قند خون افزایش نمی یابد و احساس گرسنگی ما را برای مدت طولانی ترک می کند. این کمک می کند تا به حفظ بهره وری و احساس گرسنگی. بنابراین، تنظیم انسولین است که در بدن ما برای توسعه گلوکز تولید می شود، که برای افرادی که دارای بیماری هایی مانند دیابت، چاقی، فشار خون شریانی و همچنین نقض سیستم گوارش هستند، بسیار مهم است.
به هر حال، در ایتالیا، که این غذا حداقل یک بار در روز خورده می شود، افراد چاق خیلی کمتر از بسیاری از کشورهای اروپایی هستند. اگر هنوز در مورد کالری اضافی از ماکارونی شک دارید، ما ماکارونی با سبوس از کلوچه را توصیه می کنیم. آنها حاوی الیاف چند قطبی هستند که به آرامی در معده بوجود می آیند و احساس سوزش طولانی مدت می دهند.
و مزایا ...
پاستا از گندم دوروم حاوی مقدار زیادی سلولز گیاهی است که باعث کاهش دیس Biosis روده و کمک به حذف سموم از بدن است. ویتامین B موجب سردرد می شود و مقاومت در برابر استرس را افزایش می دهد. ویتامین E به جلوگیری از پیری زودرس کمک می کند که باعث ایجاد رادیکال های آزاد می شود. همچنین در ماکارونی دارای بسیاری از مواد معدنی - فسفر، پتاسیم، کلسیم، آهن است. تریپتوفان اسید آمینه باعث می شود خواب آرام و عمیق تر شود و همچنین درمان انواع خاصی از افسردگی را ترویج می کند. با این حال، مهمترین مزیت محتوای بالای پروتئین است. 100 گرماکارون حاوی 15 درصد از پروتئین روزانه پروتئین است.
انواع آرد
تمام مزایای فوق فقط برای تماماکارون ها، که از آرد انواع گندم های جامد تولید می شود، اعمال می شود. دانه های نشاسته ای در آن سخت تر و ظریف تر هستند، سازگاری آن با ریز دانه و حاوی پلی اتیلن (پروتئین) است. اگر خمیر از آرد انواع نرم ساخته شده باشد، آن حاوی نشاسته زیادی خواهد بود، اما فیبر کافی، ویتامین ها و کربوهیدرات ها کافی نیست.
ماکارونی واقعی فقط با توجه به استانداردهای اروپایی ساخته شده است، جایی که فقط از گندم سخت، آب و گاهی اوقات تخم مرغ برای الاستیک استفاده می شود. بر روی یک بسته از چنین ماکارونی باید کتیبه باشد: "گروه A، کلاس 1" یا "گندم از انواع جامد". تمام محصولات دیگر به پاستا به اصطلاح پخته خواهد شد.
پذیرش یک شیوه زندگی سالم و گارمنت به ویژه برای ماکارونی کم کالری از اسپلدال مناسب است. Spelled نوع خاصی از گندم است که بهتر از پروتئین ها، الیاف و اسیدهای چرب اشباع نشده است.
چگونه می توان ماکارونی را از ماکارونی تشخیص داد؟
اول از همه، باید توجه داشته باشید که رنگ مورد نظر رنگی طلایی یا کرم، شکستگی شیشه ای و سطح صاف است. اگر محصولات زرد روشن را مشاهده کنید، آن را خریداری نکنید، زیرا از آرد نرم تهیه شده است که از جامد تر است.
سعی کنید خمیر را خم کنید محصولات ساخته شده از نمرات جامد عالی و با دوام هستند و نرمی آن ها به سرعت از بین می رود. با دقت مطالعه مقادیر تغذیه جدول naupakovke. پروتئین های بیشتر، بهتر است. آنها باید حداقل 11 گرم باشد.
گاهی اوقات مشکل تعیین کیفیت محصول با رنگ رنگ دشوار است اما این می تواند در طول آشپزی انجام شود. ماکارونی از آرد جامد نمی شکند، جوش نمی دهد و دارای رنگ زرد هسته ای است.
امروز در قفسه های سوپر مارکت ها می توانید رنگ های مختلفی پیدا کنید. آنها با رنگ ها رنگ می شوند و همیشه طبیعی نیستند، بنابراین مطمئن باشید این ترکیب را بخوانید. اگر ترکیب شامل مواد تشکیل دهنده با E باشد، این به معنی رنگ مصنوعی است.
بهترین راه ترکیب ماکارونی چیست؟
ماکارونی را می توان با بسیاری از محصولات ترکیب کرد. اما از همه مهمتر، آنها با سبزیجات، گیاهان و روغن زیتون ترکیب شده اند. در روغن زیتون، چربی های غیرمستقیم که سطح کلسترول بد را کاهش می دهند. اگر شما به طور مداوم از این روغن برای وعده های غذایی استفاده می کنید، این تومور سینه سرطانی سقراطیت است. اگر چه ماکارونی از انواع سخت را نمی توان برطرف کرد، اما متخصصان تغذیه توصیه نمی کنند که آنها را برای شام بخورند، از آنجا که نارگیل ها حاوی کربوهیدرات های پیچیده ای هستند که برای مدت طولانی هضم می شوند.
بدون گلوتن
برخی از افراد به گلوتن حساسیت دارند که در چاودار، جو و گندم یافت می شود. اگر شما آن را داشته باشید، نمی توانید ماکارونی، غلات صبحانه، کیک، نان و سایر محصولاتی که حاوی یک ظرف هستند خوردن کنید. همیشه محتوای گلوتن را در نوشیدنی ها و محصولات نیمه تمام با دقت بررسی کنید. بسیاری از محصولات ماکارونی حاوی این ماده را می توان با ماکارونی از گندم سیاه، ذرت یا آرد برنج جایگزین کرد.
به هر خودت
در روسیه، اوکراین و بسیاری از کشورهای دیگر، ماکارونی انواع مختلفی از ماکارونی را فراخواند. اما این اصطلاح ایتالیایی فقط به محصولات لوله کوتاه اشاره دارد. انواع باقی مانده از رب اسامی مطابق با شکل و اندازه آنها است. به عنوان مثال، اسپاگتی - به اندازه کافی گرد، بلند و نازک است، ایتالیایی ترجمه شده، به عنوان "طناب کوچک". کلیساهای نازک، بیش از حد طولانی و دور، "موی فرشته" نامیده می شود. بوتت - مثل یک اسپاگتی مسطح در کل حدود 600 شکل مختلف ماکارونی در جهان وجود دارد، بنابراین این فهرست را می توان برای مدت بسیار طولانی ادامه داد.
به هر حال، بسیاری از ماکارونی svojus اختراع شده است.
چند مورد جالب در مورد پاستا
- یک روز پاستای جهانی وجود دارد که در 25 اکتبر در 50 کشور جشن گرفته می شود.
- در امپراطوری روسیه، اولین کارخانه تولید ماکارونی در اواخر قرن 18 در اودسا افتتاح شد.
- ماکارونی خشک یکی از اولین محصولاتی است که به صورت صنعتی تولید می شود.
- ضبط در مورد خوردن ماکارونی انگلیسی انگلیسی Peter Doudesuela، که در 12.01 ثانیه 91، 44 متر از اسپاگتی خوردن قرار داده است.
- شاخص گلیسمی خمیر از 25 تا 45 است. این دو برابر کوچکتر از سیب زمینی است.
در قفسه های فروشگاه ها
گاهی اوقات شما می توانید در کتیبه های برچسب های ماکارونی اشتباه گرفته شود. یک تولید کننده نشان می دهد که ماکارونی از انواع مختلف گندم ساخته شده است، بعضی دیگر - ماکارونی از آرد کامل کره و دیگران ساخته شده است - ماکارونی از آرد کیک کامل ساخته شده است. تفاوت آنها چیست؟ در واقع، تفاوت وجود دارد، از آنجا که انواع گندم و آرد درشت یکسان هستند.
مخلوط کامل ماکارونی نیز وجود دارد. در این مورد، دیگر غلات (جو، جو) و حبوبات حاوی پروتئین (نخود، عدس) به آرد سخت افزوده می شود. این کار به منظور افزایش ارزش غذایی محصول انجام می شود. به یاد داشته باشید که ماکارونی از غلات دیگر (گندم سیاه، مرغ، برنج قهوه ای) دارای طعم مختلف است، متفاوت از ماکارونی از انواع مختلف آرد.