- روغن زیتون - 2 قاشق چای خوری
- گل صد تومانی - 5 قطعه
- قارچ Shiitake - 240 گرم
- نمک و فلفل زمین - - برای طعم و مزه
- پوست لیمو - 1/1 قاشق چای خوری
- ترخون تازه - 1/1 قاشق چای خوری
- مارچوبه - 900 گرم (قطعه قطعه شده)
- نخود فرنگی - 1 فنجان (یخ زده)
- آب لیمو - 2 قاشق چای خوری
در یک ظرف بزرگ پخت، روغن را روی گرمای متوسط حرارت دهید. اسطوخودوس را اضافه کنید و سرخ کنید تا پیاز طلایی شود، حدود 3 دقیقه. قارچ ها را اضافه کنید، فصل را با نمک و فلفل بپزید. سرخ کردن، گاهی اوقات تکان دادن، تا زمانی که قارچ و پیاز نرم شوند، 3 تا 5 دقیقه. قرار دادن یک کاسه عصاره لیمو و ترخون را اضافه کنید، مخلوط کنید. در همان تابه، آب 5 سانتی متر را به جوش آورد. مارچوبه را اضافه کنید، فصل را با نمک اضافه کنید. کپک زده و طبخ کنید تا مارچوبه روشن و سبز روشن شود، 3 تا 4 دقیقه. نخود سبز را اضافه کنید مخلوط را در یک کاسه با پیاز و قارچ قرار دهید، آب لیمو را اضافه کنید، مخلوط کنید و خدمت کنید.
خدمات: 6