اسپاگتی با ریکوتا کلید موفقیت این ظرف گوجه فرنگی آبدار است که زیر آفتاب تابستان رسیده است. البته، مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده در تمام طول سال در دسترس است، اما چه چیزی می تواند زیباتر و معطر تر از سبزیجات تابستانی باشد ؟! به هر حال، اسپاگتی برای این پانسمان از گوجه فرنگی و ریکوتا استفاده شده است بهتر است به جوش "آل dente". این اصطلاح بدین معنی است که خمیر به آمادگی پخته شده است، اما هضم نشده است. در این مورد، طعم اسپاگتی قوی، اما سخت نیست. در بعضی موارد، بسته بندی نشان می دهد چقدر لازم است که ماکارونی را به حالت "al dente" بسوزانید. اما روش ساده ای برای تعیین این وجود دارد: 2-3 دقیقه از زمان تخمین آماده سازی. و البته، اسپاگتی را که از انواع گندم جامد ساخته شده است، می گیرند.
مواد تشکیل دهنده:- اسپاگتی 500 گرم
- نمک 1 قاشق چایخوری.
- گوجه فرنگی 500 گرم
- پنیر ریکوتا 200 گرم
- پیاز 2 عدد.
- سیر 2 میخک
- روغن زیتون 20 میلی لیتر
- فلفل تند 1 عدد.
- فلفل سیاه زمینی 3 پینچ
- نمک 0.25 قاشق چایخوری.
- مرحله 1 برای چنین خمیر: اسپاگتی، پنیر ریکوتا، گوجه فرنگی تازه و سخت، پیاز، سیر، روغن زیتون، نمک، فلفل.
- مرحله 2 پیاز را به مکعب های متوسط بریزید.
- گام 3 1 یک گل میخک از سیر را با میله بریزید، گل میخک را به یک حصیر کوچک یا ریز ریز ریز با چاقو بریزید.
- گام چهارم: گوجه فرنگی را با آب جوش، پوست و ریز ریز کنید.
- گام 5: در یک کاسه یخ، روغن زیتون را گرم کرده و پیاز، سیر خرد شده و فلفل قرمز را بپزید. سرخ کنید تا پیاز روشن شود اگر غذای تند را دوست نداشته باشید، می توانید فلفل را بلافاصله بعد از آماده شدن پیاز بردارید.
- مرحله 6 اضافه کردن گوجه فرنگی خرد شده. بخور بدون درب 10 دقیقه در حرارت کم.
- گام هفتم ریکوتا را به تابه، سیب زمینی 2 اضافه کنید. نمک، فلفل و مخلوط کنید. برای 3 دقیقه نگه دارید و حذف کنید
- گام هشتم: مقدار زیادی آب را به ظرف اضافه کنید، بلافاصله آب نمک و جگر اسپاگتی "al dente" بخورید.
- گام 9: اسپاگتی را با سس گوجه فرنگی و ریکوتا بپزید و آن را روی میز قرار دهید.