بدن یک زن بالغ به طور متوسط حدود 225 گرم پتاسیم (حدود 10٪ کمتر از بدن مرد) است. نیاز روزانه انسان به پتاسیم 2 تا 4 گرم است. هنگامی که شدت تمرین فیزیکی، بدن باید حداقل 5 گرم این میکروارگانیسم را در روز دریافت کند. این امکان وجود دارد که چنین مقدار پتاسیم را به هزینه خوردن محصولات غذایی حاوی پتاسیم عرضه کند.
چرا محصولات پتاس به خصوص برای افرادی که به طور فعال در ورزش و فرهنگ جسمانی فعالیت دارند مفید است؟ واقعیت این است که هنگام انجام تمرینات مختلف فیزیکی در طول تمرین، بار سیستم قلبی عروقی به طور قابل توجهی افزایش می یابد. پتاسیم فقط عملکرد عادی این سیستم ارگان های بدن را تضمین می کند، تنظیم فشار خون و ریتم قلب. علاوه بر این، پتاسیم در فرآیند انقباض عضلات و آرامش، تداخل امواج در الیاف عصبی، تنظیم توزیع سیال در بدن را تضمین می کند. اگر شما با توجه به آماده سازی محصولات حاوی پتاسیم توجه داشته باشید، تمام فرایندهای فیزیولوژیکی ذکر شده در بدن فرد آموزش دیده به طور مداوم در سطح مورد نظر ادامه می یابد. پتاسیم همچنین قادر به جلوگیری از سکته مغزی، کاهش خستگی و عصبانیت است.
مواد غذایی حاوی پتاسیم اصلی باید برای جلوگیری از کمبود این عارضه مصرف شود؟ مقدار کافی پتاسیم در بسیاری از غذاهای گیاهی یافت می شود. به عنوان مثال، خوردن غذای پتاسیم که به طور گسترده شناخته شده و در دسترس است به عنوان یک سیب زمینی در مقدار 500 گرم در روز به طور کامل برای نیاز روزانه انسان برای این عنصر فراهم می کند. با این حال، لازم به یادآوری است که مصرف بیش از حد سیب زمینی می تواند منجر به ظهور "پوند اضافی" شود زیرا مقدار زیادی نشاسته موجود در آن است. سایر محصولات حاوی پتاسیم عبارتند از زردآلو، زردآلو خشک، زردآلو، لوبیا، گیلاس. مقدار کافی پتاسیم نیز در انگور، آلو، کدو، کشمشی سیاه، کدو تنبل، بلغور جو دوسر وجود دارد. برخی از پتاسیم در نان، گوشت، ماهی، غلات، شیر و محصولات لبنی یافت می شود.
مقدار کافی این عنصر در بدن منجر به فشار خون پایین، آریتمی، افزایش سطح کلسترول در خون، ضعف عضلانی، افزایش شکنندگی استخوان ها، اختلال عملکرد کلیه، بی خوابی و افسردگی می شود. با این آسیب شناسی، آموزش بیشتر به سلامت آسیب می رساند. برای از بین بردن علائم بالا اغلب نه تنها شامل رژیم غذایی مورد نیاز غذا، بلکه تجویز داروهای حاوی پتاسیم خاص نیز می باشد. چنین شرایط پاتولوژیک عمدتا با استفاده از دیورتیک ها (که غالبا بسیاری از ورزشکاران گناه می کنند تا به سرعت وزن بدن را کاهش دهند و به دلیل کاهش رطوبت به وزن دلخواه خود برسند) و بعضی از داروهای هورمونی (به ویژه هورمون های قشر آدرنال). عرق کردن شدید، که لزوما در فرد هنگام انجام تمرینات فیزیکی در طول تمرین و نیز اسهال مکرر یا استفراغ رخ می دهد، باعث کمبود پتاسیم در بدن می شود. در این موارد، برای بازگرداندن تعادل طبیعی این عنصر، بدون استفاده از محصولات حاوی پتاسیم، نمی توان بدون آن عمل کرد.
پتاسیم بیش از حد، حتی با افزایش مصرف غذاهای حاوی پتاسیم، نادر است، زیرا مقدار بیش از حد این عنصر به سرعت از بدن به ادرار منتقل می شود. با این وجود، با فعالیت فیزیکی کافی از قشر آدرنال یا نفریت حاد، رژیم غذایی حاوی محصولات پتاسیم می تواند منجر به اختلالات قلب، افزایش ادرار، تحریک و بلع شود. در چنین مواردی، مشاوره پزشک ضروری است.
پتاسیم قادر به خنثی کردن اثرات مضر سدیم بیش از حد در بدن است. بنابراین، یک رژیم پتاسیم با فشار خون شریانی، اختلالات گردش خون و بیماری های کلیه باید به طور عمده به دلیل محصولات گیاهی، به جای منشاء حیوانی تشکیل شود. به عنوان مثال، در سیب زمینی محتوای پتاسیم بیست برابر بیشتر از سدیم است و در شیر فقط سه بار است.
همانطور که می بینیم، اهمیت محصولات غذایی حاوی پتاسیم برای حفظ سلامتی و قابلیت کارکرد طبیعی یک فرد صرفا ارزشمند است.