- زغال اخته زده شده و زده شده - 3 کیلوگرم
- سس مایونز - 4-5 هنر. قاشق
- فلفل تازه و نمک - - برای طعم و مزه
- عسل - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
- خردل - 1 قدم. یک قاشق غذاخوری
- آلو - 100-150 گرم
- سیب - 3-5 قطعه
- لیمو - 1 قطعه
ابتدا ما باید کاملا غاز را بشوییم، آن را خشک کن، قطعه قطعه های بال را قطع کن، چربی اضافی را قطع کن. ماریناد را برای غازها آماده کنید، مخلوط سس مایونز، عسل، خردل، نمک و فلفل. مخلوط حاصل از آن به طور کامل توسط غازها مالش می شود. ما غازها را در یک کیسه مواد غذایی یا کیسه سلفون قرار می دهیم و آن را برای شب به یخچال می فرستیم. اجازه دهید آن را marinate. بعد از یک ساعت ما غاز را از یخچال بیرون می آوریم، آن را با آب لیمو تازه بریزید. حالا چاشنی برای غازها را آماده میکنیم: سیبها را از قلب خرد میکنیم و آنها را برشهای بریده میکنیم، به راحتی شستشو میشویم و آلو خشک میشویم. ما شکم غازها را با آلو و سیب می خوریم. دستکاری بیش از اندازه محکم لازم نیست - چقدر مناسب خواهد بود، خیلی مناسب خواهد بود. شکم ما را با دندانپزشک بچسبانید یا با رشته های نخ ریسی دوخت. پاها نیز با نخ ها پیچیده می شوند - به طوری که اردک بیشتر فشرده شده و در طول پخت هم شکسته نمی شود. در واقع، غاز آماده برای پختن است - در حال حاضر آن را باید در آستین برای پخت با عقب پایین (درز). غاز را در فر قرار دهید تا به 200 درجه گرم برسد (در قفسه میانی). پخت 30 دقیقه، سپس درجه حرارت را به 180 درجه کاهش دهید و بعد 2-2.5 ساعت دیگر بپزید (بسته به اینکه چقدر بزرگ است). غاز آماده شده از آستین برای پخت استخراج می شود، چربی تخلیه شده تخلیه می شود و غاز روی یک صفحه بزرگ قرار می گیرد و به همراه سیب و پودر آلبالو به میز می رسد. شایان ستایش! :)
خدمت: 10-13