کیک "ناپلئون" با ژامبون و آناناس
- آزمایش خمیر نهایی بدون مخمر به پایان رسید
- پنیر با قالب آبی
- ژامبون
- آناناس کنسرو شده
- گردو
- گل میخک از سیر
- مقدار چربی کره 22٪
- 1 تخم مرغ
نحوه تهیه یک ظرف:
خمیر را در دمای اتاق 15 دقیقه تخلیه کنید، آن را روی یک سطح که با آرد به یک لایه نازک رفته است رول کنید. لبه ها را هموار کنید و به چهار مربع یکسان تقسیم کنید. ته ته ته ته ته ته ته ته ته 180 درجه ی سانتیگراد در هر مربع به ضخامت با یک چنگال، سطح یک تخم مرغ را بشکنید. به جای آن کیک را بر روی ورق پخت شده روغن زده کنید و برای 15 دقیقه پخت، تا قهوه ای طلایی. 3 کیک از یک سینی پخت را بر روی کوره آشپزخانه بریزید و اجازه دهید سرد شود. کیک باقیمانده را در اجاق نگه دارید تا خشک شود. پر کردن را آماده کنید. سیر تمیز و خرد کردن. پنیر را با کرم و سیر در یک توده همگانی بچینید. هم بزنید و آناناس را به مکعب های کوچک بریزید. آجیل را به یک خرده بزرگ ریز ریز کنید. جرم را با هم بزنید، گردو و آناناس را با هم مخلوط کنید. کیک ها را روی یکدیگر قرار دهید، همه چیز را پر کنید. مخلوط پنیر را روی کیک بالا و پایین بمالید. کیک خشک را روی سطح کار بریزید و به یک خرده بریزید. کیک را با خرده پوسته از همه طرف بپزید و آن را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
گوشت با قارچ
- 700 گرم فیل مرغ
- 150 گرم گوشت خوک
- 150 گرم کبد گوشت گاو
- 100 گرم بیکن دودی
- 3 پیاز
- 4 میخک سیر
- 8 قارچ
- 3 قطعه از نان سفید سفید
- 3 تخم مرغ
- 4 قاشق غذاخوری ل شیر
- 1 زرده
- 500 گرم آرد
- 250 گرم کره
- 2 قاشق غذاخوری ل کنیاک
- 2 قاشق غذاخوری ل بندر
- 50 گرم مربا قرمز
- 2 قاشق غذاخوری ل جعفری خرد شده
- بر روی یک خرچنگ از نخود آفتابگردان و خاکستری
- نمک، فلفل سیاه و سفید
نحوه تهیه یک ظرف:
کره را در یک کاسه با 2 تخم مرغ و نمک بریزید و به 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل آب به تدریج آرد را به داخل کاسه ریخته و خمیر را بشویید. آن را به یک توپ بگذارید، آن را در فیلم قرار دهید و آنرا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. نان را در شیر خیس کن. پیاز و سیر را بشویید، به شدت خرد شده. مرغ، گوشت خوک، کبد و قارچ باید شستشو داده شود، خشک شده، با بیکن برش بزنید و از طریق یک چرخ گوشت عبور کنید. نان را از بین ببرید، در گوشت چرخ شده و پیاز و سیر قرار دهید و یکبار دیگر از طریق یک چرخ گوشت عبور کنید. تخم مرغ باقی مانده، کنیاک، ادویه جات ترشی جات، جعفری، نمک و فلفل را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. روی میز آرد ریخته شده، 2/3 از خمیر را به یک لایه نازک رول کنید. شکل مستطیل را با روغن روغن کنید. کف و بطری قالب را با خمیر بشویید، گوشت مالت را به آن اضافه کنید. کوره را به دمای 200 درجه سانتیگراد پیش گرم کن خمیر باقیمانده را رول کنید، آنها را با گوشت چرخ کرده و لبه ها را بچرخانید. در وسط، یک سوراخ کوچکی ایجاد کنید، لوله ای از کاغذ را داخل آن قرار دهید. سطح پاستر را با زرده روغن کنيد و حدود 1 ساعت پاشيد. پيت را از اجاق خارج کنيد و اجازه دهيد آن را به آرامي خنک کنيد. مربا و پورت را در یک کاسه قرار داده و با هم زدن، حرارت دادن یک آتش سوزی کوچک. از گرما خارج شوید و از طریق سوراخ داخل پاستر ریخته شود. اجازه دهید تا کاملا خنک شود و آن را در یخچال قرار دهید.
ضیافت های مختلف
- 300 گرم گوشت گاو
- 150 گرم گوشت خوک
- 150 گرم سینه مرغ
- 1 هویج
- کلم بروکلی 100 گرم
- 4 زرده
- 2 تخم مرغ
- 50 میلی لیتر شیر
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
- 1 قاشق غذاخوری ل مرغ خرد شده
- نمک، فلفل سیاه و سفید
نحوه تهیه یک ظرف:
رول را با کلم دریایی آماده کنید. شستن گوشت گاو و گوشت خوک، خشک. گوشت گاو به 2 قطعه بریزید. بر روی گوشت بریزید، با فیلم مواد غذایی روبرو شوید و به لایه های نازک برسید. برای مالیدن با نمک و فلفل. یک قطعه گوشت گاو کنار گذاشته می شود تخم مرغ با شیر و نمک ضرب و شتم، به یک ظرف پخت بزرگ با روغن پیش گرم شده ریخته و به مدت 6-7 دقیقه طبخ می کنند. اجازه دهید خنک شود لایه هایی از گوشت خوک، گوشت گاو، تخم مرغ و ماهی قزل آلا را بگذارید. گوشت پیچ را با چسباندن به رول و باند با پیچ و مهره. برای یک رول با هویج، سیب مرغ را با یک فیلم روبرو کن و آنرا نادیده بگیرید، فصل را با نمک و فلفل بپزید. زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. هویج به نیمه پخته شده، تمیز و برش داده شده به برش نازک. در یک قطعه گوشت گاو تعطیل قرار داده شده سینه مرغ، فراوان گوشت با یک جرم زرده. بالا با هویج رول و نوار با پیچ و مهره. پخت رول در حمام بخار 45-50 دقیقه، تا نرمی گوشت. قبل از خدمت، برش را برش داده و بر روی یک ظرف خدمت کنید. شما می توانید ظرف را با سبزیجات تازه و گیاهان سبز تزئین کنید.
آلوچه از بیکن
- 10 آلو با استخوان ها
- 10 نوار بیکن
- 10 برش نازک پنیر سوئیس
- 10 نصف گردو پوستی
- 1 قاشق چایخوری کنیاک
- 1 سانتیمتر ریشه زنجبیل تازه
نحوه تهیه یک ظرف:
شستشو را بشویید، آب سرد را آب ریخته، روی آن بگذارید و یک ساعت در یخچال قرار داده و سپس آب را تخلیه کنید. از استخوان های زهکشی خارج شوید و نیمی از آنها را به جای آنها قرار دهید. با کنیاک بپاشید ریشه زنجبیل و پوست را در یک ریز ریز کنید. بر روی تکه های گوشت گاو نر قرار دهید تا برش های پنیر گذاشته شود، با زنجبیل بپاشید و آلبالو را در آنها بگذارید. امن با خلال دندان. کوره را به دمای 190 درجه سانتیگراد پیش گرم کن رول ها را در شکل مقاوم در برابر آتش بگذارید و تا 10-15 دقیقه آن را بجوشانید.
ترتلس با شاه ماهی
- 2 مرتعی بزرگ
- 8 سیب زمینی متوسط
- 2 سیب
- 250 گرم پنیر خامه ای
- 1 دسته دله
- 1 قاشق چایخوری horseradish به پایان رسید
نحوه تهیه یک ظرف:
سیب زمینی را بشویید و آنها را در یک فرم بپاشید تا آماده شوند. چاشنی، خشک و خرد کردن پنیر کرم را با هویج و دلفریب مخلوط کنید. در شاه ماهی سر و از طریق بریدن بر روی شکم را برداشته و داخلی را خارج می کند. یک چاقو را بکشید تا در امتداد خط رشته بکشید و فیلم بیرونی نازک را بردارید. انگشتان برش را گسترش می دهد و شاه ماهی را به 2 قسمت تقسیم می کند. استخوان ستون فقرات و استخوان را بردارید، به آرامی تمام استخوان های کوچک را بیرون بکشید. فیله را به قطعات تقریبا 2 سانتیمتر بریزید. سیب زمینی را پاره کنید و آنها را به حلقه ها بریزید. سیب را بشویید، به حلقه ها بریزید. هر دایره را نصف کنید، هسته را بردارید. برای پایین آوردن برش سیب ها در آب جوش و طبخ 3 دقیقه. به طور مرتب سوسن را به یک ظرف بچرخانید. لیوان های سیب زمینی را با توده پنیر پخش کنید. بر روی هر تکه سیب و یک تکه شاه ماهی قرار دهید. در یک ظرف خدمت کنید.
شیرین ترکیه با ژله از شریر
- 0.5 کیلوگرم پستان بوقلمون
- 250 میلی لیتر شیرینی
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
- 1 قاشق غذاخوری ل مربا پرتقال
- 1 قاشق غذاخوری ل عسل مایع
- 1 قاشق غذاخوری ل سس سویا
- 30 گرم ژلاتین
- نمک، فلفل سیاه و سفید
نحوه تهیه یک ظرف:
ژلاتین پور 2 قاشق غذاخوری. ل آب جوش و آب را به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید. مخلوط مربا، عسل و سس سویا. ژلاتین را در یک حمام آب بجوشانید و با گرمسیری مخلوط کنید. ریختن به قالب، اجازه می دهد تا خنک و قرار دادن در یخچال و فریزر به مدت 2 ساعت، قبل از انجماد. ترکیه را از همه طرف با نمک و فلفل بریزید. سرخ کردن در روغن داغ با حرارت بالا از همه طرف، 10-12 دقیقه، تا قهوه ای طلایی. اجازه دهید برای خنک شدن، مخلوط پرتقال عسل و محل را در یخچال قرار دهید. قبل از خدمت، بوقلمون را با برش، ژله و مکعب بریزید و بر روی یک ظرف خدمت کنید.
پنیر بز در برگ انگور با گوجه فرنگی
- 400 گرم پنیر نرم بز
- 6 برگ انگور ترشی
- 6 گوجه فرنگی بزرگ
- 100 گرم زیتون سبز بدون چاله
- 4 چیپس برگ توت فرنگی تازه
- 2 قاشق چایخوری سرکه بلدرچین
- 1 قاشق چایخوری خردل دوجون
- 6 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
- نمک، فلفل
نحوه تهیه یک ظرف:
پنیر برای شستن با چنگال، اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون، برگهای تایلندی و فلفل سیاه تازه تازه. مخلوط کن توده را به 12 قسمت تقسیم کنید. برگ وین از ماریناد خشک و خشک می شود. هر ورق را به نصف بریزید برگ ها را روی سطح کار با یک مات قرار دهید. قرار دادن در مرکز هر نیمه پر از پنیر. برگ های پا را با هم مخلوط کنید، با یک ورقه بریزید. روغن را به مدت 1 ساعت خنك كنید و یخچال بزنید. روغن باقی مانده را با سركه و خردل دیژون بشویید، با نمك و فلفل را بپزید. بشویید گوجه فرنگی ها را بشویید، به حلقه ها بریزید و روی ظرف بزرگ قرار دهید. سس را آماده کنید. پنیر را با پنیر تبدیل کنید و آن را روی یک کوره گرم یا کباب گرم کنید و برای 2 دقیقه طبخ کنید. در هر طرف انتقال به یک ظرف با گوجه فرنگی. زیتون را به فنجان بریزید و گسترش دهید.
Vkusnyatina با میگو
- 400 گرم شیرینی پخته آماده
- 8 میگو ریز ریز شده
- 150 گرم میگو کوچک پوست کنده
- 2 زرده
- 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
- 1 سانتی متر ریشه زنجبیل
- 0.5 لیمو آب
- 0،25 قاشق چایخوری خشک خردل
- نمک، فلفل قرمز زمین
نحوه تهیه یک ظرف:
خمیر را به یک لایه رول کنید. 16 کیک با قطر حدود 7 سانتیمتر را بریزید. 8 کیک را در ورق پخت شده روغن زده کنید. لبه ها را با زرده روغن کنید. وسط کیک های باقی مانده را بردارید. حلقه های حاصل بر روی کیک قرار می گیرند تا لبه های آنها همزمان شوند. بالا با زرده و پخت 25 دقیقه. در دمای 200 درجه سانتیگراد ریشه زنجبیل مالش، مخلوط با میگو های کوچک خرد شده، خامه ترش، آب لیمو، خردل، نمک و فلفل. پر کردن را پر کنید و با میگوهای بزرگ تزئین کنید.
سیب زمینی با زیتون سیاه
- 600 گرم تون در آب خود
- 400 گرم زیتون سیاه بدون چاله
- 400 گرم خمیر گوجه فرنگی
- 4 تخم مرغ
- 350 میلی لیتر شیر
- 50 گرم عمادالله
- 1 قاشق غذاخوری ل ذرت ترشی
- 1 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
- نمک، فلفل
نحوه تهیه یک ظرف:
تن از یک کاسه جدا شده و با یک چنگال به یک توده همگن خرد شده و 1-2 تفت آن اضافه می شود. آب نمک نشاسته را در 3 قاشق غذاخوری جدا کنید. ل شیر در یک کاسه، تخم ها را شلاق بزنید. ادامه به ضرب و شتم، شیر باقی مانده را اضافه کنید. نشاسته رقیق را در تخم مرغ قرار دهید. گوشت تون و گوشت گوجه فرنگی را اضافه کنید. فصل را با نمک و فلفل بخورید. کاملا مخلوط کنید ظرف پخت سرامیک را با روغن زیتون گرد کنید. تخم مرغ پخته شده را با هم مخلوط کنید و سطح را با یک اسپاتل بچسبانید. زیتون را در بالای تقریبا همان فاصله از یکدیگر قرار دهید. با پنیر کافوتی آشنا شوید. اجاق گاز را در یک کوره پیش گرم به مدت 30 دقیقه تا 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. اجازه دهید تا دمای اتاق خنک شود و سپس به یخچال برسد. با برگ های سالاد یا یک سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.
ماهی با ماریناد
- 500 گرم فلفل کدو
- 1 پیاز
- 2 هویج
- 1 ریشه جعفری
- 1 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذاخوری ل آرد
- 0.5 قاشق چایخوری شکر
- 50 میلی لیتر روغن نباتی
- 70 میلی لیتر سرکه 3٪
- 2 برگ خلیج
- فلفل قرمز
- نمک، فلفل سیاه و سفید
نحوه تهیه یک ظرف:
سبزیجات تمیز می شوند هویج و جعفری را به نوار، پیاز - حلقه ها بریزید. سبزیجات را در نیمه روغن پیش گرم کنید، 5 دقیقه سرخ کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری. ل آب را بخورید 10 دقیقه. سرکه، نمک، شکر، فلفل و برگ نعلبکی را بگذارید تا 10 دقیقه دیگر روی حرارت کم بگذارید. نمک ماهی، فلفل، رول در آرد و سرخ کردن در روغن باقی مانده، برای 4 دقیقه. در هر طرف ماهی را با یک روغن زیتون داغ ریخته و اجازه دهید تا خنک شود.
میان وعده داغ از ماهی قزل آلا
- 400 گرم فیله ماهی قزل آلا
- 2 ساقه گل آذین
- 200 گرم خامه ترش
- 50 گرم پارمسان رنده شده
- 1 قاشق غذاخوری ل خاویار قرمز
- 1 لیمو
- 1 قاشق غذاخوری ل ریحان خرد شده
- نمک، فلفل سیاه و سفید
نحوه تهیه یک ظرف:
فشردن را بشویید و شستشو دهید. ساقه های سفید را برید و آنها را به نصف بریزید. برگ های سبز و سفید سفید به نوارهای طولی یکسان تقسیم می شوند. از ساقه های نازک برش نوار برای بستن رول. فیله ماهی قزل آلا را در برش های نازک بریزید، نمک و فلفل اضافه کنید. لیمو را به نصف بریزید: نیمی از آن را کنار بگذارید، آب را از آب خارج کنید و ماهی را آب کنید. نوارهای علفهای هرز در آب نمکی آب جوش داده شده و در طی یک آتش سوزی، 2 دقیقه پخت. با آب سرد مخلوط کنید و با آب سرد مخلوط کنید. بحث کن برای هر یک از نوار سبز حشرات سفید سفید. بالا با برش ماهی، ریحان و پنیر کوچک رنده شده. به سختی رول به رول و کراوات با نوار های نازک از پیاز. تابه را با فویل بسته کنید، رول ها را روی آن قرار دهید و 3 دقیقه آن را پخته کنید. در دمای 180 درجه سانتیگراد سس را آماده کنید. نیمی از تکه لیمو پوست کنده شده است، پالپ خرد شده است. کرم خامه ای با خاویار و پیمانه لیمو، نمک به مزه. رول ها را با سس سرو کنید