انتخاب گوشت خوک برای خود یا خانواده خود بسیار مهم است که محصولات منسوخ شده یا محصولات با کیفیت پایین را خریداری نکنید. این یک چیز است هنگامی که یک پرنده را در یک فروشگاه تخصصی خریداری می کنید که گوشت با تمام استانداردهای کیفیت مربوطه مطابقت دارد و اگر بعد از اینکه گوشت گاو به نزدیکترین بازار برسد، باید بروید؟ برای جلوگیری از تمام پیامدهای نامطلوب کسب، شما باید بدانید که چگونه گوزن راست را در بازار انتخاب کنید و چگونگی تشخیص گوشت تازه مرغ از کیفیت پایین.
الزامات عمومی
یک غاز یک پرنده چرب است که دارای نسبت زیادی از استخوان ها نسبت به گوشت تیره است. این نشان می دهد که حتی بزرگترین لاشه غاز می تواند بیش از شش یا هشت نفر غذا خوردن، نسبت به این مورد انتظار نمی رود بزرگ باشد. غاز دارای چربی است که زیر پوست قرار دارد. همانطور که در فرآیند سرخ کردن اردک ها، چربی غازها گرم می شود، و تمام گوشت را خیس می کند، به دلیل آنکه آبدار و معطر می شود. گاو را می توان انتخاب کرد، هر دو در شکل تازه و یخ زده. از آنجا که غاز یک پرنده بزرگ است، اغلب، هر دو در بازار و در فروشگاه شما می توانید به طور جداگانه بال، سینه، بالون از پرنده را پیدا کنید. انتخاب گوزن مناسب در بازار باید بتواند پرنده قدیمی را از جوان تشخیص دهد. غاز جوان دارای پا زرد رنگ است، آنها نرم هستند، مقدار کمی از پف بر روی پاها وجود دارد. پرندگان قدیمی دارای غشاهای خشک و سفت و سخت در چنگال خود هستند.
درست است که غاز دارای یک سینه چربی و گوشتی با یک سینه انعطاف پذیر، یک پوست مومی سایه نور و وجود چرب زرد در حفره شکم است. اغلب لاشه های مرغ یخ زده در حال فروش هستند. نگران نباشید آنها را انتخاب کنید، چرا که این لاشه ها، به عنوان یک قاعده، با کیفیت بالا هستند. این به خاطر این واقعیت است که این پرنده می تواند به خوبی انجماد را تحمل کند.
بسیار مهم است که پرنده قدیمی و خیلی بزرگتر (حداکثر 2-4 کیلوگرم) نیست، در غیر این صورت زمان زیادی برای آماده سازی آن خواهد بود.
یادگیری لاشه پرنده راست را انتخاب کنید
قبل از خرید یک غاز، به آرامی ظاهر لاشه را بررسی کنید، احساس دو طرف. با تشکر از این، ما قادر خواهیم بود بدانیم چقدر پرنده گوشت در مقابل ما است. گوشت، که آزاد است به حرکت در اطراف گلو - تازه است. اما به این ترتیب شما می توانید تنها یک پرنده تازه، و نه یخ زده را بررسی کنید.
هنگام انتخاب یک غاز، اطمینان حاصل کنید که یخ با یک رنگ صورتی ظاهر نمی شود، زیرا این نشان می دهد که لاشه نباید یک بار منجمد شود. این می تواند به رشد باکتری کمک کند.
توجه داشته باشید که گوشت غاز احساس چسبنده به لمس ندارد و لغزش ندارد. توجه ویژه به پوست خروس، دهان، غاز و چربی آن. غاز تازه باید دارای درخشش براق، انعطاف پذیر و خشک خشک کمی زرد باشد، دهان کمی سفت و محکم است که دارای درخشش نور، سطح پاکی پوست، رنگ صحیح لاشه، چربی زیر جلدی و بیکن گوشتی است.
به یاد داشته باشید، بیشتر صاحب بازار کالا خود را تحسین می کند و خود را در قفسه سینه می کشد، به این معنی که گاو خود تازه ترین است، بنابراین شما باید میل بیشتری به آزمایش کلمات خود داشته باشید.
بنابراین، ویژگی های زیر گوشت تازه و با کیفیت را به یاد داشته باشید. اگر لاشه پرنده باعث تردید زیادی در مورد طراوت شما شود، حتما لاشه بویید. به عنوان یک قانون، بوی ناخوشایند نباید از لاشه تازه یک پرنده باشد.
به هر حال، شما می توانید جوانان پرنده را در چند راه دیگر تعیین کنید. اول، لازم است توجه به پا جوزا باشد. لاشه جوان با وجود یک رنگ نرم و کمی زرد رنگ پا، که مقیاس های کوچک آن قرار دارد، مشخص می شود. اما غاز قدیم می تواند خود را با زانو های زرد، زرد و چلفتی پرتاب کند. در مرحله دوم، سن ظاهری بدست آمده توسط نوک استخوان سینه قابل تشخیص است. پرنده جوان هنوز استخوان سینه پوشیده نیست. به عبارت دیگر، غضروفی، بدون خستگی زیاد خم می شود.
و در نهایت می خواهید اضافه کنید، خرید یک غاز در بازار، به دقت اطمینان حاصل کنید که لاشه باد خاموش نیست، که بسیار معمولی است برای بازار. اگر هنگام انتخاب یک غاز در مورد کیفیت و طراوت آن شک دارید، بهتر است از خرید خودداری کنید!