- آرد - 3-3 1/2 فنجان
- مخمر خشک - 2 قاشق چای خوری
- شکر - 1/4 شیشه
- نمک - 1 قاشق چای خوری
- تخم مرغ - 3 قطعه
- کره نرم شده - 1/4 فنجان
- آب جوش - 1/4 فنجان
- آب در دمای اتاق - 1/4 فنجان
- دانه های خشخاش و دانه کنجد - 1 قاشق چای خوری (اختیاری)
1. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ سفید را با یک قاشق غذاخوری آب بشویید، آن را روی یخچال گذاشته و آن را تا حد لازم قرار دهید. در یک فنجان اندازه گیری، آب جوش و قطعات کره را بریزید. اجازه دهید تا روغن به ذوب شدن برسد. سپس آب را در دمای اتاق، دو تخم مرغ کامل و زرده تخم مرغ باقی مانده اضافه کنید. ضرب و شتم و کنار گذاشتن در یک کاسه، 3 فنجان آرد، شکر، مخمر و نمک را مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغ را به آرامی اضافه کنید و میکسر را با سرعت کم بشویید. سرعت را به میزان متوسط افزایش دهید و برای 5-8 دقیقه بشویید تا یک خمیر کمی چسبناک دریافت کنید. در صورت لزوم، یک نصف فنجان اضافی آرد اضافه کنید، 1 قاشق غذا خوری در یک زمان، تا زمانی که قوام مورد نظر رسیده باشد. 2. خمیر را در یک کاسه ی خرد شده قرار دهید، با یک درب را بپوشانید و آن را به مدت 1-1 1/2 ساعت دو بار افزایش دهید. از طریق این زمان 1-2 بار خمیر را خیس کنید، دوباره بپوشانید و آن را یک ساعت بگذارید. بعد از ظهور دوم، خمیر را بر روی یک سطح نازک فلور قرار دهید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت باید کمی بزرگتر باشد. قطعه بزرگ خواهد شد 2/3 از آزمون، و بخش کوچکتر خواهد شد 1/3. 3. هر قطعه خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. قطعات کوچک را کنار بگذارید. تکه های بزرگتر به طول 40 سانتیمتر و 2.5 سانتیمتر رول می شوند. تمام 3 بسته نرم افزاری را از بالا بپیچید و بافت را به یکدیگر متصل کنید. 4. هنگامی که پارچه را بافته می کنید، دوباره سرپوش ها را دوباره وصل کنید. این روند را با تکه های کوچک خمیر تکرار کنید تا یک اسکیت دیگر را با همان طول ایجاد کنید. 5. روی یک ورقه پخت شده با یک فرش سیلیکون یا کاغذ برنزه با یک نوار پارچه ای بزرگ بپوشانید. 6. با پروتئین شلاق را در قسمت بالا قرار دهید. کمربند کوچکتر را با دقت زیاد پر کنید. نان را با حوله خشک پوشانده و اجازه دهید آن را بپوشانید تا خمیر کمی روشن تر باشد، حدود 45 دقیقه. 7. درجه حرارت را تا 190 درجه حرارت دهید. روغن نان را با پروتئین باقی مانده روغن کنید. پخت 30 تا 35 دقیقه تا زمانی که رنگ تیره و طلایی باشد. اجازه دهید قبل از خدمت به طور کامل خنک شود.
خدمات: 10-12