سوپ قلب سوپ Bündner به غذاهای سنتی سوئیس اشاره دارد و یک تخصص از کانتون Graubünden است. ريشه های آن به گذشته دور منتهی می شود. اجزای اجباری باید گوشت، گوشت دودی، سبزیجات و جو یا جو مروارید باشد. علاوه بر این، سوپ بسیار غنی و ضخیم است، تقریبا مثل یک فرنی مایع. این سوپ برای شام در زمستان پخته شد و پس از یک روز کاری قبل از رفتن به خواب خوب بود. و بنابراین دستور العمل به حال حاضر آمده است، عملا بدون تغییر. اما از آنجا که این نیز یک ظرف مخصوص است، هر خانه دار دستور العمل خود را برای این سوپ و هر یک از آنها درست است. من در نظر شما یک دستور ساده برای سوپ مروارید ارائه میدهم و منتظر نظرات شما هستم. همه خلق و خوی خوب!
مواد تشکیل دهنده:- جو مروارید 60 گرم
- فلفل سیاه زمینی 1 خرج کردن
- نمک 2 نمک
- شیر 5 قاشق غذاخوری. ل
- سیب زمینی 3 عدد.
- ریشه کرفس 0.5 عدد.
- کلم سفید 0.5 عدد.
- هویج 2 عدد.
- پیاز 1 عدد.
- بیکن 150 گرم
- گوشت گاو 200 گرم
- سس خوک سیگاری 300 گرم
- لوبیا سفید خشک 40 گرم
- گردو 1 گرم
- مرحله 1 تمام مواد تشکیل دهنده را آماده کنید. لوبیا و مروارید بار در شب آب می شود. سبزیجات - سیب زمینی، هویج، پیاز، ریشه کرفس، کلم. گوشت گاو، گوشت دودی و گوشت گاو.
- مرحله 2 گوشت دودی را بریزید.
- مرحله 3 گوشت گاو را به قطعات بریزید.
- مرحله 4 در آب سرد، ما تمام گوشت و همچنین گوشت گاو را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم. به مدت 2 تا 3 ساعت حرارت داده شده را حرارت داده و آن را حرارت داده و سر و صدا را از سطح آب جدا کنید.
- مرحله 5 هنگام جوش آب، جو مروارید خیس شده را اضافه کنید.
- مرحله 6 بعد از 1 ساعت پخت، لوبیا خیس شده را اضافه کنید.
- مرحله هفتم 45 دقیقه قبل از پایان دوره نازک گوشت با جو مروارید، هویج را تمیز میکنیم و به صورت مربعی یا به طوری که دوست داریم بسیار ریز بریده ایم. به گوشت اضافه کنید
- گام 8 بعد، کرفس را تمیز کنید و به مکعب بریزید. من همیشه سعی می کنم که سبزیجات را به قطعات مساوی تقسیم کنم، به طوری که آنها به همان اندازه آماده و زیبا تر می شوند. اضافه کردن به ظرف.
- گام 9 سپس لانه های بریده شده را اضافه کنید، آتش را افزایش دهید، به طوری که سوپ به سرعت جوش می شود.
- مرحله 10 ما آخرین سیب زمینی را تمیز و برش می دهیم. به سوپ اضافه کنید
- گام 11 10 دقیقه قبل از پایان سوپ پختن، کلم را بریده و آن را در یک ظرف پز قرار دهید. ما برای بیش از 5-8 دقیقه همه چیز را با حرارت متوسط گرم می کنیم.
- مرحله 12 درست قبل از خاموش کردن سوپ، شیر را اضافه کنید. خوب مخلوط شده و به طعم شور است. در صورت تمایل، بادام زمینی و فلفل سیاه را اضافه کنید.
- قدم 13 سوپ را می توان خدمت کرد. شایان ستایش!