دستور العمل دوره دوم برای تعطیلات

ما به دستور شما دوره های دوم برای تعطیلات ارائه می دهیم.

مرغ کورنیش پر شده با قارچ

• مرغ کورنیوس 1 عدد.
• قارچ سیاه و سفید 2-3 گرم
• قارچ ها 4-5 عدد.
• فلفل بلغاری 20 گرم
• اسفناج انگشت شماری
• سیر-1 گل میخک
• شلغم
• 15 گرم نمک
• فلفل به مزه
• روغن زیتون 1-2 قاشق چایخوری.
• آویشن - چند شاخه

روش آشپزی:

1. پوست مرغ را در ناحیه سینه جدا کنید و این فضا را با شاخه های آویشن و برش های نازک ترفل (تازه یا کنسرو شده) انجام دهید. اگر قارچ وجود نداشته باشد، از تکه های سیر و گیاهان معطر استفاده کنید. 2. اسفناج را به برش، قارچ و فلفل بلغاری برش داده و برش دهید. 3. ابتدا روغن زیتون را با قارچ سرخ کنید، سپس سیر خرد شده، گلابی، اسفناج و فلفل را اضافه کنید. سفیر و فلفل. پر کردن آماده است. 4. مرطوب کردن مرغ، فلفل سیاه و فلفل سدر. 5. پر کردن یک پرنده و روغن آن را روغن زیتون کنید. 6. لاشه آماده شده را در یک موی چاق کننده قرار دهید: آن را بشویید، پوست را تمیز کنید و لبه ها را دفن کنید تا ظرف ظاهر شود. مرغ را به مدت نیم ساعت در دمای 220 درجه سانتیگراد پخت کنید. برای نگه داشتن آب، که در طول پخت و پز، بر روی صفحه تشکیل شده است، سرپا نگه دارید.

تاجیل از مرغ

مواد تشکیل دهنده

• پستان مرغ 150 گرم
• زیتون 6 عدد.
• لیمو -1/4 عدد.
• پوست لیمو-1/4 عدد.
• خرج کردن
• تندوری (ادویه هند) - خرج کردن
• سیر-1 گل میخک
• نمک، فلفل - به مزه
• روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری

روش آشپزی:

1. سینه مرغ را به مکعب بریزید. 2. قطعه مرغ را در سفره ویژه با یک درب بالا قرار دهید - tazhinnitsu. پوره گوشت را با آب لیمو ریخته و اضافه کنید. اگر شما یک تاجینیتسو را پیدا نکنید، یک ظرف را در ظرف گلدان پخت کنید. 3. اضافه کردن زیتون های کنسرو شده و آب کمی از شیشه به ظرف. 4. کاری کنید و ادویه هندو تندوری. 5. روغن زیتون، نمک، فلفل را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. 6. پخت برای 20 دقیقه در 180 درجه سانتیگراد و به طور مستقیم در tazhinnitse خدمت می کنند.

با خیار ترشی کنید

• شیر -1 شیشه
• مخمرها - 20-30 گرم
• آرد - 4 فنجان
• تخم مرغ -1pc.
• کره-4 قاشق غذاخوری. قاشق
• قند - 1-2 تپه.
• نمک 1/4 قاشق چایخوری

برای پر کردن ظرف:

• خیار ترشی - 3 عدد.
• پیاز 2 عدد.

در شیر گرم، مخمر را هم بزنید تا کاملا از بین برود. تخم مرغ Razotri با نمک و شکر، شیر را با مخمر ریخته و به آرد بریزید و خمیر را بشویید. در پایان، کره ذوب شده را اضافه کنید و مخلوط کنید تا زمانی که وزن به دست شما برسد. خمیر را به آرامی با آرد بشویید، با یک دستمال سفره بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. هنگامی که آن را افزایش می دهد، باید آن را تضعیف و دوباره داده شود تا برود. پس از آن شما می توانید اجاق گاز را شروع کنید. ترشی ترشی و ترشی خیار. آنها را به طور جداگانه در روغن گیاهان سرخ کنید و مخلوط کنید. انارها را بشویید و آنها را در یک پخت سرخ کنید.

برش

• گوشت گاو 200 گرم
• گوشت خوک 200 گرم
• مرغ - 200 گرم
• کلم 250 گرم
• چغندر - 2 عدد.
• آرد -1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری
• پیاز -1 عدد.
• آلو -50 گرم
• کشمش 50 گرم
• آب گوجه فرنگی 50 میلی لیتر
• ودکا 50 میلی لیتر
• خامه ترش 100 گرم
• کره -1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری

محصولات گوشت را در یک کاسه قرار دهید و آب آن را دو برابر کنید. روی آتش بگذارید و تا نیم پخته شود. چغندر و پیاز ریز ریز کردن یا سدیم را در یک حبه ای بزرگ و سرخ کردن در کره تا زمانی که کاملا نرم شده. سپس آلوچه، کشمش و یک قاشق غذاخوری آرد مخلوط با آب گوجه فرنگی و ودکا را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و خالی کنید. در سوپ جوش یک کلم خرد شده بزرگ پس از 10-15 دقیقه قرار داده می شود. سبزیجات سویا را اضافه کنید و تا زمانی که محصولات کاملا نرم شده باشند، طبخ می کنید. قبل از خدمت خامه را در برش بریزید.

کرم اتریشوک اورشلیم

عناصر ظرف:

• آرتیشوک اورشلیم - 700 گرم
• سیب زمینی - 200 گرم
• پستاندار اردک (دودی) - 150 گرم
• سبزیجات سبز - 0،5 لیتر
• کرم - 200 میلی لیتر
• روغن کرمی -1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری
• جعفری - برای دکوراسیون
• نمک، فلفل - به مزه

1. Topinambour را به طور کامل شسته و 15 دقیقه در آب شور. غلها را بجوشانید، 10 دقیقه دیگر در آب دیگر تمیز کنید و آن را بشویید، سیب زمینی خرد شده را جوش داده و ببلنج های آب پز را به مکعب ها بریزید و آنها را در مخلوط کن تا یک حالت پوره خرد کنید. آن را در یک کاسه دیگری قرار دهید I-2. قاشق سیب زمینی پخت و بقیه را اضافه کنید، برنج سبزیجات، نمک، همه چیز را خوب بجوش و به آرامی به جوش آوردن. در پایان، کره را قرار دهید. 4. سیب زمینی پودر سبزیجات را در مخلوط کن یا مخلوط کن بنوشید، کرم، فلفل و فلفل را اضافه کنید تا فوم ضخیم تشکیل شود. 5. سینه دودی را بر روی برش های نازک بریزید. 6. کره سوپ خوری را روی بشقاب ها پخش کنید و برش های پودر دودی آن را بگذارید. یک کیک خرد شده کوچک را در بالا اضافه کنید و با جعفری تزئین کنید.

Terrine ماهی قزل آلا

• فیله ماهی آزاد تازه - 400 گرم
• نخود سبز یخ زده - 2 فنجان
• تخم مرغ - 5 عدد.
• کرم 33٪ - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
• هویج -1-2 عدد.
• کدو سبز -1 عدد.
• نمک، فلفل سفید - به مزه

1. نخود سبز جوش در آب جوش شیرین، سپس با آب سرد پوشانده شود. هویج و کدو سبز و خرد شده. 2. فیله ماهی قزل آلا را به قطعات تقسیم کنید، کرم و تخم مرغ را اضافه کنید. مخلوط آمپول، فلفل و خرد شده را در مخلوط کن. 3. کره را با یک ظرف پخت مستطیلی روغن بزنید. اولین لایه ماهی قزل آلا را بگذارید و بعد از آن لوب های سبز با هویج و کدو سبز. سپس یک لایه ماهی دیگر، سبزیجات و ماهی را دوباره بسازید. فرم را با فویل بسته بندی کنید (روغن آن با روغن)، در یک ظرف با آب جوش قرار داده و در حمام بخار در دمای 180 درجه سانتیگراد برای مدت 50 دقیقه کور کنید. 4. اجازه دهید ترین را خنک نگه دارید و آن را با ماهی قزل آلا خشک کنید.

تقسیم از پنیر

• سفید پوستان تخم مرغ - 4 عدد.
• پنیر سخت - 200 گرم
• خرده نان - 3-4 عدد. قاشق
• جعفری سبز - برای دکوراسیون
• فلفل به مزه
• سرخ کردن سریع روغن 1L

پنیر رنده شده بر روی حصیر. پروتئین های خنک کاملا شسته و رفته. به سرعت فوم شلاق را با پنیر رنده شده، فلفل و توپ بسازید. توپ پنیر را در نان سوخاری و عمیق کردن تا قهوه ای طلایی رول کنید. خدمت با جعفری

بری سابایون

• انواع توت تازه یا یخ زده - 0،5 کیلوگرم
• زرده - 4 عدد.
• قهوه قهوه - 75 گرم
• شراب سفید 125 گرم
• شکر وانیل -1 ساعت. یک قاشق غذاخوری
• پوست لیمو - از جنین
• پودر بادام 50 گرم

زرده یخ زدن با شکر در حمام آب. اضافه کردن قند وانیل، نعناع لیمو، شراب و همچنان به ضرب و شتم جرم به هوا فوم. سابایون را از حمام آب خارج کنید و پودر بادام را به آن اضافه کنید. در فنجانهای نسوز، هر نوع توت تازه یا یخ زده (تمشک، توت فرنگی، زغال اخته) را پر می کند و آنها را با یک سوبیون پر می کند. پخت برای 3 دقیقه.

حلقه های اپل

• سیب - 4 عدد.
• آرد - نیم لیوان
• قند - 2 فنجان
• دارچین زمستانه - 1 ساعت. یک قاشق غذاخوری
• رم - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
• پودر پخت برای خمیر - 1 ساعت. یک قاشق غذاخوری
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آبجو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• قند پودر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• روغن گیاهی - برای سرخ کردن عمیق
• نمک به مزه

سیب را از پوست و دانه بریزید و برش دهید. برخی از قند مخلوط با دارچین، ریمه ها را بپاشید و بگذارید 30 دقیقه باقی بماند. برای خمیر، آرد را با پودر پودر مخلوط کنید، نمک، زرده تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید، به تدریج در آبجو ریخته و پروتئین های شلاق آور را بگذارید. سیب های آماده شده در خمیر را بشویید و به مدت 8 دقیقه در هر طرف بپزید تا قهوه ای طلایی. 4. حلقه های پایان یافته از یک سر و صدا خارج می شوند و روغن را تخلیه می کنند. سیب های داغ با شکر پودر پاشیدن می کنند.

شربت هویج

• پنیر خامه ای - 800 گرم
• هویج - 300 گرم
• کره - 20 گرم
• سیب زمینی 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری
• تخم مرغ -1 عدد.
• قند - 2 فنجان
• آرد -1 شیشه ای
• گی - 50 گرم
• خامه ترش - 200 گرم

1. هویج و سدیم را برروی یک گردو خوب قرار دهید. بگذارید آن را در مدت 15 دقیقه در مقدار کمی آب با اضافه کردن روغن، سپس با یک نازک خاردار از سمولینا و برای 10 دقیقه دیگر طبخ. 2. جرم را خنک کن، مخلوط با پنیر پاک شده، تخم مرغ، 2/3 آرد، شکر، خوب مخلوط کنید. 3. از جرم به پایان رسید، "توپ" را ایجاد کنید. آنها را در آرد باقیمانده قرار دهید و در یک ظرف پخت گرم در هر دو طرف بپاشید تا قهوه ای پوسته پوسته شود.

سالاد از هشت پا

• هشت پا - 1600 گرم
• غلاف باقلا - 400 گرم
• گوجه فرنگی گیلاس - 320 گرم
• پیاز قرمز -135 گرم
• کرفس -135 گرم
• برگ خوری -1.
• هویج -135 گرم
• جعفری - 30 گرم
• سیر - 30 گرم و لیمو 270 گرم
• ریحان 135 گرم
• آجیل کاج - 30 گرم
• پارمسان -135 گرم
• روغن زیتون - 400 گرم

1. هشت پا جوش با نمک، فلفل، برگ های خرد شده، هویج، کرفس و پیاز (آن باید نرم شود). 2. هشت پا جوش داده شده در آب گرم، برش داده شده به قطعات. 3. لوبیا در آب گرم نمکی جوش داده می شود، پرتقالی می کند. 4. مخلوط هشت پا با لوبیا، پیاز قرمز، جعفری، سیر، گوجه فرنگی گیلاس. زمینه های روغن زیتون، آب لیمو را بپاشید.

Tagliatelle با میگو ها و کدو سبز

• Tagliatelle barilla - 320 گرم
• میگو - 40 عدد.
• کدو سبز -1.5 عدد.
• سیر - 2 میخک
• کره - 60 گرم
• رزماری 1 شاخه
• شراب سفید خشک (ماسی، antinori) - 70 میلی لیتر
• سوپ ماهی 80 میلی لیتر
• روغن زیتون 40 گرم است
• پوست لیمو -1 گرم
• نمک، فلفل به مزه

1. در یک نان سوپ قرمز داغ، سرخ کرده در روغن زیتون سیر خرد شده و رزماری، میگو را اضافه کنید. پور در شراب، پوشش و لاشه برای 2-3 دقیقه. 2. سوپ ماهی و کره را اضافه کنید. مایع را بر روی قسمت سبز 1/3 قرار دهید و به نوار نازک بریزید. مخلوط کردن، اضافه کردن نمک و فلفل به سلیقه. 3. طلایتلل را در آب نمکی جوش دهید. 4. سس داغ را با تگلیاتل آماده کنید، آن را اضافه کنید و آن را در یک بشقاب پرزدار قرار دهید. 5. قبل از خدمت در مزرعه با روغن زیتون، با گیاهان تازه تزئین کنید.