ما ماتسون ماتسون را آماده می کنیم - این یک محصول ترش است که مربوط به غذاهای سنتی غذاهای ارمنی است. در گرجستان، ماتسون ماتزونی نامیده می شود. ماتسون یک محصول شیری تخمیر شده از شیر توسط تخمیر تخمیر شده است. ماتسون برای تهیه انواع ظروف (پنکیک، دمبلنجس، سس، سوپ، دسر، نوشیدنی، کالاهای پخته شده) استفاده می شود، می توان آن را درست مثل آن بنوشید، و از بین می رود، سپس بافت ماتسون به اندازه پنیر خامه ای (مانند ماتزون کماز -macun) برای تهیه شیر ماتسون باید با ماتسون تخمیر شود، اما اگر چنین فرصتی وجود نداشته باشد، برای اولین بار کرم ترش چرب انجام خواهد شد، و در زمان های بعدی برای آماده سازی بخش بعدی ماتسون، لازم است که یک محصول کمی شیرین تر از زمان قبلی ترک شود. شیر و ترش باید خالص و طبیعی باشد، خانگی - پس محصول نهایی از بالاترین کیفیت خواهد بود!
مواد تشکیل دهنده:- شیر 950 میلی لیتر
- خامه ترش 3 قاشق غذاخوری. ل
- مرحله 1 برای ماتسون، ما نیاز به شیر خامه ای و خامه ای داریم که در دمای اتاق نگهداری می شود.
- گام 2 شیر به یک سطل یا پان ریخته می شود.
- مرحله 3 شیر را به جوش آورده و آن را از اجاق بریزید. اجازه دهید شیر کمی خنک شود - آن باید باقی بماند، اما نه با آب جوش، نه سوزاندن، حتی بیشتر در جهت یک گرم است.
- مرحله 4 خامه ترش را به شیر اضافه کنید. من یک خامه ترش و خامه ای بسیار کم چربی مصرف کردم.
- مرحله 5 مخلوط کن
- مرحله 6 شیر را به یک لیتر لیتر بریزید و آن را با یک پوشش پوشش دهید. ما شیشه را با شیر با حوله گرم و حتی دوبار بهتر قرار می دهیم و در اتاق، ترجیحا در گرم ترین محل، 12 ساعت را ترک می کنیم. تمام این مدت شیر را لمس نکنید، آن را باز نکنید و آن را تکان دهید!
- گام 7 پس از 12 ساعت، می تواند به طور منظم کشیده و بدون باز کردن درب، ماتسون را در یخچال قرار ده تا 10 ساعت دیگر قرار دهید. بعد از اینکه شما می توانید استفاده کنید از آنجایی که خامه ترش بود چرب بود، پوسته پوسته ضخیم مانند کره روی سطح ظاهر شد، و در زیر آن - یک محصول لبنی دلفریب، چرب، ضخیم، مثل کبیر ما، اما تقریبا بدون ترشح!
- گام هشتم آماده matsun می تواند در یخچال برای چند روز ایستاده است. خوشمزه است و، به هر حال، بسیار مفید است!