موضوع مقاله امروز ما "دستور العمل های خوشمزه برای دوره های اول" است.
سوپ غذای ضروری در رژیم غذایی هر فرد است. او اولین ظرف نامیده می شود و در ابتدا ناهار بخورید، tk. ترشح آب معده را تحریک می کند، هضم را بهبود می بخشد و اشتها را افزایش می دهد. بنابراین، به خصوص توصیه می شود برای غذا خوردن اولین ظرف برای کسانی که مشکلات معده دارند.
همچنین یک شام کامل، از جمله ظرف اول، به کاهش وزن کمک می کند، زیرا سوپ احساس سیری می کند و به عنوان یک نتیجه، مردم تقریبا یک سوم مواد غذایی کمتری مصرف می کنند مگر اینکه غذای آن را "خشک" می کند. با این حال، ما باید به یاد داشته باشید که سوپ ها متفاوت هستند: به عنوان مثال، سوپ چربی یا گولاش ضخیم می تواند ظرف اول و دوم در یک صفحه در نظر گرفته شود، و پس از اولین بار سیب زمینی سرخ شده با گوشت خوک شکاری هنوز هم ارزش آن نیست.
در اینجا چند دستور العمل خوشمزه ساده برای ظروف اول وجود دارد.
سوپ Sorrel
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
• استخوان با گوشت خوک - 1 قطعه؛
• آب - 1،5-2 لیتر؛
• سیب زمینی متوسط - 3 عدد.
• sorrel - 1 دسته
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• جعفری
• پیاز سبز
• نمک به مزه
اول، سوپ آماده است. آب را به جوش آورده و بعد از جوشاندن گوشت آن را با گوشت قرار دهيد، فوم را برداشته و حدود 1 ساعت آنرا حرارت کم بگذاريد. بعد از اینکه گوشت پخته شود، سنگ را بردارید و سیب زمینی را به شاخه بریزید. برای 25 تا 35 دقیقه کباب کنید تا نرم شود. گوشت باید سرد شود، به قطعات کوچک بریده شود و به سوپ اضافه شود. تخم مرغ را در یک کاسه قرار دهید و آن را با یک چنگال تکان دهید. تخم مرغ را به ظرف اضافه کنید. پیاز و جعفری را بشویید، هم بزنید، به ظرف اضافه کنید و بعد از 2-3 دقیقه از گرما خارج شوید. نمک به مزه
گازپاکو از فلفل.
Gaspacho سوپ سرخ اسپانیایی است. یکی از گزینه های آماده سازی آن به شرح زیر است:
به عنوان مواد تشکیل دهنده آن گرفته شده است:
• فلفل قرمز شیرین - 4 عدد.
• نان کیوباتا (نان سفید ایتالیایی) - 1 تکه؛
• گوجه فرنگی - 1.4 کیلوگرم؛
• خیار - 2 قطعه؛
• پسته های پوست کنده - 100 گرم؛
• سرکه ترش - 75 میلی لیتر؛
• سیر - 2 میخک
• روغن زیتون - 300 میلی لیتر؛
• شکر پودری - 15 گرم؛
• نمک، فلفل زمین - به مزه؛
• برای دکوراسیون - پیاز سبز و پسته.
حرارت را به دمای 220 درجه سانتیگراد فلفل شسته شده، پوست کنده، به چهار قطعه بریزید، روی ورقه قرار داده و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید. پس از آن، بدون فشرده سازی فلفل گرم، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و آن را ببندید. پس از خنک کردن، هنگامی که فلفل ها را آسان به حذف پوست، آنها را پاک کنید.
بشویید گوجه فرنگی ها، بر روی کوتیکول بریزید و در آب جوش 30 ثانیه بگذارید. پس از آن، بلافاصله آنها را به آب سرد و پوست بریزید. گوجه فرنگی را به چهار قطعه بریزید و دانه ها را بردارید.
برش های خیار را بریزید. مخلوط قطعات فلفل، گوجه فرنگی، خیار، پسته، نان فرو می ریز، سیر، سرکه، روغن زیتون و شکر پودری را مخلوط کنید. تمام مواد تشکیل دهنده را در یک کاسه یک پروسه غذا یا یک مخلوط کن بگذارید و تا زمانی که صاف باشد ضرب شود. اگر خیلی ضخیم شد، می توانید آب سرد جوشان را اضافه کنید.
چند پسته با آب در یک قالب یخ فریاد می زند. در خدمت یک ظرف، در یک کاسه از کیک یخ قرار داده و پیاز سبز ریز خرد شده (یا حلقه های نازک پیاز) را بپاشید.
قارچ قارچ
برای آماده سازی لازم است:
• قارچ های تازه (قرمز، قهوه ای، سفید، و غیره) - 500 گرم؛
کلم تازه - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• خیار ترشی - 1 قطعه؛
• پوره گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• قند - 1-2 قاشق چای خوری؛
• خرده نان؛
• نمک، فلفل به مزه.
کلم بریزید و حدود یک ساعت در یک کاسه کوچک در مقدار کمی آب با اضافه کردن سرکه و کره بجوشانید. 15-20 دقیقه قبل از آمادگی برای اضافه کردن نیمی از خیار قطعه قطعه، پوره گوجه فرنگی، فلفل، شکر، نمک، برگ خوری. قارچ ها تمیز، شسته شده، برای 10-15 دقیقه قرار داده شده به آب جوش. بعد از این، آنها را به قطعات کوچک بریزید و در یک تابه سرخ کنید. بعد از کباب کردن، قارچ ها را در یک کاسه قرار دهید و پیاز را در همان تابه بخورید، سپس آن را با قارچ، خیار، نمک و فلفل مخلوط کنید.
نیمی از کلم خاردار بر روی تابه قرار داده شده، توده های قارچ تهیه شده را در بالا قرار داده و در آن - کلم باقیمانده. با پودر کباب بریزید و با روغن پاشیدن کنید، سپس آن را در فر قرار دهید.
هنگام خدمت بر روی میز، حشره می تواند با یک تکه لیمو یا زیتون تزئین شده باشد. شما همچنین می توانید قارچ های تازه را با ذرت یا خشک شده جایگزین کنید.
برنج قرمز
مواد تشکیل دهنده زیر برای آماده سازی لازم است:
• سیب زمینی، کلم، هویج، گوجه فرنگی، پیاز، چغندر - بسته به مقدار مورد نیاز بورچ؛
• زیتون یا کره
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.
در آب جوش کپس خرد شده با ادویه جات ترش است. سبزیجات خرد شده را در یک آتش متوسط در دستورالعمل زیر سرخ کنید: پیاز، هویج، گوجه فرنگی و چغندر، و به همین ترتیب آنها را به کلم جوش اضافه کنید. سیب زمینی آخرین بار اضافه شده است. پس از آن، سوپ را برای 15-20 دقیقه طبخ کنید.
شایان ستایش!