روشهای جدید برای خوردن سالم

با برخی از قوانین طلایی تغذیه مناسب، متخصصان تغذیه مدرن، درخشش، پرسش و بازنگری در مواردی را که قبلا بی اعتنایی به آن اعتقاد داشتند، پاک می کنند. بنابراین قوانین قدیمی غذا خوردن سالم، ارتباطات خود را از دست داده و آنچه امروز به معنای خوردن غذا است، از بین رفته است. حکومت قدیمی: "شما باید کمی بخورید: اغلب و به تدریج".

در یک راه جدید
بیایید با نتیجه گیری که دانشمندان از دانشگاه میسوری شروع به کار کرده اند شروع کنیم. اخیرا آنها دریافتند افرادی که وزن بیش از حد دارند بیش از سه بار در روز سالم هستند. این رویکرد، طبق نظر متخصصان تغذیه، متابولیسم را عادی می کند و سطح چربی ها را در خون کاهش می دهد و به قلب کمک می کند (و علاوه بر این، بسیاری از ما به خاطر میان وعده های کنترل نشده سرخوش می شویم!). آنها توسط همکاران کانادایی پشتیبانی می شوند و اطمینان می دهند که کسانی که سه بار در روز غذا می خورند همانند افرادی که سه روش اساسی و سه روش متوسط ​​را ترجیح می دهند، از دست می دهند.

با این حال، کارشناسان موسسه ملی بهداشت ایالات متحده به دیدگاه های سنتی پی می برند: طبق مشاهدات خود، کسانی که کمتر غذا می کنند، اغلب احساس گرسنگی می کنند. اگر دو یا سه وعده غذا به یک وعده تبدیل شده و سپس به شب برسد، متابولیسم به طور کامل رنج خواهد برد.

و یکی از آزمایشات انجام شده در سال 2012 نشان داد که قبل از شروع یائسگی در زنان، عامل فرکانس نقش مهمی ایفا نمی کند، اما بعد از آن، تغذیه ی کسری استقبال می شود.

حکومت قدیمی: "در رژیم غذایی انسان مدرن، گوشت به سادگی لازم است."

در یک راه جدید
زیست شناسان تکاملی ادعا می کنند: در یک زمان ظاهر شدن در رژیم غذایی ما، بر آناتومی انسان تاثیر گذاشته است، که به شکل گیری مغز و روده کوچک بدن کمک می کند.

اما امروز ساکنان کشورهای صنعتی به طور غیرمستقیم کمتر از اجداد دورشان هستند. بنابراین، این محصول به طور فزاینده ای همراه با افزایش کلسترول و خطر ابتلا به سیستم قلبی عروقی است. اپیدمیولوژیست ها از دانشگاه هاروارد دریافتند که با مصرف منظم گوشت، هر قسمت اضافی آن، امید به زندگی را 13٪ کاهش می دهد. دانشمندان کمبریج شکل خشک را به یک زبان قابل درک برای همه تبدیل کردند: معلوم شد که این دستور سال زندگی افراد متوسط ​​است.

با این حال، تیم هاروارد اطلاعات مربوط به 20 مطالعه را مطالعه کرد و دریافت که این محصولات بسیار خطرناک از خود گوشت است - محصولات صنعتی ساخته شده از آن. هر خدمت (50 گرم) بیکن، سالامی یا سوسیس خطر ابتلا به بیماری قلبی را 42 درصد و خطر ابتلا به دیابت را با 19 درصد افزایش می دهد. البته، نمک، نیترات و نیتریت ها برای "بانک خوکچه" مضر هستند.

حکومت قدیمی: "همانطور که ممکن است سبزیجات و میوه های خام وجود داشته باشد."

در یک راه جدید
متخصصان تغذیه در کلینیک ملی سوئیس در زوگ متوجه شده اند که بسیاری از بیماران خود نمی توانند وزن خود را از دست بدهند؛ زیرا سبزیجات و میوه ها به طور منظم شستشو می دهند! البته، سبزیجات شاداب تقریبا بی ضرر هستند، البته اگر آنها با سس های چرب، سس مایونز، پنیر، کره مخلوط نباشند ... اما در سیب زمینی، ذرت، حبوبات نشاسته بسیار زیادی وجود دارد - با آنها مراقب باشید. می توان با این استدلال کرد که میوه های خام مفید تر از پخته یا پخته شده است. بعد از همه، عملیات حرارتی الیاف رژیمی و دیواره سلول های گیاهی را تجزیه می کند و برخی مواد مغذی را آزاد می کند که در غیر این صورت به راحتی قابل دسترسی نخواهد بود. همچنین باعث جذب مواد معدنی میشود. بنابراین، اسفناج بخار دادن بدن و کربوهیدرات بیشتری نسبت به تازه دارد.

قانون قدیمی: "محصولات لبنی بهترین منبع کلسیم هستند."

در یک راه جدید
این نظر توسط متخصصین دانشکده بهداشت عمومی هاروارد رد می شود. آنها شک دارند که هنجارهای توصیه شده مصرف واقعا درست هستند. بر اساس آنها، محصولات لبنی خطر ابتلا به پوکی استخوان و سرطان روده را کاهش می دهند، اما اضافه شدن آنها می تواند منجر به نئوپلاسم پروستات و احتمالا تخمدان شود. گلویت بالا از گالاکتوز - قند است که زمانی که لکتوز هضم می شود آزاد می شود. گاهی اوقات محصولات لبنی حاوی بیش از حد چربی اشباع شده و رتینول (ویتامین A) است که میزان بیش از حد آن بافت استخوانی تضعیف می شود. ذخایر کلسیم با موفقیت سبزیجات برگ، کاهو، بروکلی، حبوبات را دوباره پر می کند. سبزیجات سبز علاوه بر این، حاوی ویتامین K، جلوگیری از نشت این ماده معدنی از بافت استخوانی است.

حکومت قدیمی: ماهی های چرب دریایی در حال تغییر به زندگی هستند.

در یک راه جدید
کارشناسان سنتی توصیه می کنند حداقل دو بار این محصول در هفته مصرف کنند. اما حتی می توان این را نیز مورد بحث قرار داد زیرا، بر اساس آخرین اطلاعات، در 84 درصد از نمونه های ماهی از سراسر جهان مقدار جیوه بیش از حد معمول است. سطح این عنصر سمی در بدن بسیاری از مردم در حال حاضر بیش از حد مجاز است، که منفی بر وضعیت سیستم عصبی، عملکرد مغز، شنوایی و بینایی تاثیر می گذارد. به ویژه خطرناک بودن جیوه در بدن یک زن باردار است: این می تواند تاثیر بسیار منفی بر کودک آینده، تا سقط جنین یا انواع جنین های زشت داشته باشد. در میان گونه های نجیب زاده ماهی، کوسه، ماهی خال مخالی، کاشی و ماهی معمولی در غذای آمریکایی ظاهر می شود. از جمله غذاهای دریایی مجاز - میگو، ماهی قزل آلا، سیب زمینی، گربه ماهی. خودتان دو بار در هفته را محدود کنید تا خطر نداشته باشید.

یک منبع جایگزین اسیدهای چرب با جلبکها نشان داده شده است - در واقع، از آن ماهی که امگا 3 خود را دریافت می کند (خود را تولید نمی کند). اما این بد شانسی است، ذخیره سازی اقیانوس نیز با جیوه آلوده است!

به نظر می رسد راه دیگری وجود دارد: گردو و دانه های کتان. در آنها حاوی چربی های چرب غیر اشباع در بدن به همان شکل هایی که از ماهی به دست می آید تبدیل می شود. با این حال، به نظر می رسد که این جایگزین نابرابر است، بین امگا 3 "آب های زمینی" و "آب"، علامت برابری نمی تواند قرار گیرد. آنها بر بدن انسان تأثیر متفاوتی دارند و این که روغن ماهی چه می تواند انجام دهد، نمی تواند آجیل یا کتان را با توجه به احتیاط کامل به آنها تحمیل کند.

چه چیزی برای ما است؟ ماهی وجود دارد به طور متوسط ​​و بهتر نه کشاورز، محتوای چربی های ارزشمندی که به طور مستقیم به خوراک بستگی دارد و تازه در دریا گرفته شده است. دانشمندان دانشگاه هاروارد اطمینان می دهند: مزایای غذاهای دریایی دریایی اقیانوسی بیشتر از همه خطرات احتمالی است.

حکومت قدیمی: فیبر تضمین هماهنگی است. "

در یک راه جدید
به گفته انجمن آمریکایی غذای سالم، کسانی که ترجیح می دهند یک محصول کامل دانه ای واقعا وزن کمتری داشته باشند. با این حال، تفاوت با دوستداران کلاس اول، جلا و تصفیه شده است ... کمتر از یک کیلوگرم! بنابراین در دانه این مورد است؟ شاید این به این دلیل است که این افراد فقط از خود مراقبت می کنند. پس از همه، انتخاب غلات فقط یکی از عوامل موثر بر وزن است. هیچکس انکار نمیکند: کربوهیدراتهای پیچیده ای اشباع شده هستند، برای قلب و عروق خونی مفید هستند. اما در مورد دور کمر - تاثیر آنها بسیار ناچیز است.