سوپ خرچو

غذاهای گرجستان از دستور غذا برای این ظرف غنی، تند و معطر استقبال می کنند. آمادگی خودتان را دشوار نخواهید کرد، در این مورد به توصیه ها و توصیه های مندرج در مقاله ما کمک خواهید کرد.

سوپ خرچو: دستور العمل های کلاسیک

این روش پخت و پز به شدت از طعم و بوی گوشت واقعی گرجستان منتقل می شود.

آماده سازی این محصولات:

• گوشت گاو - 300 گرم
• برنج گرد - 100 گرم
• آلو - 4-5 قطعه.
• فلفل قرمز - 1 فنجان
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - 2-3 میخک
• سس گوجه فرنگی - 50 گرم
• آب - 1،5 -1،7 لیتر
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری.
• نمک
• سینه
• ادویه جات ترشی جات: سیب زمینی سرخ شده و کف زدن

واریم هارچو:

1. گوشت زیر شیر را بشویید، به قطعات برش دهید و آن را در ظروف فلزی قرار دهید. پور گوشت 1،5 - 2 لیتر آب، آتش قرار داده و به مدت 10 دقیقه پس از جوش پختن.
2. در یک کاسه فلزی جدا، اضافه کردن پیاز ریز خرد شده، سبزیجات گندم، رب گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات، سیر را کم کنید، چند قاشق روغن آفتابگردان را بریزید و روی یک بشقاب قرار دهید. سوزاندن مشعل را سخت تر کنید و مخلوط را برای 2-3 دقیقه جوشید.
3. گوشت و سس گوجه فرنگی را ترکیب کنید. اضافه کردن برنج، آلو و غلاف فلفل به ظرف، ریختن آب باقی مانده، نمک را به طعم و مزه و ظرف ظرف 20 دقیقه به مدت یک آتش شدید بپزید.
4. قبل از خدمت، سوپ را با گیاهان تزئین کنید.

هارچو از مرغ

مواد لازم:

• سینه مرغ - 1 عدد.
• دور سفید برنج - 0.5 لیوان
• tkemali - 5 قاشق غذا خوری
• سس گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذا خوری.
• لامپ - 1 عدد.
• سیر - 3 میخک
• نمک
• هپس-سونلی
• پودر فلفل سیاه
• برگ خوری
• سبزی جعفری

روش آماده سازی:

1. آب گوشت مرغ را بشویید و در یک ظرف مناسب قرار دهید، آب ریخته و به جوش بریزید. پس از ظاهر شدن فوم، آن را با یک سر و صدا پرت کرده و نمک را درون آن بریزید.
2. خوب برنج را بشویید، حداقل 6 تا 7 بار آب را تخلیه کنید. 15 دقیقه بعد از جوشاندن آن را به مرغ اضافه کنید.
3. پوست را بریزید و پیاز را بریزید و به مواد دیگر به پانل بریزید.
4. بعد از 20 دقیقه، به سس گوجه فرنگی، تکهمال، برگ خرد شده، چاشنی، سیر را فشار دهید.
5. سوپ را چند دقیقه بیشتر بگذارید، پس از خاموش کردن مشعل، جعفری خرد شده را داخل یک ظرف بخورید.

سوپ گوشت گاو با آجیل

لیست محصولات:

• گوشت گاو - 0،5-0،6 کیلوگرم
• برنج - 150 گرم
• سس satsebeli یا tkemali - 50 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - 3 میخک
• مغز گردو - 100 گرم
• فلفل کاین
• نمک
• هپس-سونلی
• گشنیز سبز

ظرف را آماده کنید:

1. گوشت شسته را به یک کاسه بریزید، آب بخورید و برای 1.5 ساعت بوجاری بخورید، به یاد داشته باشید که فوم و نمک را برداشته اید.
2. سس تکتامالی یا ساتسبی را در آب اضافه کنید تا ظرف را کمی اسیدی کنید.
3. پوست را بشویید و پیاز را بشویید، به حلقه های نیمه بریزید و به سوپ بریزید. آن را برای 20 تا 30 دقیقه دیگر طبخ کنید.
4. برنج را از نشاسته بشویید و به یک ظرف پز میریزید، به مدت 10 دقیقه طبخ کنید.
5. در عین حال هسته های آجیل را تمیز و سرخ کنید، پوست کند و لکه های سیر را بریزید و سپس آنها را به بقیه مواد اضافه کنید.
6. چاشنی و فلفل قرمز را در سوپ قرار دهید و 10 دقیقه دیگر بخورید.

نکات مفید

1. علیرغم نظر مشترک که خورشت خرچو باید بسیار تیز باشد، سعی نکنید آن را با فلفل قرمز عوض کنید. این عنصر باید در ظرف قرار داده شود تا به آن عطر و بوی نامطبوع بدهد.
2. به یاد داشته باشید که گشنیز همه چیز را دوست ندارد بنابراین، هنگام تهیه خورشت بر روی میز، بهتر است یک برگ سبز خرد شده را به صورت جداگانه قرار دهید. Cilantro همچنین می تواند با جعفری جایگزین شود.
3. برای دادن اسیدی بیشتر، میتوانید آلو خرد شده را به سوپ اضافه کنید.
4. گرجستان قهرمان همه ظروف خود را با یک روح آماده می کند. این مشاوره را دنبال کنید و پخت و پز خود را هر کس بی تفاوت را ترک نخواهد کرد.