رول بادمجان
آماده سازی: 30 دقیقه.
- 4 بادمجان
- 2 جدول قاشق غذا خوری روغن آفتابگردان
- 150 گرم سس مایونز
- 2 گل میخک سیر
- 1/2 فنجان گردو گردویی
- 1 دسته دلف و گوزن،
- فلفل سیاه فلفل،
- نمک به مزه
- دانه های انار برای دکوراسیون.
آشپزی:
بادمجان ها را بشویید، قطعه ها را بریده و برش دهید. سپس 20 دقیقه به مدت 20 دقیقه خیس بخورید تا تلخی بیفتد. یا، بادمجان خرد شده را در آب شور قرار دهید. برش های بادمجان را با یک دستمال سفره بریزید و آنها را روی روغن آفتابگردان Olein بپزید تا قهوه ای طلایی. اجازه دهید که بادام زمینی خنک شود.
برای تهیه پر کردن، سیر، کرفس و گشنیز ریز ریزه کاری، با آجیل خرد شده، فلفل سیاه و سس مایونز مخلوط کنید. بعد، هر قطعه بادمجان به طور کامل با چاشنی پخته شده و رول رول می شود. آماده برای میان وعده یخچال برای مدت 1 ساعت. هنگام خدمت بر روی میز، نان بر روی یک ظرف ریخته، با سبزی تزئین شده و با دانه های انار بپاشید. نکته: برای پر کردن آبدار، اما نه گسترش آن، از مایونز چگالی بهینه استفاده کنید. سپس رول ها شکل ایده آل را حفظ خواهند کرد.
جیب گوشت
آماده سازی: 60 دقیقه.
- 1.8 کیلوگرم خمیر گوشت خوک
- 3 زرد گوجه فرنگی
- 2 فلفل قرمز شیرین
- 2 بادمجان
- 1 سر پیاز بنفش
- 4 جدول قاشق غذا خوری روغن آفتابگردان
- 250 میلی لیتر گوشت گوشت، فلفل قرمز و سفید زمین،
- سبزیجات، نمک به مزه.
آشپزی:
گوشت خوک شسته شده و با یک حوله کاغذی خرد شده و به 3 سانتی متر ضخامت برش داده می شود سپس هر یک را در قالب "جیب" برش دهید، فصل را با نمک و فلفل بپزید. را بشویید گوجه فرنگی، فلفل و بادمجان. در فلفل هسته را حذف کنید. سپس تمام سبزیجات کاه را از هم جدا کردند. پر کردن یک ظرف عمیق، نمک، فلفل را اضافه کنید، سبزی خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. شکسته های گوشتی پر شده با سبزیجات، کراوات با نخ ریسی و سرخ کردن روغن آفتابگردان Oleina تا قهوه ای طلایی. گوشت را به یک ظرف برای پخت منتقل کنید، برنج را بریزید و ظرف 30-40 دقیقه را در فر قرار دهید. آمادگی گوشت را بررسی کنید و آن را از اجاق خارج کنید. قبل از خدمت، "جیب" را از نخ ها آزاد کنید، آنها را بر روی یک بشقاب قرار دهید و با سبزی خرد شده بپاشید. ظرف را گرم کنید مشاوره: "جیب های گوشتی" به ویژه آبدار تبدیل می شود، اگر اغلب گوشت را با مخلوطی از سوپ و روغن، که در ذرت بو داده است، آب کنید. پوسته طلایی می تواند با استفاده از روغن آفتابگردان به دست آید.
سوپ "minestrone"
آماده سازی: 40 دقیقه
- 2 پیاز
- 2 هویج،
- 1 عدد فلفل دلمه سبز
- 2 جدول قاشق از روغن های گیاهی،
- 700 گرم گوجه فرنگی
- 1.5 لیتر برنج سبزیجات
- 400 گرم کنسرو لوبیای سفید،
- 220 گرم ماکارونی به شکل دریایی،
- 4 جدول قاشق سرکه بلزمیک،
- 100 گرم پنیر رنده شده
- فلفل سیاه، نمک به مزه.
آشپزی:
پوست پیاز و ریز ریز ریز کردن. هویج را به طور کامل شسته، پوست و رنده در یک بزرگ بزرگ. یک فنجان فلفل سبز را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، نصف آن را بشویید و هسته را با دانه بریزید. گوشت را در مکعب های کوچک بریزید. در یک ماهی تابه، روغن گیاهی را حرارت داده و سبزیجات آماده شده را برای 5 دقیقه سرخ کنید. هر گوجه فرنگی را به صورت صاف بریزید و آن را به مدت 30 ثانیه به آب جوش بیاورید، آن را بردارید و پوست آن را بشویید. سپس میوه ها را تمیز کنید، به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید و برای 5-7 دقیقه بجوشانید. به طور جداگانه سوپ جوش و سبزیجات خورش اضافه کنید. به یک جوش بریزید، لوبیای کنسرو شده، ماکارونی را بگذارید و 10 دقیقه بجوشانید. سپس سرکه بلدرچین، پنیر رنده شده، نمک، فلفل اضافه کنید و به جوش آورده شود. قبل از خدمت، می توانید سبزی خرد شده را به هر صفحه اضافه کنید.
ماهی قزل آلا با سس ریحان
آماده سازی: 30 دقیقه.
- 500 گرم فیله ماهی قزل آلا
- 2 جدول قاشق غذا خوری روغن آفتابگردان
- 250 گرم سس مایونز
- 4 جدول قاشق پیاز سبز خرد شده
- 2 جدول قاشق ریحان خرد شده
- 1 آهک
- 1 قطره سس Tabasco.
آشپزی:
فیله ماهی قزل آلا را در آب سرد سرد و با حوله کاغذی خشک کنید. سپس با نمک، فلفل را بخورید و آن را به خوبی با روغن آفتابگردان بپاشید. سپس ماهی قزل آلا را می توان به هیچ وجه پخته نگردید: سرخ کرده در ظرف، دوبار دیگ بخار بپزید و یا در فر بپزید تا پخته شود. آهک را بشویید و پوست بزنید و گوشت را به قطعات کوچک بریزید. پیاز سبز و ریحان را بشویید، خشک و ریز ریز ریز کنید. برای تهیه سس، سس مایونز را با پیاز سبز خرد شده، ریحان، برش لیمو، یک قطره سس طبسکو ترکیب کنید و کاملا مخلوط کنید. هنگام خدمت، ماهی را در یک ورق قرار دهید، روی سس آماده کنید و آن را با آهک و سبزیجات بپزید. بر روی گارنت می توانید سیب زمینی های پخته شده ی خرد شده را تهیه کنید. نکته: در زمان نگه داشتن چشم - فیله ماهی قزل آلا به سرعت آماده شده است. و برای تهیه یک سس ظریف با ظرافت های ظریف طعم و مزه به سس مایونز تصفیه شده از Olein "Premium"
راتاتویی با سس سیر
آماده سازی: 30 دقیقه.
- 4 گوجه فرنگی
- 1 پیاز
- 2 غلاف فلفل قرمز شیرین
- 1 بادمجان
- 3 کدو سبز
- 20 گرم عدس سبز
- 2 شاخه رزماری،
- 1 برگ نعناع
- 2 گل میخک سیر
- 4 جدول قاشق روغن زیتون
- 2 جدول قاشق خرد شده جعفری
- 750 میلی لیتر از ماست طبیعی
- فلفل سیاه، نمک به مزه.
آشپزی:
قطعه قطعه گوجه فرنگی را به صورت کروی، به مدت 30 ثانیه به آب جوش بیاورید، با یک اسکرابر، پوست و گوشت بریزید. پوست پیاز و برش. فلفل شیرین، هسته را با دانه برداشته، گوشت را به مکعب بریزید. بادمجان را بشویید و برش دهید. زغال اخته را بشویید و برش ببرید. پنیر و رزماری در یک بسته نرم افزاری همراه با برگ لورل سیر خرد شده در ظرف غذاخوری روغن نباتی را حرارت داده و بادمجان 5 دقیقه را سرخ کنید. به نوبه خود پیاز، فلفل شیرین، نصف سیر و کدو سبز را اضافه کنید. هر نوع سبزیجات برای 3 دقیقه سرخ می کنند. پس از نیمی از جعفری قرار دهید. بخار 7 دقیقه. اضافه کردن یک دسته از سبزیجات، گوجه فرنگی، نمک، فلفل و پخت و پز به مدت 15 دقیقه. سپس گیاهان را با برگ لارو بردارید. سیر باقی مانده و جعفری را با ماست، نمک، فلفل مخلوط کنید. سس آن به طور جداگانه سرو می شود. مشاوره: تمام سبزیجات برای این ظرف بزرگ شده، به طوری که قطعه شکل خود را در فرایند خاموش شدن از دست نمی دهند
دسر "توت تمشک"
آماده سازی: 50 دقیقه.
- 400 گرم تمشک تازه
- 250 گرم شکر پودری
- 500 گرم پنیر خامه ای 18٪ چربی
- 100 میلی لیتر ماست طبیعی
- 150 گرم بیسکویت بیسکویت شکلاتی،
- 50 گرم شکلات تلخ
- چند برگ نعنا یا گل مینا لیمو برای دکوراسیون.
آشپزی:
تمشک را با دقت مرتب کنید، تمیز کنید، روی یک غربال قرار دهید و به آرامی با آب سرد سرد شستشو دهید. سپس روی یک حوله کاغذی بگذارید و آن را خشک کنید. مخلوط 300 گرم انواع توت ها با پودر قند (150 گرم)، مخلوط کن را با مخلوط کن مخلوط کن و آن را از طریق یک غربال بریزید. انواع توت های باقیمانده برای تزئین دسر را ببافید. پنیر کره با استفاده از یک غربال مکرر، به طوری که آن را منحصر به فرد تر و یکپارچه یکنواخت. سپس آن را با ماست طبیعی و شکر پودر باقیمانده مخلوط کنید، 1/4 از پوره تمشک را اضافه کنید و با یک میکسر بشویید. کوکی شکلات فرو ریخت و یا در مخلوط کن خرد شده. آماده سازی عینک های بزرگ و قرار دادن آنها در جای جوش تنقلات با ماست و شکر پودر، بیسکویت شکلات فرو ریختن و پوره تمشک. دمای 30 دقیقه را تمیز کنید. شکلات تلخ به خوبی خنک شده و با یک چاقو تنظیم کنید. برگ های نعناع را بشویید و به آرامی با یک حوله کاغذی یا دستمال کاغذی خشک کنید. دسر به پایان رسید با تراشه های شکلات، برگ نعنا و انواع توت های باقیمانده تزئین شده است. نکته: برای ایجاد این دسر تمشک تازه، شما می توانید همان مقدار تازه منجمد جایگزین
گیلاس گیلاس
آماده سازی: 90 دقیقه.
- 500 گرم گیلاس تازه
- 400 گرم کره
- 300 گرم شکر گرانول
- 1 بسته شکر وانیل
- 1 نمک زده
- 5 تخم مرغ
- 300 گرم آرد
- 1 کیسه پودر پخت
- 2 جدول قاشق پودر کاکائو
- 320 میلی لیتر شیر،
- 1 بسته پودینگ وانیل خشک
- 150 گرم شکلات تلخ.
آشپزی:
کوره را تا 180 درجه سانتیگراد خشک کنید. گیلاس از بین می رود، شستن، خیس کردن بر روی یک حوله کاغذی و به آرامی سنگ را برداشت. 200 گرم کره با 200 گرم قند گرانول، شکر وانیل و نمک تا زمانی که یک توده یک قوام یکنواخت به دست آید. یکی با ضربه زدن به تخم مرغ، بعد از هر دقت خوردن. آرد با یک پودر پخت، با رب تخم مرغ و کره مخلوط کنید و خمیر را بشویید. نصف خمیر را روی برگه پخت روغن زده کنید. در خمیر باقی مانده، پودر کاکائو و 20 میلی لیتر شیر اضافه کنید. آن را روی یک خمیر سبک قرار دهید و مخلوط کنید. گیلاس آماده شده را بگذارید، درون ظرف قرار دهید و 25 دقیقه بگذارید. برای کرم، پودینگ را طبخ کنید، شیر و شکر باقیمانده را به آن اضافه کنید. اجازه دهید برای خنک کردن و ترکیب با 200 گرم روغن نرم شده. کیک را با کرم سرد کنید و 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.