دستور العمل ساده و خوشمزه آشپزی

دستورالعمل های پخت و پز ساده، خوشمزه همیشه شما را لطفا. بنابراین، بگذارید آنها را آماده کنیم.

اسنک فلفل بلغاری

• 2 قطعه هر یک. فلفل بلغاری در رنگ های مختلف (سبز، قرمز، زرد و نارنجی)
• 1 سر سیر
• روغن پخت و پز برای سرخ کردن
• نمک به مزه

آشپزی:

غلاف فلفل شیرین را کاملا شسته و خشک کنید. روغن زیتون را در یک تابه بشویید و تمام فلفل ها را با یک فنجان کوچک (همراه با ساقه ها و دانه ها) را سرخ کنید. در هنگام لغو، سعی نکنید غلاف فلفل را سوراخ کنید تا آب خوشمزه جریان نداشته باشد. اگر گوشت فلفل بسیار ضخیم و متراکم باشد، می توان آن را با یک پوشش پوشانده و سرخ کردن را با حرارت کم ادامه دهید تا فلفل ها نرم شوند. میخک زیتون سیر، برش داده شده به چند قطعه و خرد شده با نمک در ملات. فلفل های گرم شده بو داده را از طرف دیگر با سیر خرد شده با نمک خرد کنید. فلفل را در یک سینی عمیق با لایه ها قرار داده و سرد کنید.

سالاد گوجه فرنگی و پنیر با سس پاستو

• 6-7 میگوهای ببر
• 200 گرم پنیر سخت
• 300 گرم گوجه فرنگی
• 4 برگ سالاد سبز
• 2 میخک سیر
• 0.5 سانتی متر ریشه زنجبیل
• روغن پخت و پز برای سرخ کردن

برای سس:

• 40 گرم پنیر پارمسان
• 25 گرم گردو
• 25 گرم آجیل کاج
• 1 گل میخک از سیر
• 1 دسته ریحان
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• پودر فلفل سیاه
• نمک به مزه

آشپزی:

برای تهیه سس، پاستو ریحان باید با آب سرد شسته شود و خشک شود. پنیر پارمسان را بر روی یک حصیری بزرگ قرار دهید. سیر تمیز. تمام مواد آماده شده، از جمله آجیل، باید به مخزن مخلوط کننده منتقل شوند. روغن زیتون را به یک ظرف اضافه کنید تا زمانی که یک ترکیب همگن به دست می آید، با هم مخلوط کنید. سس آماده را بخورید و فلفل سیاه تازه را تازه بپزید. میگوهای ببر شسته شده و از پوسته تمیز می شود و "رگه سیاه" را حذف می کند. میخک سیر و ریشه زنجبیل تمیز و برش داده شده به صفحات. بر روی سبزیجات گرم شده، سیر و زنجبیل را سریع بپزید. میگوی پوست کن را اضافه کنید و برای مدت 3 دقیقه با هم بزنید. سیر و زنجبیل را بردارید، نمک را بخورید و فلفل را طعم دهید. بشویید گوجه فرنگی ها را بشویید و برش دهید. پنیر را به حبه های بزرگ بریزید. گوجه فرنگی خرد شده، مکعب پنیر و سرخ شده های سرخ شده را مخلوط کنید. برگ های سالاد را با آب سرد بشویید و روی قطعات بزرگ بریزید. برگ را به سالاد اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. سالاد آماده شده بر روی یک بشقاب، سس فلفل و خدمت. پیوستگی سس پاستو را می توان با افزودن یا، برعکس، کاهش مقدار روغن زیتون تنظیم کرد. سس می تواند قبل از آماده سازی، به یک ظرف شیشه ای منتقل شده و در یک یخچال قرار داده شود. در یک ظرف شیشه ای محکم بسته شده، سس را می توان در یخچال تا مدت 1 هفته ذخیره کرد.

سالاد سالاد

• 200 گرم ژامبون
• 3-4 سیب زمینی غده
• 2 ترشی یا ترشی خیار متوسط
• 200 گرم ریشه سلجوقی
• 1 پیاز
• 100 گرم برگ سالاد سبز
• 3 قاشق غذاخوری ل سس مایونز
• 1 قاشق غذاخوری ل خردل
• فلفل و نمک به مزه

آشپزی:

غده سیب زمینی و ریشه کرفس را با یک قلم مو شستشو دهید. در یک کاسه یخ ریختن آب سرد، سیب زمینی را بشویید و روی آتش بگذارید. پس از جوش آب، ریشه کرفس را بگذارید و برای 10-15 دقیقه کباب کنید. سیب زمینی آب پز و ریشه کرفس برای از بین بردن آب، سرد و تمیز. سیب زمینی را به مکعب های متوسط ​​متوسط ​​و ریشه کرفس با برگ های کوچک بریزید. ژامبون را به تکه های کوچک بریزید. خیار های شور یا ترشی به حلقه ها متصل می شوند، سپس می توان آنها را به نصف برساند (در صورت تمایل، خیار ترشی می تواند پوست کند شود). پوست پیاز را بریزید و به حلقه های نازک بریزید. تمام مواد تهیه شده، سالاد را به آرامی مخلوط کنید و فصل را با فلفل سیاه تازه درست کنید. برگ های سالاد را در آب سرد سرد کنید و سپس با یک حوله کاغذی خشک کنید. 1-2 برگ سالاد برای برداشتن قطعات کوچک و مخلوط کردن با سالاد سیب زمینی. یک کاسه کوچک از کل برگ کاهو را بردارید، روی یک تپه یک سالاد سیب زمینی بگذارید. برای تهیه سس، سس مایونز و خردل را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. سس برای خدمت به سالاد جداگانه. سالاد سیب زمینی را می توان قبل از خدمت 1-2 ساعت قبل تهیه کرد (اما برگ های سالاد را اضافه نکنید)، فصل را با سس و محل قرار دهید در یخچال. بلافاصله قبل از خدمت، سالاد سیب زمینی را با کاهو مخلوط کنید.

سوپ ماهی با کدو سبز

• 400 گرم ماهی دریایی (به عنوان مثال دریاچه)
• 200 گرم کدو سبز
• 1 گوجه فرنگی
• 1 قرمز فلفل قرمز
• 1 سر پیاز
• 1-2 شاخه ریحان، جعفری، ترخون
• 1/3 فنجان شراب سفید خشک
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• نمک به مزه

آشپزی:

غذاهای دریایی باید از بین بروند، زخمی شوند، خرد شوند و داخل و بیرون بشوند. فیله را با یک چاقو بریزید (پوست را برطرف نکنید) و تمام استخوان ها را از آن بردارید. فیله را به قطعات کوچک بریزید. سر، ستون فقرات و دم در یک کاسه قرار داده شده، 0.7 لیتر آب سرد را بگذارید، به جوش بریزید، فوم را بردارید، نمک را به طعم اضافه کنید و 20 دقیقه آن را بپوشانید. آماده برای برداشتن فیلتر. پیاز پوست کنده و به مکعب های کوچک بریزید. فلفل را خرد کرده، دانه ها را بردارید. کدو سبز به نصف برسد و به برش های نیمه گرد تبدیل شود. در یک کاسه ای روغن زیتون را بریزید و روی آن بریزید تا شفاف باشد. سپس مربای فلفل را اضافه کنید و با هم زدن، به سرعت سرخ کنید. چینی نعناع فلفل قرمز را در یک کاسه قرار داده و در شراب سفید ریخته و به سرعت آن را تبخیر می کند. گوجه فرنگی کمی بریده بریده شده و با آب جوش و پوست کنده شده است. دانه ها را از گوجه فرنگی بردارید، گوشت را به قطعات بزرگ بریزید و به تابه اضافه کنید. سوپ ماهی گرم را بپاشید و هم بزنید 3-5 دقیقه. جعفری سبز، ریحان و تهرگون در آب سرد، خشک، ریز ریز ریز ریز ریز ریزه کنید و آن را با سوپ بپاشید. برای ماهی سوپ ماهی دارای طعم قوی تر بود، در طول پخت و پز، می تواند اضافه کردن هویج بزرگ، ریشه یا ساقه های جعفری و پیاز. سوپ، تهیه شده با این دستور غذا، بسیار تیز است، بنابراین مقدار فلفل قرمز باید طعم و مزه باشد.

سوپ با لوبیا و سوسیس پخته شده

• 3 سوسیس
• 1/2 فنجان لوبیا قرمز
• 2 سیب زمینی
• 2 سر پیاز
• سبزیجات
• روغن زیتون
• نمک و فلفل داغ به مزه

آشپزی:

لوبیا قرمز را بشویید و در آب سرد 6 ساعت (یا یک شبه) خیس کنید. آب را از بین ببرید، لوبیا را دوباره بشویید، آب سرد را بشویید و 30 دقیقه جوشانید. (شما نیاز به آب نمک در پایان پخت و پز). لوبیای پخته شده از آب خارج می شود. در یک کاسه کوچک 1 لیتر آب جوش داده و لوبیای پخته را در آنجا قرار دهید. سیب زمینی را بریزید و آنها را به اندازه های کوچکتر بریزید. سیب زمینی را در یک تابه با حبوبات بگذارید تا نصف پخته شود. در این زمان، پیاز خرد شده، به حلقه های نیمه بریده و در روغن زیتون ذخیره می شود. پیاز ترشی به سوپ اضافه می شود و تا زمان آماده سازی سبزیجات آماده می شود. برای تهیه مخلوط چاشنی حاد 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون با یک قاشق فلفل قرمز زمین. سوسیس از پوسته آزاد می شود، با یک چاقوی تیز برای برش های عرضی در طول کل سوسیس. سوسیس های آماده شده با چاشنی تند را روغن می زنند، آنها را روی یک ورق پخت شده تحت پوشش فویل قرار داده و در یک کوره پیش گرم شده برای 200 درجه در 5 دقیقه پخت. سوپ باید به صفحات عمیق ریخته شود، در یک سوسیس قرار داده شود، با سبزی خرد شده بپاشید و خدمت کنید. برای اینکه سوپ را متراکم تر و دارای طعم غنی باشد، برخی از سبزیجات پخته شده می توانند در یک مخلوط کننده به زمین تا زمانی که یک توده همگن به دست می آید. سوسیس را نمی توان پخته، اما در هر طرف در یک پخت سرخ کرده.

سبزیجات در خمیر

• 150 گرم گل آذین گل کلم
• 1 مغز استخوان
• کدو سبز
• 1 هویج
• 1 فلفل قرمز
• 150 گرم قارچ (به عنوان مثال قارچ)

سس:

• 6 فلفل قرمز فلفل قرمز
• 3 میخک سیر
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر پودر شده
• آب از 1 لیمو
• 1 قاشق غذاخوری ل سس سویا تیره
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون

کلار:

• 100 گرم آرد گندم
• 1 تخم مرغ
• 1 زرده
• روغن برای سرخ کردن عمیق

آشپزی:

فلفل چیلی را از سیب زمینی و دانه بریزید و به قطعات بزرگ بریزید. سیر را بشویید و نصف آن را بریزید. چیلی و سیر را در یک ظرف کوچک قرار داده و 150 میلی لیتر آب ریخته. برای جوشاندن، حرارت دادن را حرارت داده و زیر دهان را طبخ کنید. پان را از گرما خارج کنید، محتویات را به آرامی خنک کنید و به مخلوط کننده منتقل کنید. پوره زیتون را بریزید و ضرب و شتم. فلفل شیرین را برش نان بریزید، دانه ها و ساقه ها را بردارید. گل کلم را به گل آذین بریزید. قارچ ها پوست را خرد کرده و نصف می کنند. هویج تمیز و برش در امتداد صفحات. تکه تکه ای سیب زمینی تکه ای مورب. سیب زمینی: تخم مرغ و زرده ضرب و شتم داده شود، 200 میلی لیتر آب یخ ریخته شود. آرد اضافه شده با یک قاشق نمک، سفت کردن اضافه کنید. روغن زیتون عمیق را با نصف روغن پر کنید و خوب آن را گرم کنید. سبزیجات را به خمیر خیس کنید و آنها را به مدت 2-3 دقیقه در کره بخورید. تا قهوه ای طلایی. سبزیجات سرخ شده از روغن با سر و صدا بر روی حوله های کاغذی برای حذف روغن بیش از حد. سبزیجات گرم را با سس چیلی سرو کنید. به این ترتیب، شما می توانید سبزیجات دیگر - بروکلی، مارچوبه، نخود فرنگی جوان، بادمجان و ذرت جوان را بخورید. شما همچنین می توانید میگوهای ببر خام، حلقه ماهی مرکب یا قطعه ای از ماهی سفید سفید (به عنوان مثال، cod) را در خمیر بشویید.

کدو تنبل

• 200 گرم گوشت چرخ شده
• 1 قاشق غذاخوری ل (با اسلاید) برنج پخته شده
• 4 کدو سبز کوچک
• 1 پیاز
• گشنیز سبز
• نمک، فلفل به مزه

برای سس:

• 1/2 قاشق غذاخوری ل کره
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد
• 1 لیوان خامه ترش

آشپزی:

کدو سبز جوان را بشویید، خشک کنید، حدود یک چهارم را بریزید و از هسته آن را بیرون بیاورید، به طوری که قایقهای عمیق تبدیل شود. هسته را از بین ببرید و با یک چاقو برش را بردارید. "قایق" کمی از داخل نمک نمک. پیاز را به مکعب های کوچک بریزید. در یک کاسه عمیق، گوشت چرخ شده، پیاز و کدو خرد شده را بگذارید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید ل با یک لیوان برنج پخته شده به نیمی آماده، و گشنیز سبز خرد شده. فلفل را پر کنید، فلفل سیاه تازه بپوشانید تا با طعم و مزه و با دقت ترکیب کنید. فلفل تهیه شده کدو مخلوط شده، آنها را در یک سینی عمیق قرار داده، به پایین آن را به پور کمی آب، و پخت در حرارت پیش گرم به درجه حرارت 200 درجه به مدت 30 دقیقه. برای ایجاد یک سس سفید، در یک کاسه کوچک قهوه ای، در یک قاشق غذاخوری آرد ریخته، خوب مخلوط کنید. سپس به تدریج یک لیوان خامه ترش را بشویید، با محتویات ظروف را با یک سوزن مخلوط کنید تا جوشان نزند. سس به نمک به مزه، به جوش آوردن و از گرما خارج شود. سس قارچ پخته شده را با سس سفید سرو کنید. کدو تنبل را می توان در قالب "قایق ها" پخته، اما به شکل "فنجان". برای انجام این کار باید آنها را به قطعه 6-7 سانتیمتر برش دهیم، هسته را برداریم و آنها را بشکنیم. بعد از آن، کدو سبز را با دو طرف برش بزنید (برای سرخ کردن گوشت چرخ شده) و بعد پخت کنید.

خامه قارچ با بال مرغ

• 200 گرم بال مرغ دودی
• 500 گرم قارچ تازه (به عنوان مثال قارچ)
• 3 فلفل شیرین
• 2 گوجه فرنگی
• 2 پیاز
• روغن نباتی
• 1 قاشق چایخوری پاپی قرمز زمین
• نمک، فلفل سیاه و سفید

آشپزی:

غلاف فلفل شیر باید شسته شود، خشک شود، به نصف برسد، دانه ها و ساقه ها را برداشته و به نوارهای بزرگ بریده شود. قارچ ها را پوست کرده و به 4 قسمت تقسیم کنید. پیاز پوست کنده و برش داده می شود. در یک ظرف پخت و پز گرم کردن برخی از روغن های گیاهی و سرخ کردن بر روی آن پیاز خرد شده با بال مرغ دودی تا زمانی که پیاز تبدیل به طلایی. سپس فلفل خرد شده و قارچ را اضافه کنید و مخلوط کنید. گوجه فرنگی کمی بریده بریده، صاف با آب جوش و پوست. گوجه فرنگی را در برش های بزرگ بریزید و به ظرف پخت اضافه کنید. کمی نمک را بخورید (با توجه به اینکه بال مرغ در حال حاضر چاشنی است)، فلفل سیاه تازه را بجوشانید، پوره پاپریک را بپزید، هم بزنید و هم بگذارید 7 تا 10 دقیقه بگذارید.

کباب ماهی با پنیر

• 400 گرم فیله ای از هیک و یا کدو
• 100 گرم پنیر موتزارلا برای پیتزا
• 1 کدو سبز کدو سبز
• 2 فلفل شیرین 1/2 لیمو
• نمک، فلفل به مزه

فلفل هیک را بشویید، خشک کنید، با آب لیمو، نمک و فلفل را طعم دهید. فلفل را از بذر بریزید و ساقه را برش دهید و به اندازه مربع با طول 3-4 سانتی متر برش دهید. کدو را به ضخامت 1 تا 1.5 سانتیمتر بریزید. سبزیجات را بریده و فلفل سیاه را با فلفل سیاه بشویید. سرکه های کوچک با سبزیجات خرد شده و فیله ماهی مخلوط شده (بسیار محکم نیستند). سرامیک ها روی دو طرف یک سینی شیشه ای عمیق قرار می گیرند. پنیر را بر روی سبزی بزرگ بپزید و سبزیجات و ماهی را در بالای آن بپاشید. ظرف را با کباب شیشهای در کوره قرار دهید و با 10 دقیقه تا 15 دقیقه با حالت "کباب کردن کباب" بالا بپاشید. ماهی و سبزیجات را می توان قبل از مارینینگ (در سینی های جداگانه) در آب لیمو مخلوط با روغن زیتون، پوشش با یک فیلم و ترک در دمای اتاق به مدت 30 دقیقه.

پاتها با گیاهان

برای آزمون:

• 2 تخم مرغ
• حدود 2 لیوان آرد گندم (چقدر خمیر می شود)
• خرج کردن نمک

برای پر کردن:

• 1 پیاز
• 100 گرم پیاز سبز، گل سرسبد، جعفری، کرفس
• 2-3 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
• نمک، فلفل به مزه
• 1 قاشق غذاخوری ل کره برای روانکاری کیک آماده

آشپزی:

در یک کاسه عمیق، تخم مرغ را بگذارید، 1 فنجان آب را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و کمی تکان دهید. متوقف نکنید، به تدریج پوره آرد و خمیر را با هم مخلوط کنید. تهیه خمیر خمیر را در یک فیلم قرار داده و 30 دقیقه آن را کنار بگذارید. برای تهیه پیاز پر شده، پیاز ریز خرد شده. سبزیجات را بشویید، خشک و ریز ریز ریز کنید. در یک تابه، روغن گیاهی را حرارت داده و روی آن پیاز را سرخ کنید تا شفاف باشد. سپس سبزی ها را اضافه کنید و همه چیز را به راحتی خاموش کنید. آماده پر کردن پر کردن، فصل با فلفل سیاه و سرد شدن است. در میز ریخته آرد رول 8 کیک اندازه بشقاب و ضخامت حدود 1-2 میلی متر است. لبه های کیک تخت را با آب صاف کنید. برای یک نیمی از کیک صاف بخشی از پر گذاشت، نیمه دوم کیک صاف را پوشانده و پین نورد را به آرامی رول کنید تا هوا در داخل باقی بماند. در لبه نیم گرد حاصل از آن، بشقاب را بگذارید، آن را مستقیما با یک چاقو برش دهید و بطور محکم با چنگال چنگال را فشار دهید. آرد بیش از حد از سطح paties با یک قلم مو. پخت و پز را به خوبی گرم کنید (بدون اضافه کردن روغن) و پودر را روی حرارت متوسط ​​برای 5-7 دقیقه خیس کنید. در هر طرف شیرینی را در دو طرف بگذارید با کره. خدمت با خامه ترش در پر کردن این کیک ها می توانید پنیر دلبند، پنیر رنده شده، سیب زمینی پخته یا کدو تنبل را اضافه کنید. شما همچنین می توانید کیک را با چاشنی گوشت کنید. برای این شما نیاز به عبور از گوشت چرخ گوشت گوشت گاو، اضافه کردن سبزی و ادویه جات ترشی جات به طعم و مزه.