- روغن زیتون - 2 مورد. قاشق
- متوسط اسکواش - 1 قطعه (حدود 900 گرم)
- نمک - 3/4 قاشق چایخوری
- فلفل - 3/4 قاشق چایخوری
- جوجه مرغ - 4 فنجان
- آب - 1 فنجان
- کره unsalted - 4 مورد. قاشق
- لامپ های کوچک - 2 قطعه
- سیر - 2 دندان
- برنج Arborio - 2 فنجان
- سفید شراب خشک - 1 1/2 فنجان
- پنیر پارمسان - 3/4 فنجان
- آجیل ترشیده - 1/4 قاشق چای خوری
- برگ مریم تازه - 2 هنر. قاشق
1. اسکواش را تمیز کنید، دانه ها را بردارید (کنار بگذارید) و به اندازه 1 سانتیمتر به اندازه مکعب بریزید. پیاز را به اندازه یک فنجان خرد کنید. روغن زیتون را در یک ظرف پخت روی حرارت متوسط قرار دهید. حدود 3 فنجان اسکواش اضافه کنید و بدون تکان دادن تا قهوه ای طلایی، 4 تا 5 دقیقه سرخ کنید. سپس با یک قاشق چای خوری نمک و قاشق چای خوری فلفل مخلوط کنید. سرخ کردن ادامه دهید، تکان دهید، تا زمانی که اسکواش نرم و تاریک است، حدود 5 دقیقه. در یک کاسه کوچکی قرار داده و به کنار هم بگذارید. 2. ظرف پانل را روی گرمای متوسط گرم کنید، دانه های اسکواش و مکعب های اسکواش باقی مانده را اضافه کنید. کوک کردن، تکان دادن، تا زمانی که اسکواش روشن نمی شود، حدود 4 دقیقه. قاشق غذاخوری را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، آب گوشت مرغ و آب را اضافه کنید، آن را روی حرارت بالا قرار دهید و سپس به حرارت بالا بریزید و سپس حرارت را به محیط کاهش دهید. 3. 3 قاشق غذاخوری کره را در ظرف پخت روی حرارت متوسط بگذارید. پیاز، سیر، قاشق چای خوری نمک و قاشق چای خوری فلفل اضافه کنید. سرخ کردن، تکان دادن، تا زمانی که پیاز نرم است، از 4 تا 5 دقیقه. برنج را به تابه بریزید و با هم زدن آنرا بشویید تا دانه ها در لبه ها حدودا 3 دقیقه شفاف شوند. شراب را اضافه کنید و آن را 4 تا 5 دقیقه هم بزنید. در عین حال، سوپ داغ را از طریق یک غربالگر خوب به یک کاسه سوار کنید، تا حد امکان از مایعات به اندازه کافی دریافت کنید. سوپ را به یک کاسه بریزید و روی حرارت کم نگه دارید تا برنج داغ شود. 4. وقتی شراب به طور کامل جذب می شود، 3 فنجان سوپ داغ و نیمی از مکعب های اسکواش را به برنج اضافه کنید. خورش را با هر 3 تا 4 دقیقه تکان دهید تا مایع جذب شود و پای تانک تقریبا خشک و حدود 12 دقیقه است. اضافه کردن فنجان سوپ داغ و طبخ، به طور مداوم تا زمانی که آن را جذب می کند، حدود 2 دقیقه، طبخ. با برس باقی مانده 2 یا 3 بار تکرار کنید، تا زمانی که برنج آماده باشد. مخلوط با قاشق غذاخوری کره، پنیر پارمسان رنده شده، مریم مرزه خرد شده و ماکارونی. به آرامی اسکواش باقی مانده را اضافه کنید. در صورت تمایل، فنجان بیشتری از سویا را اضافه کنید تا ریزوتو خیلی ضخیم نباشد. بلافاصله ارسال کنید
خدمت: 4-6