کره واقعا یک محصول خاص است. برای دریافت یک کیلوگرم کره، باید 25 لیتر شیر گاو طبیعی مورد نیاز باشد. برخلاف استاد بریتانیا، بسیاری از متخصصان تغذیه و پزشکان معتقدند که در رژیم غذایی هر فرد باید لقمه ای داشته باشد، فقط در مقادیر معقول.
هنجار مصرف، ترکیب کره
در یک روز، یک فرد سالم باید حداقل 10 گرم، اما نه بیش از 30 گرم مصرف کند. ترکیب کره شامل اسیدهای چرب، کربوهیدرات ها، ویتامین های گروه B، A، E، D، PP، پروتئین، کلسیم، آهن، فسفر، پتاسیم، مس، روی، منگنز، منیزیم، سدیم است. ویتامین A ضروری است برای دید (پشتیبانی از طبیعی)، علاوه بر این، مسئول سلامت غشاهای مخاطی و پوست است. علاوه بر این، برای سیستم ایمنی بدن، برای توسعه مناسب تخم مرغ، تشکیل اسپرم ضروری است و در واقع تنها کره حاوی ویتامین A در مقادیر کافی است و مقدار زیادی ویتامین A در هیچ روغن گیاهی دیگر یافت نمی شود.
ویتامین E از زیبایی و سلامت پوست، ناخن، مو، حمایت و قدرت عضلانی پشتیبانی می کند. ویتامین D برای سلامت دندان ها و استخوان ها ضروری است. تمام این ویتامین ها به عنوان محلول در چربی محسوب می شوند و بدن آنها را با کمک چربی های طبیعی هضم می کند.
کلسترول و کره
برخی از متخصصان تغذیه همچنان بر این باورند که کره کلسترول است که پلاک را روی دیواره عروق تشکیل می دهد و از این رو توصیه می شود از جایگزین های نفت استفاده کنید. جایگزین های زیادی در فروشگاه ها وجود دارد - نور، نور، نرم، به طور کلی، آنها به صورت متفاوت نامیده می شوند، اما حتی مارگارین هم نیستند.
در تولید چنین روغن ها، چربی های حیوانی و گیاهی مورد استفاده قرار می گیرند و چربی های پستانداران دریایی، پرکننده ها، امولسیفایر ها، طعم دهنده ها، تقویت کننده های طعم دهنده، مجموعه ای شایع است که در کل صنایع غذایی استفاده می شود. اما باید توجه داشت که جایگزین های نفتی برای کودکان مضر هستند، در حالی که چربی شیر توسط ارگانیسم کودک جذب می شود و همچنین برای رشد و رشد ضروری است. با این حال، آگهی های بازرگانی از صفحه نمایش تلویزیون کاملا متفاوت است، اما اگر به یاد می آورید، بدون اسید های چرب همان موجود در کره، سنتز طبیعی هورمون های جنسی وجود نخواهد داشت. علاوه بر این، چربی ها منبع انرژی هستند که برای زندگی روزمره ضروری است.
ویتامین های محلول در چربی به طور عمده در کره و سایر محصولات منشاء حیوانی یافت می شوند و در گیاهان و گیاهان یافت می شوند بدون چربی هضم نمی شوند.
اگر بدن زن به اندازه کافی چربی دریافت نکند، در چرخه قاعدگی نقص وجود دارد، گاهی اوقات بر توانایی بارداری تاثیر می گذارد، و نه برای بهتر شدن.
البته، اگر شما سه بار در روز کره مصرف کنید، علاوه بر این، در مقادیر قابل توجهی، کرم ها، ساندویچ ها، شیرینی ها، آن می تواند افزایش کلسترول خون را تحریک کند. و اگر سطح خون در حال افزایش است، سپس آترواسکلروز می تواند رشد کند. اما روغن سرزنش نمی شود.
مزایای کره
کره حاوی کالری زیادی است و برای اینکه این کالری انرژی و قدرت بدن را به جای آسیب رساندن به بدن، آن را در مقادیر معقول مصرف کند. به عنوان مثال، در زمستان، برای محافظت از خود در برابر هیپوترمی، به اندازه کافی برای خوردن یک تکه کوچکی از کره در صبح کافی است. بدون چربی، سلول ها به موقع به روز نمی شوند، به خصوص سلول های بافت عصبی و مغز. اگر کمبود چربی در بدن کودک وجود داشته باشد، این امر با تاخیر در رشد ذهنی همراه است و توانایی های ذهنی نیز کاهش می یابد. دانش آموز کاهش عملکرد و توانایی های تحصیلی را کاهش می دهد.
جایگزین های نفتی به افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش آسیب خواهد رساند، زیرا جایگزین های حاوی چربی های ترانس می توانند سطح انسولین را افزایش دهند، علاوه بر این، آنها متابولیسم را مهار می کنند.
چگونگی انتخاب کره، خواص کره
چنین سوال وجود دارد، بنابراین چه محصول را می توان با کره جوش نامیده می شود؟ خب، در ابتدا، آن است که به طور انحصاری از کرم طبیعی به دست آمد، که محتوای چربی باید حداقل٪ 82.5 باشد. اگر محصول محتوای چربی کمتری داشته باشد یا حاوی مواد افزودنی زیادی در آن باشد، کره نیست بلکه مارگارین، گسترش یا جایگزین دیگری است.
کره بهترین استفاده در فویل است، از آنجا که خواص مفید را حفظ می کند. و در کاغذ پرچم، بسیاری از ویتامین ها از دست می روند، و به دلیل نور ورودی، روغن اکسید شده است. اگر کره خریداری کرده اید و می بینید که لایه بالا به نوعی خسته و زرد است، سپس لایه ی بالا را بردارید و از بین ببرید.
روغن باید در یک مکان تاریک یا یخچال نگهداری شود، دما نباید بالاتر از 12 درجه سانتیگراد باشد. در دمای اتاق، روغن برای مدت کوتاهی ذخیره می شود و نور نمی شود. از قوطی های شیشه ای شیشه ای استفاده نکنید، زیرا در طول یک روز از آنها خواص سودمندی را از بین می برد، از روغن مایع بهتر از ماده ماتقونی، به عنوان مثال، پلاستیک، سرامیک، پرسلن استفاده کنید.
کره را با محصولات بوی بد بو نگذارید، زیرا روغن توانایی جذب بوی های مختلف را دارد.
کره باید فقط در شکل تازه و طبیعی مصرف شود، زیرا آن را از دست ندهید، بنابراین باید آن را به ظرف آماده اضافه کنید. خوب، از سوی دیگر، اگر محصولات در کره سرخ شده باشند، سرطانهای کمتر از سایر چربی ها و روغن ها آزاد می شوند. اما سرخ شده در کره ذوب شده بهتر است، که در یخچال می تواند برای حدود یک سال ذخیره شود. شما می توانید کره ذوب را با خود بکشید - به آرامی کره را حرارت دهید تا مایع شود، بگذارید آن را حدود 30 دقیقه ثابت نگه دارد، لازم است که آب تبخیر شود، و پروتئین شیر بالا می رود. بعد، سنجاب ها از پروتئین ها خارج می شوند و روغن فیلتر می شود.
بیایید خلاصه کنیم: محصول خود خطرناک است، اما عدم تعادل در بدن انسان و استفاده بیش از حد.